1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.BZ 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.BZ 3 00:00:15,235 --> 00:00:16,667 LA INFORMACIÓN PRESENTADA EN ESTA PELÍCULA 4 00:00:16,668 --> 00:00:18,075 NO SUSTITUYE EL ASESORAMIENTO MÉDICO PROFESIONAL. 5 00:00:18,076 --> 00:00:20,250 CONSULTA CON TU PROFESIONAL DE LA SALUD 6 00:00:20,251 --> 00:00:22,066 ANTES DE HACER CAMBIOS EN TU DIETA, 7 00:00:22,067 --> 00:00:23,942 ESTILO DE VIDA O MEDICACIÓN. 8 00:00:35,880 --> 00:00:36,929 - [Orador] La enfermedad cardíaca. 9 00:00:36,930 --> 00:00:39,179 Sigue siendo la principal causa de muerte, 10 00:00:39,180 --> 00:00:40,739 el asesino número uno. 11 00:00:40,740 --> 00:00:43,649 - [Oradora 2] El asesino número uno en los EE. UU. 12 00:00:43,650 --> 00:00:46,619 - [Oradora 3] Estamos gastando muchísimo dinero 13 00:00:46,620 --> 00:00:49,259 y, sin embargo, los resultados son peores. 14 00:00:49,260 --> 00:00:50,489 - [Narrador 1] La enfermedad cardíaca se ha convertido 15 00:00:50,490 --> 00:00:52,600 en la causa de muerte más frecuente. 16 00:00:52,601 --> 00:00:53,433 - [Narrador 2] Las dolencias cardiovasculares 17 00:00:53,434 --> 00:00:55,619 continúan cobrando vidas estadounidenses. 18 00:00:55,620 --> 00:00:58,259 - [Narrador 3] Puedes reducir el riesgo de ataque al corazón 19 00:00:58,260 --> 00:01:01,233 si comes una dieta baja en colesterol y grasas saturadas. 20 00:01:02,130 --> 00:01:04,394 - [Bret] Todavía nos enseñan que las dietas altas en grasa 21 00:01:04,395 --> 00:01:05,869 causan enfermedades cardíacas 22 00:01:05,870 --> 00:01:08,219 porque aumentan el colesterol LDL. 23 00:01:08,220 --> 00:01:09,839 - [Brian] Solíamos hablar de que el colesterol es malo. 24 00:01:09,840 --> 00:01:12,179 Un colesterol más alto va a obstruir tus venas. 25 00:01:12,180 --> 00:01:14,639 - ¿Es en eso en lo que deberíamos centrarnos más? 26 00:01:14,640 --> 00:01:17,399 Y creo que no, para nada. 27 00:01:17,400 --> 00:01:20,039 - La única razón para centrarse en el colesterol 28 00:01:20,040 --> 00:01:21,843 es porque tenemos medicamentos. 29 00:01:23,670 --> 00:01:24,870 No hay otra razón. 30 00:01:25,920 --> 00:01:30,920 - Más medicamentos, más enfermedades, y no está funcionando. 31 00:01:31,080 --> 00:01:33,209 - Creo que es un fracaso general del sistema médico. 32 00:01:33,210 --> 00:01:35,069 El paradigma es simplemente incorrecto. 33 00:01:35,070 --> 00:01:36,539 - [Tro] Lees literatura médica 34 00:01:36,540 --> 00:01:40,746 y todo se basa en datos endebles de una población enferma. 35 00:01:43,590 --> 00:01:45,929 - El colesterol no era un buen predictor 36 00:01:45,930 --> 00:01:48,089 de quién va a tener un ataque al corazón. 37 00:01:48,090 --> 00:01:49,379 - Ahora es nuestra oportunidad. 38 00:01:49,380 --> 00:01:52,293 Este estudio podría cambiarlo todo. 39 00:01:54,030 --> 00:01:57,989 Estas personas podrían ayudarnos a descifrar el código. 40 00:01:57,990 --> 00:02:00,449 - Lo siento, eso no es ético. 41 00:02:00,450 --> 00:02:02,039 - Es increíblemente imprudente. 42 00:02:02,040 --> 00:02:03,839 Sin consideración por la vida humana. 43 00:02:03,840 --> 00:02:05,399 - Siento que he subestimado 44 00:02:05,400 --> 00:02:07,589 las dificultades que tenemos por delante. 45 00:02:07,590 --> 00:02:09,139 - Si pensamos que el LDL alto 46 00:02:09,140 --> 00:02:11,219 es igualmente preocupante para todos, 47 00:02:11,220 --> 00:02:12,785 si eso es incorrecto, 48 00:02:12,786 --> 00:02:16,307 entonces hemos estado equivocados durante mucho tiempo. 49 00:02:16,308 --> 00:02:21,092 EL CÓDIGO COLESTEROL 50 00:02:26,310 --> 00:02:27,809 - [Dave] En todo el mundo, 51 00:02:27,810 --> 00:02:30,843 la gente busca formas de vivir una vida más saludable, 52 00:02:32,370 --> 00:02:34,443 sin medicamentos y enfermedades. 53 00:02:38,490 --> 00:02:41,039 He viajado a muchísimos lugares 54 00:02:41,040 --> 00:02:44,283 para recoger algunas de estas historias de personas como yo. 55 00:02:46,470 --> 00:02:48,809 Personas que sufrieron, a veces durante décadas, 56 00:02:48,810 --> 00:02:50,196 enfermedades crónicas, 57 00:02:50,197 --> 00:02:52,919 y luego, en lo que parece un milagro, 58 00:02:52,920 --> 00:02:56,189 un simple cambio en la alimentación lo cambia todo. 59 00:02:56,190 --> 00:02:59,219 - Todos mis síntomas mejoraron dramáticamente. 60 00:02:59,220 --> 00:03:02,039 - [Dave] Muchas personas, al reducir o dejar la medicación, 61 00:03:02,040 --> 00:03:03,899 encuentran alivio del dolor. 62 00:03:03,900 --> 00:03:05,579 - Cambió realmente mi vida. 63 00:03:05,580 --> 00:03:08,099 Sentí como si se encendieran las luces. 64 00:03:08,100 --> 00:03:10,503 - [Dave] Tienen esperanza de nuevo, vida de nuevo. 65 00:03:11,370 --> 00:03:13,799 Muchas personas han encontrado su solución 66 00:03:13,800 --> 00:03:15,093 en una dieta cetogénica. 67 00:03:17,640 --> 00:03:21,209 - Al principio me sorprendió que solo cambiar mi dieta 68 00:03:21,210 --> 00:03:25,473 tuviera un efecto tan radical en mi salud mental. 69 00:03:26,640 --> 00:03:27,539 - [Dave] Hay nueva esperanza 70 00:03:27,540 --> 00:03:29,609 para la reversión de la enfermedad mental. 71 00:03:29,610 --> 00:03:33,419 - Es casi como una existencia diferente. 72 00:03:33,420 --> 00:03:35,879 - [Dave] La resolución de los trastornos alimentarios. 73 00:03:35,880 --> 00:03:38,249 - Nunca había podido pasar tanto tiempo sin comer, 74 00:03:38,250 --> 00:03:40,889 o sin obsesionarme y pensar en ello. 75 00:03:40,890 --> 00:03:43,349 - [Dave] La reversión de la diabetes tipo 2 76 00:03:43,350 --> 00:03:45,419 y el manejo seguro de la tipo 1. 77 00:03:45,420 --> 00:03:48,119 - [Allison] Su diabetes está completamente bajo control. 78 00:03:48,120 --> 00:03:49,859 - [John] Se ve saludable. 79 00:03:49,860 --> 00:03:51,359 - Cada día es un mejor día. 80 00:03:51,360 --> 00:03:52,563 Hay esperanza. 81 00:03:53,452 --> 00:03:55,979 Y eso es lo que quiero que todos sepan. 82 00:03:55,980 --> 00:03:57,059 - Esa fue mi historia, 83 00:03:57,060 --> 00:04:01,169 y es una historia que he visto decenas de miles de veces. 84 00:04:01,170 --> 00:04:03,093 - [Dave] Ojalá la historia terminara aquí. 85 00:04:04,071 --> 00:04:06,389 - Un nuevo informe de la Asociación Americana del Corazón 86 00:04:06,390 --> 00:04:08,789 está arrojando luz sobre los riesgos asociados 87 00:04:08,790 --> 00:04:10,769 con algunos planes de alimentación populares. 88 00:04:10,770 --> 00:04:12,959 - [Dave] El problema es que la medicina moderna cree 89 00:04:12,960 --> 00:04:15,899 que las dietas cetogénicas también pueden matarnos. 90 00:04:15,900 --> 00:04:18,059 - Estas dietas que son muy bajas en carbohidratos 91 00:04:18,060 --> 00:04:19,709 aumentan el riesgo de colesterol malo, 92 00:04:19,710 --> 00:04:21,629 y eso es un factor de riesgo para enfermedades del corazón. 93 00:04:21,630 --> 00:04:24,119 - Si tienes tanta grasa, el colesterol malo sube, 94 00:04:24,120 --> 00:04:26,069 lo que aumenta tu riesgo de problemas cardíacos. 95 00:04:26,070 --> 00:04:27,239 - Y hay una suposición 96 00:04:27,240 --> 00:04:30,179 de que si alguien comienza una dieta cetogénica, 97 00:04:30,180 --> 00:04:31,579 automáticamente aumentas tu riesgo 98 00:04:31,580 --> 00:04:32,459 de enfermedades del corazón. 99 00:04:32,460 --> 00:04:34,439 Y eso no tiene ningún fundamento. 100 00:04:34,440 --> 00:04:35,314 - [Dave] La mayoría de las personas 101 00:04:35,315 --> 00:04:37,440 que llevan una dieta ceto ven poco cambio en su colesterol, 102 00:04:38,430 --> 00:04:41,512 pero sorprendentemente, son los individuos más delgados 103 00:04:41,513 --> 00:04:44,403 y saludables quienes pueden ver sus niveles subir, mucho. 104 00:04:45,300 --> 00:04:47,279 - El colesterol se disparó. 105 00:04:47,280 --> 00:04:49,829 - Mi LDL está muy alto. 106 00:04:49,830 --> 00:04:51,603 - Fue el más alto que he visto. 107 00:04:51,604 --> 00:04:53,609 - Estaba en la mejor forma en la que he estado, 108 00:04:53,610 --> 00:04:57,059 sin embargo, un número de laboratorio decía que era malo. 109 00:04:57,060 --> 00:04:58,821 - Yo simplemente sabía lo bien que me sentía 110 00:04:58,822 --> 00:05:00,087 cuando seguía una dieta baja en carbohidratos, 111 00:05:00,088 --> 00:05:02,159 pero sí que me asusté un poco. 112 00:05:02,160 --> 00:05:03,539 - Estaba muy asustado. 113 00:05:03,540 --> 00:05:05,729 Estaba aterrorizado. 114 00:05:05,730 --> 00:05:08,339 - [Dave] La medicina moderna cree que no hay debate. 115 00:05:08,340 --> 00:05:11,249 Estas personas son un ataque al corazón esperando a suceder. 116 00:05:11,250 --> 00:05:13,019 - Directamente, el colesterol LDL 117 00:05:13,020 --> 00:05:16,199 causa enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. 118 00:05:16,200 --> 00:05:19,889 - El colesterol LDL es causante, sin lugar a dudas. 119 00:05:19,890 --> 00:05:23,549 - El LDL causa enfermedades cardíacas, sin cuestionamiento. 120 00:05:23,550 --> 00:05:24,815 Tendrás más ataques al corazón 121 00:05:24,816 --> 00:05:25,769 y más accidentes cerebrovasculares. 122 00:05:25,770 --> 00:05:28,079 - Muchas veces se describe el LDL 123 00:05:28,080 --> 00:05:30,899 como si fuera la enfermedad. 124 00:05:30,900 --> 00:05:32,099 Si tienes LDL alto, 125 00:05:32,100 --> 00:05:34,469 es como si ya tuvieras una enfermedad cardíaca, 126 00:05:34,470 --> 00:05:37,289 o al menos que está a la vuelta de la esquina. 127 00:05:37,290 --> 00:05:39,509 Pero, ¿y si la medicina moderna está equivocada? 128 00:05:39,510 --> 00:05:41,909 - [Médica] Nos gusta ver tu corazón en tres dimensiones. 129 00:05:41,910 --> 00:05:43,889 - [Dave] ¿Y si esto no es un problema médico 130 00:05:43,890 --> 00:05:45,809 sino una oportunidad científica? 131 00:05:45,810 --> 00:05:46,642 - [Médica] Bueno, tenemos 132 00:05:46,643 --> 00:05:48,389 la arteria descendente anterior aquí. 133 00:05:48,390 --> 00:05:51,929 - ¿Por qué no simplemente estudiar a estas personas? 134 00:05:51,930 --> 00:05:54,479 - Esa es una de las cosas fascinantes sobre Dave. 135 00:05:54,480 --> 00:05:56,699 Es un forastero que llegó 136 00:05:56,700 --> 00:05:59,583 y está empezando a revolucionar la medicina. 137 00:06:01,170 --> 00:06:02,261 - [Dave] Mi historia comenzó 138 00:06:02,262 --> 00:06:05,039 cuando vi mi propio colesterol dispararse con esta dieta 139 00:06:05,040 --> 00:06:07,323 y me obsesioné con descubrir por qué. 140 00:06:08,190 --> 00:06:10,649 Pero no soy un profesional médico. 141 00:06:10,650 --> 00:06:12,869 He reunido cientos de análisis de sangre 142 00:06:12,870 --> 00:06:14,819 y he rastreado todo lo que consumo. 143 00:06:14,820 --> 00:06:17,193 Pero no trabajo para un laboratorio. 144 00:06:18,210 --> 00:06:19,739 He escrito artículos revisados por compañeros 145 00:06:19,740 --> 00:06:21,329 para compartir estos descubrimientos. 146 00:06:21,330 --> 00:06:22,162 - [Emcee] Bueno, Dave, 147 00:06:22,163 --> 00:06:23,828 por favor ven y cuéntanos más al respecto. 148 00:06:25,260 --> 00:06:26,249 - Y ahora estoy liderando 149 00:06:26,250 --> 00:06:28,379 un estudio de investigación altamente controvertido 150 00:06:28,380 --> 00:06:30,059 con un equipo de médicos y doctores 151 00:06:30,060 --> 00:06:32,609 en múltiples instituciones. 152 00:06:32,610 --> 00:06:34,469 Pero no soy un investigador capacitado. 153 00:06:34,470 --> 00:06:37,289 Soy un ingeniero persiguiendo este misterio médico 154 00:06:37,290 --> 00:06:39,239 alrededor del mundo y buscando una respuesta 155 00:06:39,240 --> 00:06:40,529 para las innumerables personas 156 00:06:40,530 --> 00:06:43,259 que dependen de las dietas cetogénicas para su salud. 157 00:06:43,260 --> 00:06:45,929 Necesito que lo que están experimentando 158 00:06:45,930 --> 00:06:47,643 cuente la historia por nosotros. 159 00:06:48,570 --> 00:06:51,689 Y eso es lo emocionante, ver cómo de diferentes 160 00:06:51,690 --> 00:06:53,129 son cada uno de los lugares, 161 00:06:53,130 --> 00:06:55,469 pero a la vez cuán común es el fenómeno. 162 00:06:55,470 --> 00:06:56,452 Esto no quiere decir 163 00:06:56,453 --> 00:06:58,889 que la dieta cetogénica sea una panacea. 164 00:06:58,890 --> 00:07:00,209 No es para todos. 165 00:07:00,210 --> 00:07:02,039 Ciertamente no es para todas las condiciones médicas. 166 00:07:02,040 --> 00:07:03,519 Pero para algunas condiciones médicas 167 00:07:03,520 --> 00:07:08,369 y para algunas personas, parece ser un salvavidas. 168 00:07:08,370 --> 00:07:10,439 Y sin embargo, tienen este problema. 169 00:07:10,440 --> 00:07:12,359 Ven este aumento extraordinario 170 00:07:12,360 --> 00:07:14,309 en su colesterol LDL. 171 00:07:14,310 --> 00:07:16,829 ¿Por qué no simplemente averiguar 172 00:07:16,830 --> 00:07:18,273 si tienen un mayor riesgo? 173 00:07:19,290 --> 00:07:20,999 - [John] Está lanzando strikes. 174 00:07:21,000 --> 00:07:22,919 - Necesitamos tener una respuesta, 175 00:07:22,920 --> 00:07:25,709 no solo para los adultos, sino también para los niños, 176 00:07:25,710 --> 00:07:29,429 que podrían tener una razón médica 177 00:07:29,430 --> 00:07:31,563 para seguir una dieta muy baja en carbohidratos. 178 00:07:32,760 --> 00:07:34,695 Y se lo merecen de nuestra parte. 179 00:07:34,696 --> 00:07:35,591 - 91. 180 00:07:38,249 --> 00:07:39,081 CAPÍTULO 1 181 00:07:39,082 --> 00:07:41,276 LA MOLÉCULA MÁS FAMOSA EN MEDICINA 182 00:07:43,770 --> 00:07:45,839 - [Dave] En todo el mundo, las principales causas de muerte 183 00:07:45,840 --> 00:07:47,219 son las enfermedades crónicas. 184 00:07:47,220 --> 00:07:48,809 Ya las conoces bien. 185 00:07:48,810 --> 00:07:50,706 Enfermedades del corazón, accidente cerebrovascular, 186 00:07:50,707 --> 00:07:53,283 diabetes tipo 2, Alzheimer y enfermedad renal. 187 00:07:54,150 --> 00:07:56,549 Un factor clave de la mayoría de las enfermedades crónicas 188 00:07:56,550 --> 00:07:58,739 es la insulina crónicamente elevada. 189 00:07:58,740 --> 00:07:59,814 Y un contribuyente importante 190 00:07:59,815 --> 00:08:01,619 a la insulina crónicamente elevada 191 00:08:01,620 --> 00:08:05,729 es el consumo excesivo de azúcar y carbohidratos refinados. 192 00:08:05,730 --> 00:08:09,149 Las dietas cetogénicas, a menudo llamadas ceto, 193 00:08:09,150 --> 00:08:10,257 restringen los carbohidratos 194 00:08:10,258 --> 00:08:12,929 a menos del 5 % de las calorías diarias. 195 00:08:12,930 --> 00:08:15,089 Incluyen grandes cantidades de grasas saludables 196 00:08:15,090 --> 00:08:17,429 y una cantidad moderada de proteínas. 197 00:08:17,430 --> 00:08:18,812 Los estudios sobre dietas ceto 198 00:08:18,813 --> 00:08:20,339 muestran que pueden reducir la insulina, 199 00:08:20,340 --> 00:08:22,739 normalizar el azúcar en sangre, promover la pérdida de peso, 200 00:08:22,740 --> 00:08:24,389 y restaurar la salud metabólica. 201 00:08:24,390 --> 00:08:26,669 Y, aun así, todos los médicos que he conocido en este camino 202 00:08:26,670 --> 00:08:30,179 aprendieron que las dietas ceto provocan colesterol alto, 203 00:08:30,180 --> 00:08:33,419 y que el colesterol alto causa al principal asesino: 204 00:08:33,420 --> 00:08:34,859 las enfermedades del corazón. 205 00:08:34,860 --> 00:08:35,999 - Solo el colesterol es malo. 206 00:08:36,000 --> 00:08:37,679 Causa enfermedades del corazón. 207 00:08:37,680 --> 00:08:39,269 - Hablábamos de que el colesterol es malo. 208 00:08:39,270 --> 00:08:41,159 El colesterol alto va a obstruir tus venas. 209 00:08:41,160 --> 00:08:43,619 - La suposición era simplemente que todos saben 210 00:08:43,620 --> 00:08:45,059 que el colesterol es el problema. 211 00:08:45,060 --> 00:08:45,893 No hay más que decir. 212 00:08:47,460 --> 00:08:49,563 - Pero, ¿qué es el colesterol? 213 00:08:51,270 --> 00:08:52,799 El colesterol es una molécula esencial 214 00:08:52,800 --> 00:08:55,319 que se encuentra en cada célula del cuerpo humano. 215 00:08:55,320 --> 00:08:56,673 No podemos vivir sin él. 216 00:08:57,570 --> 00:08:59,219 De hecho, nuestro hígado producirá por sí mismo 217 00:08:59,220 --> 00:09:00,247 cualquier colesterol 218 00:09:00,248 --> 00:09:03,119 que no obtengamos de los alimentos que comemos, 219 00:09:03,120 --> 00:09:04,470 Y el hígado no está solo. 220 00:09:05,310 --> 00:09:07,379 Casi todas las células del cuerpo humano 221 00:09:07,380 --> 00:09:09,123 pueden sintetizar colesterol. 222 00:09:10,500 --> 00:09:11,515 El colesterol es esencial 223 00:09:11,516 --> 00:09:13,919 para construir las membranas de tus células. 224 00:09:13,920 --> 00:09:15,809 También ayuda a tu hígado a producir bilis, 225 00:09:15,810 --> 00:09:18,010 que es necesaria para digerir los alimentos que comes. 226 00:09:19,140 --> 00:09:21,179 El colesterol también juega un papel protagonista 227 00:09:21,180 --> 00:09:22,919 en el sistema nervioso central, 228 00:09:22,920 --> 00:09:25,570 asegurando que tu cerebro se comunique bien con tu cuerpo. 229 00:09:26,550 --> 00:09:28,649 También ayuda a sintetizar la vitamina D, 230 00:09:28,650 --> 00:09:30,419 que apoya tu sistema inmunológico, 231 00:09:30,420 --> 00:09:33,483 y hormonas sexuales como la testosterona y el estrógeno. 232 00:09:35,580 --> 00:09:38,579 Así que si cada célula de nuestro cuerpo necesita colesterol 233 00:09:38,580 --> 00:09:40,079 y no podemos vivir sin él, 234 00:09:40,080 --> 00:09:42,749 ¿cómo se convirtió en el villano de la medicina moderna? 235 00:09:42,750 --> 00:09:44,609 Bueno, aquí hay un dato interesante. 236 00:09:44,610 --> 00:09:46,919 La mayoría de los estudios que muestran una asociación 237 00:09:46,920 --> 00:09:49,349 entre el colesterol elevado y las enfermedades del corazón 238 00:09:49,350 --> 00:09:51,479 observan poblaciones generales 239 00:09:51,480 --> 00:09:55,919 que, seamos sinceros, generalmente no son saludables. 240 00:09:55,920 --> 00:09:58,249 - Hubo un estudio reciente que mostró que el 93 % 241 00:09:58,250 --> 00:09:59,715 de la población estadounidense 242 00:09:59,716 --> 00:10:01,949 tiene una salud metabólica subóptima. 243 00:10:01,950 --> 00:10:02,879 El 93 %. 244 00:10:02,880 --> 00:10:04,139 Entonces la pregunta se convierte en: 245 00:10:04,140 --> 00:10:06,059 bueno, ¿esa misma evidencia 246 00:10:06,060 --> 00:10:08,699 se traduciría a una población metabólicamente saludable 247 00:10:08,700 --> 00:10:11,399 o a una población que está en cetosis? 248 00:10:11,400 --> 00:10:13,109 Y no tenemos esa evidencia, ¿verdad? 249 00:10:13,110 --> 00:10:15,719 Esa población no ha sido estudiada. 250 00:10:15,720 --> 00:10:19,049 - ¿Qué pasa si eliminamos la alta insulina? 251 00:10:19,050 --> 00:10:20,732 ¿Qué pasa si eliminamos la obesidad, 252 00:10:20,733 --> 00:10:22,667 la diabetes, la prediabetes? 253 00:10:23,580 --> 00:10:26,699 ¿Qué pasa si observamos a personas saludables 254 00:10:26,700 --> 00:10:30,689 y vemos si el colesterol importa igual? 255 00:10:30,690 --> 00:10:32,879 - ¿Qué pasa si el colesterol alto 256 00:10:32,880 --> 00:10:35,129 en personas saludables con una dieta ceto 257 00:10:35,130 --> 00:10:36,933 nos está contando una historia diferente? 258 00:10:39,173 --> 00:10:43,722 CAPÍTULO 2 EL INGENIERO 259 00:10:47,100 --> 00:10:51,903 Este es el tipo de cosas que me gusta comer, o esto. 260 00:10:54,840 --> 00:10:56,286 Podrías pensar: 261 00:10:56,287 --> 00:10:59,999 "¿Cuántas fotos de comida tienes?". 262 00:11:00,000 --> 00:11:01,259 Buena pregunta. 263 00:11:01,260 --> 00:11:04,553 Aproximadamente, no sé, todas estas. 264 00:11:06,180 --> 00:11:08,549 He sido prácticamente un nerd toda mi vida. 265 00:11:08,550 --> 00:11:11,369 Y me gustaba jugar con Legos. 266 00:11:11,370 --> 00:11:14,339 Me gustaba leer cómics. 267 00:11:14,340 --> 00:11:15,740 Me gustaba jugar a videojuegos. 268 00:11:18,420 --> 00:11:20,909 Me gustaba trastear con programas 269 00:11:20,910 --> 00:11:24,423 y escribir pequeños juegos para mí y mis amigos. 270 00:11:26,113 --> 00:11:28,379 Me gusta construir cosas. 271 00:11:28,380 --> 00:11:30,329 Recuerdo que una vez impresioné a mi padre 272 00:11:30,330 --> 00:11:34,019 porque construí una transmisión para un coche de Lego. 273 00:11:34,020 --> 00:11:35,819 Y fue divertido. 274 00:11:35,820 --> 00:11:39,359 Simplemente construir y armar cosas 275 00:11:39,360 --> 00:11:41,163 es agradable. 276 00:11:42,180 --> 00:11:45,449 Pero hay algo que es común a todos los ingenieros: 277 00:11:45,450 --> 00:11:48,324 en realidad pasamos más tiempo 278 00:11:48,325 --> 00:11:50,815 desmontando cosas que construyéndolas. 279 00:11:50,816 --> 00:11:52,799 He estado haciendo fotos de mi comida 280 00:11:52,800 --> 00:11:54,149 y registrando muchas de estas métricas 281 00:11:54,150 --> 00:11:58,143 desde hará casi ocho años en un par de meses. 282 00:11:59,280 --> 00:12:02,459 Siempre me aseguraba de que mi mano saliera en la foto, 283 00:12:02,460 --> 00:12:04,589 pero normalmente tenía, por ejemplo, el puño cerca 284 00:12:04,590 --> 00:12:06,340 para que se pudiera tener una idea del volumen. 285 00:12:07,440 --> 00:12:09,117 - [Entrevistadora] ¿Por qué haces esto? 286 00:12:09,118 --> 00:12:13,202 - Quería registrar toda mi comida para tener los datos 287 00:12:13,203 --> 00:12:16,169 que coincidan con los análisis de sangre que hago. 288 00:12:16,170 --> 00:12:18,993 Y tengo un registro perfecto de todo lo que he consumido. 289 00:12:20,280 --> 00:12:21,112 - [Entrevistadora] ¿Cuántas fotos 290 00:12:21,113 --> 00:12:23,776 ha tomado Dave de ti, en comparación con la comida? 291 00:12:23,777 --> 00:12:25,769 - Bueno, creo que si alguien 292 00:12:25,770 --> 00:12:26,729 mirara su móvil, 293 00:12:26,730 --> 00:12:30,809 pensaría que algo va muy, muy mal, 294 00:12:30,810 --> 00:12:34,799 porque hay muchísimas más fotos de su comida, 295 00:12:34,800 --> 00:12:36,599 de su comida y de su puño. 296 00:12:36,600 --> 00:12:39,119 - Incluso tengo muchos gestos. 297 00:12:39,120 --> 00:12:41,459 Mientras que la mano cerrada 298 00:12:41,460 --> 00:12:44,219 es lo que aparece toma tras toma, 299 00:12:44,220 --> 00:12:48,599 en realidad tengo algunas cosas como este gesto. 300 00:12:48,600 --> 00:12:50,579 Esto significa que decidí 301 00:12:50,580 --> 00:12:52,803 empezar a comer dos perritos calientes sin pan. 302 00:12:53,940 --> 00:12:56,639 Pero una mano abierta significa que me detuve. 303 00:12:56,640 --> 00:13:00,179 Y es porque estos perritos calientes estaban asquerosos. 304 00:13:00,180 --> 00:13:02,539 - Siendo el ingeniero friqui que es, 305 00:13:02,540 --> 00:13:04,259 simplemente tiene una forma de pensar diferente, 306 00:13:04,260 --> 00:13:05,617 quizá distinta a la de alguien 307 00:13:05,618 --> 00:13:08,159 que se ha dedicado toda la vida a la medicina, 308 00:13:08,160 --> 00:13:11,009 de cómo ellos procesarían las cosas en su pensamiento. 309 00:13:11,010 --> 00:13:12,299 - Cuanto más podía desmontar las cosas 310 00:13:12,300 --> 00:13:13,679 y ver cómo funcionaban por dentro, 311 00:13:13,680 --> 00:13:16,079 más me fascinaba. 312 00:13:16,080 --> 00:13:18,359 Y en ningún lugar me fascinó más 313 00:13:18,360 --> 00:13:21,183 que con el código, con la programación. 314 00:13:24,270 --> 00:13:27,569 Desde que tengo memoria, me encantaba el software. 315 00:13:27,570 --> 00:13:28,768 Eventualmente, estaría escribiendo 316 00:13:28,769 --> 00:13:30,899 mi propio código, empezando negocios, 317 00:13:30,900 --> 00:13:33,929 y construyendo plataformas con equipos de ingenieros. 318 00:13:33,930 --> 00:13:37,829 Me encanta la tecnología, y la tecnología me correspondía. 319 00:13:37,830 --> 00:13:40,109 Pero todo eso tenía un costo. 320 00:13:40,110 --> 00:13:41,486 Como mis compañeros desarrolladores, 321 00:13:41,487 --> 00:13:43,702 mi dieta era terrible y mis análisis de sangre 322 00:13:43,703 --> 00:13:45,929 mostraban niveles de glucosa cada vez más altos, 323 00:13:45,930 --> 00:13:47,999 sugiriendo que estaba desarrollando diabetes, 324 00:13:48,000 --> 00:13:49,383 como la mayoría de mi familia. 325 00:13:50,430 --> 00:13:54,269 Finalmente, en 2015, decidí hacer algo al respecto. 326 00:13:54,270 --> 00:13:56,939 La dieta baja en carbohidratos estaba ganando popularidad, 327 00:13:56,940 --> 00:13:59,219 especialmente para tratar la diabetes, 328 00:13:59,220 --> 00:14:01,469 lo cual tenía mucho sentido para mí. 329 00:14:01,470 --> 00:14:04,409 Y cuando reduje los carbohidratos, funcionó. 330 00:14:04,410 --> 00:14:06,389 No solo bajó mi nivel de azúcar en sangre, 331 00:14:06,390 --> 00:14:09,119 perdí 30 libras, mis niveles de energía aumentaron, 332 00:14:09,120 --> 00:14:12,359 mi sueño mejoró, mi carrera mejoró. 333 00:14:12,360 --> 00:14:16,259 Todo mejoró, excepto una cosa, 334 00:14:16,260 --> 00:14:18,393 una cosa que no se podía ignorar. 335 00:14:19,680 --> 00:14:22,049 Recuerdo ese día como si fuera ayer. 336 00:14:22,050 --> 00:14:27,050 Lo recuerdo porque ese único papel de 8 1/2 por 11 337 00:14:28,320 --> 00:14:29,883 cambió mi vida por completo. 338 00:14:33,810 --> 00:14:35,703 No dejaba de mirar esos análisis 339 00:14:36,652 --> 00:14:38,009 completamente desconcertado. 340 00:14:40,980 --> 00:14:42,299 Quería una segunda opinión. 341 00:14:42,300 --> 00:14:43,683 Tal vez fue un error de laboratorio. 342 00:14:45,420 --> 00:14:47,870 ¿Por qué no repetir mis análisis de sangre? 343 00:14:48,870 --> 00:14:50,594 Mientras tanto, estoy tratando de aprender 344 00:14:50,595 --> 00:14:52,109 todo lo que pueda sobre el colesterol. 345 00:14:52,110 --> 00:14:54,599 Pero no tengo formación en medicina ni en investigación, 346 00:14:54,600 --> 00:14:58,379 así que solo me frustraba y luego me deprimía. 347 00:14:58,380 --> 00:15:00,423 Y mi apetito había disminuido. 348 00:15:01,440 --> 00:15:03,379 Pero seguía pensando que eso en realidad era algo bueno. 349 00:15:03,380 --> 00:15:05,759 Si mi apetito ha disminuido, ¿adivina qué? 350 00:15:05,760 --> 00:15:07,742 Estoy comiendo menos grasa, 351 00:15:07,743 --> 00:15:10,139 y especialmente menos grasa saturada. 352 00:15:10,140 --> 00:15:12,119 Porque si estoy comiendo menos grasa saturada, 353 00:15:12,120 --> 00:15:15,299 mi LDL debería bajar, ¿verdad? 354 00:15:15,300 --> 00:15:16,469 Pero eso no fue lo que pasó. 355 00:15:16,470 --> 00:15:17,403 Para nada. 356 00:15:18,990 --> 00:15:21,029 La segunda prueba fue dos semanas después. 357 00:15:21,030 --> 00:15:25,109 En lugar de bajar, mi LDL subió, mucho. 358 00:15:25,110 --> 00:15:27,179 Subió otros cien puntos. 359 00:15:27,180 --> 00:15:31,649 Y de repente, mucho de mi miedo se convirtió en fascinación. 360 00:15:31,650 --> 00:15:34,015 Supe, supe en ese momento, 361 00:15:34,016 --> 00:15:35,669 que la historia tenía mucho más detrás. 362 00:15:35,670 --> 00:15:38,279 No es tan simple como que sea solo grasa o grasa saturada, 363 00:15:38,280 --> 00:15:41,429 porque este fue literalmente el primer experimento 364 00:15:41,430 --> 00:15:43,293 que ni siquiera tenía intención de hacer, 365 00:15:44,430 --> 00:15:47,159 y aun así lo estaba haciendo. 366 00:15:47,160 --> 00:15:50,909 Estaba descubriendo que lo que me dijeron 367 00:15:50,910 --> 00:15:52,743 estaba elevando mi colesterol, 368 00:15:54,000 --> 00:15:57,389 no podía ser toda la historia. 369 00:15:57,390 --> 00:15:59,759 Tenía que haber más. 370 00:15:59,760 --> 00:16:02,523 Y en ese momento, se convirtió en una obsesión total. 371 00:16:03,990 --> 00:16:06,689 Así que empecé a tomar fotos de mi comida todo el tiempo, 372 00:16:06,690 --> 00:16:08,909 y eso me permitió tener un registro más detallado 373 00:16:08,910 --> 00:16:11,939 de dónde mi comida coincidía con mis niveles de lípidos, 374 00:16:11,940 --> 00:16:13,966 porque al mismo tiempo, me estaban haciendo 375 00:16:13,967 --> 00:16:16,289 análisis de sangre constantes y rastreando mi colesterol, 376 00:16:16,290 --> 00:16:18,599 y luego lo comparaba con mi ingesta de alimentos. 377 00:16:18,600 --> 00:16:21,299 Y realmente podía ver estos cambios en tiempo real. 378 00:16:21,300 --> 00:16:23,819 Y el primer patrón que surgió 379 00:16:23,820 --> 00:16:26,579 fue este patrón de inversión. 380 00:16:26,580 --> 00:16:29,369 Mi LDL basal sigue siendo alto con ceto, 381 00:16:29,370 --> 00:16:33,269 pero, fíjate, mis números pueden variar drásticamente 382 00:16:33,270 --> 00:16:35,789 según lo que como a diario, 383 00:16:35,790 --> 00:16:38,189 y no de la manera que podríamos pensar. 384 00:16:38,190 --> 00:16:40,739 Cuando consumía menos comida en ceto, 385 00:16:40,740 --> 00:16:44,699 incluyendo menos grasa saturada, mi LDL subía más. 386 00:16:44,700 --> 00:16:47,699 Cuando consumía más, mi LDL bajaba. 387 00:16:47,700 --> 00:16:49,169 Esa fue la primera señal. 388 00:16:49,170 --> 00:16:50,879 La primera señal fue, espera, espera, espera, 389 00:16:50,880 --> 00:16:53,129 estos niveles son súper dinámicos. 390 00:16:53,130 --> 00:16:56,369 Todo lo que necesito hacer es seguir mi comida, 391 00:16:56,370 --> 00:16:59,369 realizar estas pruebas con mayor frecuencia, 392 00:16:59,370 --> 00:17:00,509 y luego ver si los resultados 393 00:17:00,510 --> 00:17:01,799 me proporcionan información significativa. 394 00:17:01,800 --> 00:17:02,632 Y así fue. 395 00:17:02,633 --> 00:17:05,742 Me estaba dando información significativa en tiempo real. 396 00:17:05,743 --> 00:17:07,319 En tan solo unos meses, 397 00:17:07,320 --> 00:17:11,609 ya quería ir a la próxima conferencia de bajo carbohidrato, 398 00:17:11,610 --> 00:17:13,386 y llamar a sus puertas, y decir: 399 00:17:13,387 --> 00:17:14,759 "Mirad, chicos, tenéis que ver esto. 400 00:17:14,760 --> 00:17:16,110 Tenéis que mirar esto". 401 00:17:21,330 --> 00:17:23,999 Es mi primera conferencia de bajo consumo de carbohidratos. 402 00:17:24,000 --> 00:17:25,409 Y traje mi portátil conmigo, 403 00:17:25,410 --> 00:17:26,849 que tenía los datos dentro. 404 00:17:26,850 --> 00:17:28,469 Y tenía los gráficos. 405 00:17:28,470 --> 00:17:31,529 - La cuestión es que era nuestro primer evento, 406 00:17:31,530 --> 00:17:33,719 y yo estaba dando vueltas como un trompo, 407 00:17:33,720 --> 00:17:36,269 y él no paraba de acercarse con su portátil. 408 00:17:36,270 --> 00:17:37,102 Como: "Mirad". 409 00:17:37,103 --> 00:17:39,726 Y yo decía: "Sí, Dave, gracias, pero...". 410 00:17:39,727 --> 00:17:41,159 "No, no, no, es que..." 411 00:17:41,160 --> 00:17:42,746 Le apasionada. 412 00:17:42,747 --> 00:17:44,446 - Y todo lo que tenía eran ocho análisis de sangre 413 00:17:44,447 --> 00:17:48,329 en ese momento, pero mostró este patrón de inversión. 414 00:17:48,330 --> 00:17:49,859 Y comencé a hablar con ellos 415 00:17:49,860 --> 00:17:51,783 sobre lo que pensé que podría ser. 416 00:17:53,010 --> 00:17:57,629 Y todos me miraron como si fuera un extraterrestre. 417 00:17:57,630 --> 00:17:59,039 - Pero lo más asombroso para mí 418 00:17:59,040 --> 00:18:00,666 fue que todos me venían a decir: 419 00:18:00,667 --> 00:18:03,089 "¿Has conocido a ese caballero 420 00:18:03,090 --> 00:18:05,009 que anda por ahí con un portátil 421 00:18:05,010 --> 00:18:07,979 y tiene este gráfico y le está mostrando a todos 422 00:18:07,980 --> 00:18:10,499 que puedes ajustar tu LDL y tu colesterol 423 00:18:10,500 --> 00:18:13,109 según lo que comes a diario?". 424 00:18:13,110 --> 00:18:16,623 - Sí, estoy seguro de que me mostré un poco excéntrico. 425 00:18:17,550 --> 00:18:21,509 Sin embargo, eso no cambió lo apasionado que estaba 426 00:18:21,510 --> 00:18:24,839 por asegurarme de que pudieran entender 427 00:18:24,840 --> 00:18:26,969 lo dinámicos que eran estos niveles. 428 00:18:26,970 --> 00:18:29,399 - Lo habitual, cuando pensamos en lípidos y lipoproteínas, 429 00:18:29,400 --> 00:18:31,139 es que se trate de un plazo de meses. 430 00:18:31,140 --> 00:18:32,399 Ahora aquí está Dave que llega 431 00:18:32,400 --> 00:18:34,056 con su experimento y dice: 432 00:18:34,057 --> 00:18:35,699 "En cuestión de días, 433 00:18:35,700 --> 00:18:38,337 puedo cambiar radicalmente mi colesterol". 434 00:18:39,690 --> 00:18:42,209 No hemos hablado de eso en lipidología. 435 00:18:42,210 --> 00:18:43,679 - Si alguien tiene alguna pregunta, 436 00:18:43,680 --> 00:18:46,259 no dudéis en publicarla aquí en el chat. 437 00:18:46,260 --> 00:18:47,969 Cuanto más compartía mis descubrimientos, 438 00:18:47,970 --> 00:18:50,099 más gente empezaba a prestar atención. 439 00:18:50,100 --> 00:18:52,499 - Dave es un ingeniero de software 440 00:18:52,500 --> 00:18:54,389 que se interesó de manera increíble 441 00:18:54,390 --> 00:18:57,059 en la autoexperimentación y la nutrición. 442 00:18:57,060 --> 00:18:58,289 - Quiero agradecer a Dave Feldman, 443 00:18:58,290 --> 00:19:00,299 un ingeniero que entró en este campo. 444 00:19:00,300 --> 00:19:02,429 - Dave Feldman, creo que es extraordinario 445 00:19:02,430 --> 00:19:04,019 que tengamos a un ingeniero. 446 00:19:04,020 --> 00:19:06,536 - Dave Feldman notó que cuando seguía 447 00:19:06,537 --> 00:19:08,302 una dieta baja en carbohidratos, su LDL... 448 00:19:08,303 --> 00:19:10,469 - Dave Feldman es alguien a quien también querríais tener. 449 00:19:10,470 --> 00:19:12,719 - Dave Feldman, que ha sido un invitado en el podcast... 450 00:19:12,720 --> 00:19:14,849 - Respeto a Dave Feldman. 451 00:19:14,850 --> 00:19:17,609 - Dave Feldman, que ha estado en el podcast. 452 00:19:17,610 --> 00:19:19,136 - Mencioné a un tipo llamado Dave Feldman y él fue... 453 00:19:19,137 --> 00:19:21,929 - Y Dave Feldman es un ingeniero 454 00:19:21,930 --> 00:19:23,673 que se topó con este misterio. 455 00:19:24,930 --> 00:19:26,759 - Y así es como todo comenzó. 456 00:19:26,760 --> 00:19:28,079 Todos pensaban que estaba un poco loco, 457 00:19:28,080 --> 00:19:29,679 lo cual tal vez sea cierto 458 00:19:29,680 --> 00:19:32,219 porque puse en pausa mi carrera de ingeniería 459 00:19:32,220 --> 00:19:35,613 y me lancé a tiempo completo al mundo de la ciencia. 460 00:19:37,373 --> 00:19:41,635 CAPÍTULO 3 UNA DECISIÓN IMPOSIBLE 461 00:19:45,480 --> 00:19:47,729 Es fascinante porque ahora 462 00:19:47,730 --> 00:19:49,589 estoy conectado con todas estas personas 463 00:19:49,590 --> 00:19:51,359 que experimentaron lo mismo que yo. 464 00:19:51,360 --> 00:19:54,419 Es como si estuvieran repitiendo la misma historia, 465 00:19:54,420 --> 00:19:58,289 donde sienten que han encontrado la fuente de la juventud. 466 00:19:58,290 --> 00:19:59,639 Todas estas cosas mejoraron 467 00:19:59,640 --> 00:20:00,472 y hay mucha gente 468 00:20:00,473 --> 00:20:02,549 que está obteniendo beneficios médicos 469 00:20:02,550 --> 00:20:05,039 al reducir mucho sus carbohidratos, 470 00:20:05,040 --> 00:20:07,803 pero hay una cosa, algo único. 471 00:20:11,160 --> 00:20:14,519 Tengo que saberlo, tengo que saber si esto es un problema. 472 00:20:14,520 --> 00:20:17,759 Porque es lo único, es lo único que puedo ver. 473 00:20:17,760 --> 00:20:18,593 ¿Allison? 474 00:20:20,450 --> 00:20:22,149 - Hola. - [Dave] Hola. 475 00:20:22,150 --> 00:20:24,329 - ¿Cómo estás? Adelante. 476 00:20:24,330 --> 00:20:26,309 He llegado a Pennsburg, Pensilvania 477 00:20:26,310 --> 00:20:27,809 para conocer a Johnny, de 10 años. 478 00:20:27,810 --> 00:20:29,369 Hola. 479 00:20:29,370 --> 00:20:30,959 Cuéntame un poco sobre Johnny. 480 00:20:30,960 --> 00:20:32,219 ¿Qué tipo de niño es? 481 00:20:32,220 --> 00:20:36,112 - Pues Johnny es todo un chico. 482 00:20:36,113 --> 00:20:38,699 Voy a empezar con eso. 483 00:20:38,700 --> 00:20:40,713 Es muy, muy activo. 484 00:20:42,210 --> 00:20:44,459 - Haz un lanzamiento completo, ¿de acuerdo? 485 00:20:44,460 --> 00:20:46,460 Podrías ir despacio, despacio con el lanzamiento. 486 00:20:47,760 --> 00:20:50,429 Cumplió 10 años el pasado abril 487 00:20:50,430 --> 00:20:54,029 y jugó con niños de 11 y 12 años. 488 00:20:54,030 --> 00:20:55,049 Y algunos de esos niños de 12 años 489 00:20:55,050 --> 00:20:57,779 en realidad casi tenían 13 años. 490 00:20:57,780 --> 00:20:59,879 Y no perdió el ritmo. 491 00:20:59,880 --> 00:21:02,789 - Creo que puedo hacer como 80 kilómetros por hora 492 00:21:02,790 --> 00:21:05,249 con la mano derecha. 493 00:21:05,250 --> 00:21:07,233 Seguro que también los de 12 años. 494 00:21:08,190 --> 00:21:09,022 - [Dave] El año pasado, 495 00:21:09,023 --> 00:21:11,309 a Johnny le diagnosticaron diabetes tipo 1. 496 00:21:11,310 --> 00:21:13,557 Su condición requiere un monitoreo vigilante 497 00:21:13,558 --> 00:21:15,959 del azúcar en sangre y terapia con insulina. 498 00:21:15,960 --> 00:21:19,229 - [Allison] Esas son 0.5 unidades de insulina R. 499 00:21:19,230 --> 00:21:21,719 Se la pondrá justo antes de desayunar. 500 00:21:21,720 --> 00:21:23,099 - [Dave] Las inyecciones de insulina son cruciales 501 00:21:23,100 --> 00:21:24,929 para las personas con diabetes tipo 1 502 00:21:24,930 --> 00:21:27,599 porque sus cuerpos no producen insulina, 503 00:21:27,600 --> 00:21:29,523 una hormona necesaria para regular el azúcar en sangre. 504 00:21:29,524 --> 00:21:30,357 - [Allison] Ahí tienes. 505 00:21:31,290 --> 00:21:32,369 - [Dave] Sin insulina, 506 00:21:32,370 --> 00:21:33,899 la glucosa se acumula en el torrente sanguíneo 507 00:21:33,900 --> 00:21:35,463 a niveles peligrosamente altos. 508 00:21:36,360 --> 00:21:38,669 Las inyecciones de insulina desbloquean las células, 509 00:21:38,670 --> 00:21:41,013 lo que les permite absorber la glucosa adecuadamente, 510 00:21:41,850 --> 00:21:44,073 lo que mantiene los niveles de glucosa en sangre normales. 511 00:21:45,780 --> 00:21:47,879 Pero la cantidad de insulina que Johnny necesita 512 00:21:47,880 --> 00:21:50,343 está muy influenciada por los alimentos que consume. 513 00:21:51,180 --> 00:21:54,149 - En la diabetes tipo 1, el mantra siempre ha sido: 514 00:21:54,150 --> 00:21:56,009 "Come lo que quieras, come tus carbohidratos, 515 00:21:56,010 --> 00:21:57,779 y cúbrelo con insulina". 516 00:21:57,780 --> 00:21:59,519 - [Locutora] Tu hijo aún podrá comer 517 00:21:59,520 --> 00:22:01,769 todos sus alimentos favoritos. 518 00:22:01,770 --> 00:22:02,939 - Porque con la diabetes tipo 1, 519 00:22:02,940 --> 00:22:05,159 el riesgo de tener muy poca insulina 520 00:22:05,160 --> 00:22:07,409 es tan grande como tener demasiada insulina. 521 00:22:07,410 --> 00:22:11,009 Y desafortunadamente, por eso, a largo plazo, 522 00:22:11,010 --> 00:22:12,869 les suele ir bastante mal, 523 00:22:12,870 --> 00:22:17,099 porque las pautas de tratamiento son muy laxas 524 00:22:17,100 --> 00:22:19,109 sobre lo agresivo que puede ser. 525 00:22:19,110 --> 00:22:23,309 - Puedo comer un cupcake y recibir insulina y estar bien. 526 00:22:23,310 --> 00:22:24,625 - Eso es lo que seguían diciendo: 527 00:22:24,626 --> 00:22:25,859 dale de comer lo que quiera, 528 00:22:25,860 --> 00:22:27,629 y ajusta la dosis en consecuencia. 529 00:22:27,630 --> 00:22:30,899 Tengo fotos de él en la cama del hospital 530 00:22:30,900 --> 00:22:31,982 con sus vías intravenosas 531 00:22:31,983 --> 00:22:35,369 y comiendo tortitas cubiertas de jarabe. 532 00:22:35,370 --> 00:22:36,610 - Ese fue el nivel más alto 533 00:22:36,611 --> 00:22:38,459 de azúcar en sangre que ha tenido 534 00:22:38,460 --> 00:22:41,609 desde que supimos que tenía diabetes tipo 1. 535 00:22:41,610 --> 00:22:44,009 La última noche en el hospital bajo su cuidado, 536 00:22:44,010 --> 00:22:47,669 creo que fue más de 300 miligramos por decilitro. 537 00:22:47,670 --> 00:22:51,749 Pero no le gustaba estar en esa montaña rusa. 538 00:22:51,750 --> 00:22:54,629 - Esa montaña rusa de glucosa se eleva demasiado, 539 00:22:54,630 --> 00:22:56,609 necesitas insulina, pero luego puede bajar demasiado 540 00:22:56,610 --> 00:22:58,442 y tienes el efecto hipoglucémico. 541 00:22:58,443 --> 00:22:59,489 - Correcto. 542 00:22:59,490 --> 00:23:02,039 - Si estuviera siguiendo esa dieta alta en carbohidratos, 543 00:23:02,040 --> 00:23:04,229 tendría que tomar mucha insulina, 544 00:23:04,230 --> 00:23:08,253 me subiría y luego mis carbohidratos estaban perfectos. 545 00:23:09,990 --> 00:23:13,289 - Compramos nuestros huevos de una granja local. 546 00:23:13,290 --> 00:23:14,999 - [Dave] Toda la familia se pasó a la dieta ceto, 547 00:23:15,000 --> 00:23:17,281 eliminando carbohidratos simples como pan, 548 00:23:17,282 --> 00:23:19,949 pasta, cereales y dulces azucarados. 549 00:23:19,950 --> 00:23:23,755 - Un Johnny, de 10 años, casi sin necesidad de insulina 550 00:23:23,756 --> 00:23:25,409 porque está con una dieta ceto, 551 00:23:25,410 --> 00:23:28,889 va a tener un camino mucho más claro, mucho más estable 552 00:23:28,890 --> 00:23:32,159 y mucho mejor controlado que la alternativa. 553 00:23:32,160 --> 00:23:33,509 - [Dave] Menos carbohidratos en su plato 554 00:23:33,510 --> 00:23:35,819 significa menos glucosa en su torrente sanguíneo, 555 00:23:35,820 --> 00:23:36,852 lo que haría que Johnny 556 00:23:36,853 --> 00:23:39,389 dependiera menos de la insulina inyectada. 557 00:23:39,390 --> 00:23:41,789 - [John] Una hora y media después del desayuno 558 00:23:41,790 --> 00:23:44,069 y está en 78, 559 00:23:44,070 --> 00:23:46,979 lo cual es un nivel de glucosa en sangre bastante saludable 560 00:23:46,980 --> 00:23:48,393 para un niño o cualquier persona. 561 00:23:49,710 --> 00:23:53,759 - [Allison] Guardo nuestra insulina extra en esta nevera. 562 00:23:53,760 --> 00:23:57,153 La recibimos cada mes y simplemente la guardo. 563 00:23:58,950 --> 00:24:00,539 - [Dave] Antes del descubrimiento de la insulina, 564 00:24:00,540 --> 00:24:02,339 un diagnóstico de diabetes tipo 1 565 00:24:02,340 --> 00:24:03,749 era una sentencia de muerte. 566 00:24:03,750 --> 00:24:05,999 Los niños con la enfermedad se volvían demacrados 567 00:24:06,000 --> 00:24:08,189 y morían lentamente de hambre. 568 00:24:08,190 --> 00:24:10,319 Cuando se descubrió la insulina en la década de 1920, 569 00:24:10,320 --> 00:24:13,049 revolucionó el tratamiento de la diabetes tipo 1, 570 00:24:13,050 --> 00:24:15,899 pero dosificar la insulina era un nuevo desafío 571 00:24:15,900 --> 00:24:17,149 y no había herramientas 572 00:24:17,150 --> 00:24:18,419 como los medidores de glucosa en sangre 573 00:24:18,420 --> 00:24:20,369 para monitorear los resultados. 574 00:24:20,370 --> 00:24:23,279 - En los viejos tiempos, a las personas se les administraban 575 00:24:23,280 --> 00:24:26,549 lo que yo llamo dosis industriales de insulina. 576 00:24:26,550 --> 00:24:28,439 - Richard Bernstein es un pionero 577 00:24:28,440 --> 00:24:30,243 en el ámbito del cuidado de la diabetes. 578 00:24:31,320 --> 00:24:36,029 Nacido en 1934, desarrolló diabetes tipo 1 a los 11 años. 579 00:24:36,030 --> 00:24:37,619 ¿Cuántos años tiene Dr. Bernstein? 580 00:24:37,620 --> 00:24:40,229 - 89. 581 00:24:40,230 --> 00:24:41,920 - Cuando me diagnosticaron diabetes, 582 00:24:41,921 --> 00:24:43,553 a mis padres les dijeron 583 00:24:43,554 --> 00:24:48,530 que mi esperanza de vida sería de 30 años desde el inicio. 584 00:24:50,070 --> 00:24:52,640 Así que viviría hasta los 41. 585 00:24:52,641 --> 00:24:54,333 - Vaya. 586 00:24:55,260 --> 00:24:57,989 Muchos de los contemporáneos de Bernstein morirían jóvenes. 587 00:24:57,990 --> 00:25:00,389 La terapia temprana con insulina fue una cura milagrosa, 588 00:25:00,390 --> 00:25:02,639 pero los jóvenes pacientes con altas dosis de insulina 589 00:25:02,640 --> 00:25:05,099 desarrollaban aterosclerosis temprana. 590 00:25:05,100 --> 00:25:06,190 La mayoría murió 591 00:25:06,191 --> 00:25:07,529 de ataques al corazón y accidentes cerebrovasculares 592 00:25:07,530 --> 00:25:10,709 dentro de los 20 o 30 años de haber empezado la terapia. 593 00:25:10,710 --> 00:25:14,429 Una de las cosas que ha surgido con la terapia de insulina 594 00:25:14,430 --> 00:25:15,704 para diabéticos Tipo 1 595 00:25:15,705 --> 00:25:19,229 es su conexión con la enfermedad cardíaca. 596 00:25:19,230 --> 00:25:22,289 - La conexión con la enfermedad cardíaca fue muy profunda. 597 00:25:22,290 --> 00:25:24,014 - [Dave] Gary Taubes es un periodista 598 00:25:24,015 --> 00:25:26,096 de ciencia investigativa que ha investigado 599 00:25:26,097 --> 00:25:27,989 la historia y el tratamiento de la diabetes. 600 00:25:27,990 --> 00:25:32,159 - Para los años 60, la investigación decía que la insulina 601 00:25:32,160 --> 00:25:37,160 en dosis altas es aterogénica, que causa aterosclerosis. 602 00:25:37,170 --> 00:25:38,339 - [Dave] Bernstein estaba decidido 603 00:25:38,340 --> 00:25:40,589 a evitar esas complicaciones. 604 00:25:40,590 --> 00:25:44,609 - Bien, este es el primer medidor de azúcar en sangre. 605 00:25:44,610 --> 00:25:47,139 Se utilizaba en las salas de emergencia 606 00:25:47,140 --> 00:25:49,744 para distinguir a los borrachos de los diabéticos 607 00:25:49,745 --> 00:25:53,069 por la noche cuando los laboratorios estaban cerrados. 608 00:25:53,070 --> 00:25:54,749 - [Dave] Originalmente con formación como ingeniero, 609 00:25:54,750 --> 00:25:56,699 Bernstein modificó el monitor voluminoso 610 00:25:56,700 --> 00:25:59,279 para que pudiera funcionar con baterías, llevarlo consigo, 611 00:25:59,280 --> 00:26:01,199 y rastrear continuamente su azúcar en sangre. 612 00:26:01,200 --> 00:26:04,829 - Se convierte en la primera persona en el mundo 613 00:26:04,830 --> 00:26:07,750 en comenzar a medir su azúcar en sangre en casa 614 00:26:09,420 --> 00:26:10,919 varias veces al día. 615 00:26:10,920 --> 00:26:13,079 - Yo era el único en el mundo 616 00:26:13,080 --> 00:26:16,019 que estaba revisando mi azúcar en sangre todo el día. 617 00:26:16,020 --> 00:26:17,960 - Literalmente el paciente número uno 618 00:26:17,961 --> 00:26:19,919 en el monitoreo de azúcar en sangre. 619 00:26:19,920 --> 00:26:21,149 Y se le ocurre esta idea 620 00:26:21,150 --> 00:26:23,309 que llama la Ley de los Números Pequeños, 621 00:26:23,310 --> 00:26:26,309 que es la forma en que piensan los físicos e ingenieros, 622 00:26:26,310 --> 00:26:30,719 que las pequeñas entradas tienen efectos predecibles. 623 00:26:30,720 --> 00:26:33,749 Si mantiene la entrada, los carbohidratos pequeños, 624 00:26:33,750 --> 00:26:36,029 puede mantener las dosis de insulina pequeñas. 625 00:26:36,030 --> 00:26:40,289 Y ahora podría mantener todo bajo control. 626 00:26:40,290 --> 00:26:43,619 - Finalmente tenía un nivel de azúcar en sangre normal. 627 00:26:43,620 --> 00:26:48,449 Empecé tomando 200 unidades de insulina, 628 00:26:48,450 --> 00:26:51,959 y hoy tomo alrededor de 20 unidades, 629 00:26:51,960 --> 00:26:53,184 aproximadamente una décima parte 630 00:26:53,185 --> 00:26:54,569 de lo que estaba tomando entonces. 631 00:26:54,570 --> 00:26:57,089 - [Dave] Bernstein volvió a la escuela a los 40 años 632 00:26:57,090 --> 00:26:59,669 para convertirse en médico. 633 00:26:59,670 --> 00:27:01,409 Añadir MD después de su nombre 634 00:27:01,410 --> 00:27:03,749 abriría más puertas para publicar sus descubrimientos 635 00:27:03,750 --> 00:27:05,519 en revistas médicas. 636 00:27:05,520 --> 00:27:06,959 Pero aun así... 637 00:27:06,960 --> 00:27:09,239 - Cartas de rechazo. 638 00:27:09,240 --> 00:27:10,499 - Lo envió a revistas científicas, 639 00:27:10,500 --> 00:27:13,139 y recibió cartas de rechazo muy amables en ese entonces, 640 00:27:13,140 --> 00:27:15,022 diciendo que era una buena idea, 641 00:27:15,023 --> 00:27:18,249 pero que él no era una persona típica, y que nadie más 642 00:27:18,250 --> 00:27:19,229 querría monitorear su azúcar en sangre cinco veces al día. 643 00:27:19,230 --> 00:27:21,509 su azúcar en sangre cinco veces al día. 644 00:27:21,510 --> 00:27:24,781 Así que la revelación de Bernstein de que se puede 645 00:27:24,782 --> 00:27:29,369 controlar la enfermedad con pequeñas dosis de insulina 646 00:27:29,370 --> 00:27:32,159 y controlar el azúcar en sangre casi perfectamente 647 00:27:32,160 --> 00:27:35,789 sin carbohidratos quedaría atrás. 648 00:27:35,790 --> 00:27:39,089 - Vaya, parece muy sencillo. 649 00:27:39,090 --> 00:27:41,069 Si los carbohidratos son lo que se convierte 650 00:27:41,070 --> 00:27:43,199 en glucosa en nuestro cuerpo, 651 00:27:43,200 --> 00:27:46,409 y si tienes una condición 652 00:27:46,410 --> 00:27:48,419 en la que te cuesta regularla, 653 00:27:48,420 --> 00:27:50,279 ¿por qué no simplemente consumir menos carbohidratos? 654 00:27:50,280 --> 00:27:52,229 - Bueno, hay algo 655 00:27:52,230 --> 00:27:55,859 que ahora se llama el Mito del colesterol. 656 00:27:55,860 --> 00:27:57,539 - Bien, recuerda cómo, 657 00:27:57,540 --> 00:27:59,549 en los primeros años de la terapia con insulina, 658 00:27:59,550 --> 00:28:02,279 las personas con diabetes tipo 1 morían jóvenes 659 00:28:02,280 --> 00:28:04,529 por ataques al corazón y derrames cerebrales. 660 00:28:04,530 --> 00:28:06,599 En ese momento, algunos investigadores lo culpaban 661 00:28:06,600 --> 00:28:08,399 a las altas dosis de insulina, 662 00:28:08,400 --> 00:28:11,819 pero otros investigadores lo culpaban al colesterol alto. 663 00:28:11,820 --> 00:28:15,089 El Dr. Bernstein llama a esto el Mito del colesterol, 664 00:28:15,090 --> 00:28:17,669 porque observó que reducir la insulina 665 00:28:17,670 --> 00:28:19,919 reduce las complicaciones diabéticas 666 00:28:19,920 --> 00:28:21,629 como las enfermedades cardíacas. 667 00:28:21,630 --> 00:28:24,089 ¿Cuándo os enterasteis por primera vez de que Johnny 668 00:28:24,090 --> 00:28:26,793 tenía algún problema relacionado con el colesterol? 669 00:28:28,350 --> 00:28:31,439 - Fue en sus análisis de un año. 670 00:28:31,440 --> 00:28:33,449 - [Dave] Y esto nos lleva de vuelta a Johnny. 671 00:28:33,450 --> 00:28:36,689 La insulina de Johnny está bajo control y el está genial. 672 00:28:36,690 --> 00:28:38,909 Pero como muchos que he conocido que son muy delgados, 673 00:28:38,910 --> 00:28:40,709 y atléticos, y siguen una dieta baja en carbohidratos, 674 00:28:40,710 --> 00:28:43,769 el colesterol de Johnny se disparó. 675 00:28:43,770 --> 00:28:45,629 - Estaba histérica. 676 00:28:45,630 --> 00:28:46,859 Llamé a mi marido. 677 00:28:46,860 --> 00:28:49,619 Estaba como: "Lo estamos haciendo todo bien. 678 00:28:49,620 --> 00:28:51,629 ¿Por qué está pasando esto?". 679 00:28:51,630 --> 00:28:52,949 Él dijo: "Cálmate. 680 00:28:52,950 --> 00:28:53,782 Está bien. 681 00:28:53,783 --> 00:28:55,439 Respira". 682 00:28:55,440 --> 00:28:56,579 - Tiempo muerto. 683 00:28:56,580 --> 00:28:58,084 Por supuesto, los padres de Johnny 684 00:28:58,085 --> 00:29:00,329 y su equipo médico están asustados. 685 00:29:00,330 --> 00:29:02,519 Su colesterol LDL no solo está alto, 686 00:29:02,520 --> 00:29:05,159 es de 640 miligramos por decilitro. 687 00:29:05,160 --> 00:29:08,639 Eso es más de seis veces el nivel recomendado. 688 00:29:08,640 --> 00:29:10,199 El colesterol de Johnny está al nivel 689 00:29:10,200 --> 00:29:12,300 de niños que tienen una enfermedad genética rara. 690 00:29:13,350 --> 00:29:17,789 Se llama hipercolesterolemia familiar, o HF. 691 00:29:17,790 --> 00:29:20,009 La HF afecta la absorción del colesterol LDL, 692 00:29:20,010 --> 00:29:22,649 causando una acumulación masiva en el torrente sanguíneo. 693 00:29:22,650 --> 00:29:25,702 En su forma más rara, la HF puede causar ataques cardíacos 694 00:29:25,703 --> 00:29:27,659 y muerte en niños pequeños. 695 00:29:27,660 --> 00:29:29,442 Esta condición a menudo se caracteriza 696 00:29:29,443 --> 00:29:31,319 por depósitos grasos en la piel 697 00:29:31,320 --> 00:29:34,529 y se considera el caso más fuerte para la hipótesis 698 00:29:34,530 --> 00:29:35,979 de que el colesterol LDL 699 00:29:35,980 --> 00:29:38,429 causa enfermedades cardíacas de forma independiente. 700 00:29:38,430 --> 00:29:40,559 Pero no está claro cuánto del riesgo 701 00:29:40,560 --> 00:29:43,769 está relacionado con la enfermedad genética en sí. 702 00:29:43,770 --> 00:29:46,709 Independientemente, la asociación entre el colesterol LDL 703 00:29:46,710 --> 00:29:48,569 y las enfermedades cardíacas en esta condición 704 00:29:48,570 --> 00:29:49,894 es una de las principales razones 705 00:29:49,895 --> 00:29:53,129 por las que el equipo médico de Johnny está tan preocupado. 706 00:29:53,130 --> 00:29:55,293 Así que ahora la pregunta difícil. 707 00:29:56,160 --> 00:29:57,629 ¿Cómo sabéis con certeza 708 00:29:57,630 --> 00:30:00,239 si estáis haciendo lo correcto para Johnny? 709 00:30:00,240 --> 00:30:02,159 - A veces siento, solo al mirarlo, 710 00:30:02,160 --> 00:30:05,459 que parece mucho más saludable 711 00:30:05,460 --> 00:30:08,579 que cualquier otro niño de su edad. 712 00:30:08,580 --> 00:30:10,319 Sé que eso es un poco ingenuo, 713 00:30:10,320 --> 00:30:13,289 pensar que no pasa nada malo por dentro, 714 00:30:13,290 --> 00:30:16,259 pero simplemente se le ve saludable. 715 00:30:16,260 --> 00:30:18,629 - Espero que tal vez algún día 716 00:30:18,630 --> 00:30:22,769 haya un médico que pueda ayudarnos, 717 00:30:22,770 --> 00:30:25,679 al menos con lo que deberíamos hacer, 718 00:30:25,680 --> 00:30:27,989 y hacerle las pruebas adecuadas para asegurarnos 719 00:30:27,990 --> 00:30:30,465 de que todo esté bien con él. 720 00:30:35,850 --> 00:30:37,079 - Aquí hay que mencionar algo importante. 721 00:30:37,080 --> 00:30:39,179 Johnny no tiene HF genética. 722 00:30:39,180 --> 00:30:41,819 No nació con estos niveles. 723 00:30:41,820 --> 00:30:44,879 Al igual que yo, solo comenzó a ver colesterol alto 724 00:30:44,880 --> 00:30:48,839 cuando empezó una dieta cetogénica para manejar su diabetes. 725 00:30:48,840 --> 00:30:51,029 También tiene un mínimo de grasa corporal 726 00:30:51,030 --> 00:30:53,343 y es extremadamente delgado y atlético. 727 00:30:54,570 --> 00:30:55,709 Y el colesterol LDL alto 728 00:30:55,710 --> 00:30:58,109 no era lo único que teníamos en común. 729 00:30:58,110 --> 00:31:00,689 También teníamos colesterol HDL alto, 730 00:31:00,690 --> 00:31:03,479 a menudo referido como el colesterol bueno. 731 00:31:03,480 --> 00:31:06,363 Y triglicéridos bajos, una medida de grasa en la sangre. 732 00:31:07,440 --> 00:31:10,109 El colesterol HDL alto y los triglicéridos bajos 733 00:31:10,110 --> 00:31:12,209 son indicadores de buena salud metabólica 734 00:31:12,210 --> 00:31:14,219 y están asociados con un bajo riesgo 735 00:31:14,220 --> 00:31:16,409 de enfermedad cardiovascular. 736 00:31:16,410 --> 00:31:20,099 Continué viendo esta tríada de colesterol LDL alto 737 00:31:20,100 --> 00:31:23,459 junto con colesterol HDL alto y triglicéridos bajos 738 00:31:23,460 --> 00:31:26,192 en otras personas delgadas y metabólicamente saludables 739 00:31:26,193 --> 00:31:27,776 con una dieta ceto. 740 00:31:28,620 --> 00:31:32,159 Finalmente, en 2017, escribí un artículo en mi blog 741 00:31:32,160 --> 00:31:33,850 Le puse al perfil el nombre 742 00:31:33,851 --> 00:31:35,909 de "Lean Mass Hyper Responder". 743 00:31:35,910 --> 00:31:37,653 Las respuestas fueron asombrosas. 744 00:31:38,820 --> 00:31:41,279 Cientos de personas, luego miles de personas, 745 00:31:41,280 --> 00:31:43,893 de diferentes países de todo el mundo. 746 00:31:45,960 --> 00:31:49,379 Identificar este fenotipo resultó ser un gran avance. 747 00:31:49,380 --> 00:31:51,899 Pero la gran pregunta sin respuesta sigue siendo. 748 00:31:51,900 --> 00:31:53,879 ¿Causarán estos altos niveles de colesterol LDL 749 00:31:53,880 --> 00:31:56,609 que se acumule placa en sus arterias 750 00:31:56,610 --> 00:31:57,659 o hay algo diferente 751 00:31:57,660 --> 00:31:59,433 en los Lean Mass Hyper Responders? 752 00:32:00,450 --> 00:32:02,624 En ese caso, ¿hay algo más 753 00:32:02,625 --> 00:32:04,815 que puedan decirnos sobre el colesterol 754 00:32:04,816 --> 00:32:06,508 y su papel en las enfermedades cardíacas? 755 00:32:08,924 --> 00:32:13,589 CAPÍTULO 4 EL ESTUDIANTE DE MEDICINA 756 00:32:13,590 --> 00:32:15,629 - Cuando ves que tu LDL regresa 757 00:32:15,630 --> 00:32:17,943 a los 300, 400, 500, 758 00:32:19,590 --> 00:32:22,109 y eres una persona con conocimientos médicos, 759 00:32:22,110 --> 00:32:23,993 la reacción siempre es... 760 00:32:26,427 --> 00:32:29,051 Es la expresión facial. 761 00:32:29,052 --> 00:32:29,939 Es la doble mirada. 762 00:32:29,940 --> 00:32:32,879 ¿Es esto un error? 763 00:32:32,880 --> 00:32:34,079 ¿Qué está pasando aquí? 764 00:32:34,080 --> 00:32:35,699 Esto es algo que solo ves, 765 00:32:35,700 --> 00:32:37,229 especialmente niveles en los 500, 766 00:32:37,230 --> 00:32:40,439 en condiciones genéticas muy raras. 767 00:32:40,440 --> 00:32:41,639 Este es el famoso edificio 768 00:32:41,640 --> 00:32:42,869 que hay en todas las fotos. 769 00:32:42,870 --> 00:32:43,702 - [Dave] Nick Noritz 770 00:32:43,703 --> 00:32:45,659 es un estudiante de medicina en Harvard. 771 00:32:45,660 --> 00:32:47,579 Primero notó que su LDL se disparaba 772 00:32:47,580 --> 00:32:48,899 cuando recibió los resultados de su análisis de sangre 773 00:32:48,900 --> 00:32:50,673 después de comenzar una dieta cetogénica. 774 00:32:53,070 --> 00:32:55,769 Nick comenzó la dieta ceto para tratar su colitis ulcerosa, 775 00:32:55,770 --> 00:32:57,089 una enfermedad inflamatoria intestinal 776 00:32:57,090 --> 00:32:59,729 que causa úlceras en el intestino. 777 00:32:59,730 --> 00:33:01,789 Los síntomas de la colitis ulcerosa incluyen 778 00:33:01,790 --> 00:33:04,799 dolor abdominal severo y sangrado intestinal. 779 00:33:04,800 --> 00:33:06,029 - Básicamente, pasé de no tener 780 00:33:06,030 --> 00:33:07,679 absolutamente ninguna restricción dietética, 781 00:33:07,680 --> 00:33:08,909 de hecho, era conocido como el tipo 782 00:33:08,910 --> 00:33:10,889 que básicamente era el triturador de basura, 783 00:33:10,890 --> 00:33:12,149 comía de todo, 784 00:33:12,150 --> 00:33:14,219 a realmente no poder comer casi nada 785 00:33:14,220 --> 00:33:17,519 sin tener reacciones negativas. 786 00:33:17,520 --> 00:33:21,783 - Creo que lo más aterrador de su colitis ulcerosa, 787 00:33:22,770 --> 00:33:25,139 al menos para mí, fue verlo perder peso. 788 00:33:25,140 --> 00:33:27,749 Perdió una cantidad dramática de peso. 789 00:33:27,750 --> 00:33:29,669 Perdió alrededor del 20 % de su peso corporal, 790 00:33:29,670 --> 00:33:32,759 y él ya era un joven muy delgado. 791 00:33:32,760 --> 00:33:34,199 - [Dave] A lo largo de dos años, 792 00:33:34,200 --> 00:33:36,239 Nick pasó de ser atlético y enérgico 793 00:33:36,240 --> 00:33:37,764 a peligrosamente delgado. 794 00:33:37,765 --> 00:33:39,899 Se pasaba el día entrando y saliendo del hospital. 795 00:33:39,900 --> 00:33:41,309 Estaba tan enfermo y débil 796 00:33:41,310 --> 00:33:43,859 que consideró abandonar la escuela de medicina. 797 00:33:43,860 --> 00:33:45,599 En el punto más bajo de su enfermedad, 798 00:33:45,600 --> 00:33:47,459 terminó en una sala de cuidados paliativos 799 00:33:47,460 --> 00:33:49,559 rodeado de pacientes moribundos. 800 00:33:49,560 --> 00:33:52,173 - Sí, fue un poco aterrador. 801 00:33:54,660 --> 00:33:57,599 - Ese fue el momento en que empecé a experimentar 802 00:33:57,600 --> 00:34:00,719 con el estilo de vida y, particularmente, con la dieta. 803 00:34:00,720 --> 00:34:02,219 Y el giro de la historia 804 00:34:02,220 --> 00:34:03,779 fue que finalmente probé la dieta ceto 805 00:34:03,780 --> 00:34:07,803 por una gran desesperación y sin ninguna expectativa. 806 00:34:08,820 --> 00:34:11,433 Y mi vida cambió así. 807 00:34:13,350 --> 00:34:16,169 Fue impactante ver qué efecto tan potente 808 00:34:16,170 --> 00:34:17,870 tuvo la dieta cetogénica en mi vida. 809 00:34:18,990 --> 00:34:22,889 En pocos días, me sentía notablemente mejor. 810 00:34:22,890 --> 00:34:24,130 Mi energía había vuelto. 811 00:34:25,380 --> 00:34:27,899 Todos mis síntomas mejoraron dramáticamente, 812 00:34:27,900 --> 00:34:29,159 pero mis marcadores inflamatorios 813 00:34:29,160 --> 00:34:31,319 habían bajado a completamente normales. 814 00:34:31,320 --> 00:34:34,023 Creo que bajaron como seis veces en una semana. 815 00:34:35,040 --> 00:34:38,189 Fue un momento de revelación para mí. 816 00:34:38,190 --> 00:34:39,689 Incluso entonces, estaba un poco ansioso 817 00:34:39,690 --> 00:34:41,463 de que no se mantuviera. 818 00:34:43,320 --> 00:34:46,529 Pero han pasado más de cuatro años y se mantiene. 819 00:34:46,530 --> 00:34:48,149 - Vamos a dejar un poco ahí. 820 00:34:48,150 --> 00:34:49,349 - [Nick] Ha cambiado mi vida 821 00:34:49,350 --> 00:34:53,879 y creo que me ha devuelto la vida que esperaba. 822 00:34:53,880 --> 00:34:57,989 - Nick es interesante porque empezó la dieta ceto 823 00:34:57,990 --> 00:35:00,029 ya que se convirtió en lo único que podía hacer 824 00:35:00,030 --> 00:35:02,519 para ayudar con sus síntomas de colitis ulcerosa. 825 00:35:02,520 --> 00:35:07,469 Y eso, irónicamente, fue lo que finalmente lo llevó a mí, 826 00:35:07,470 --> 00:35:10,379 porque, dado lo delgado y en forma que está, 827 00:35:10,380 --> 00:35:12,929 eso significaba que probablemente desarrollaría 828 00:35:12,930 --> 00:35:15,149 el fenotipo de "Lean Mass Hyper Responder". 829 00:35:15,150 --> 00:35:16,289 Y así acabo siendo. 830 00:35:16,290 --> 00:35:18,359 - Y en mi primer análisis de lípidos, 831 00:35:18,360 --> 00:35:20,339 que se hizo muy poco tiempo 832 00:35:20,340 --> 00:35:22,379 después de empezar la dieta cetogénica, 833 00:35:22,380 --> 00:35:25,289 mi LDL se disparó más de tres veces. 834 00:35:25,290 --> 00:35:28,413 Había pasado de alrededor de 90 a más de 300. 835 00:35:29,580 --> 00:35:32,733 Pruebas posteriores mostraron que subió aún más. 836 00:35:33,990 --> 00:35:35,883 Alcanzó su punto máximo en los 500 medios. 837 00:35:36,840 --> 00:35:38,789 - [Dave] Nick se sumergió en la literatura médica, 838 00:35:38,790 --> 00:35:40,139 pero encontró pocas respuestas 839 00:35:40,140 --> 00:35:41,519 sobre por qué experimentaría 840 00:35:41,520 --> 00:35:44,159 una respuesta tan hiperactiva en su colesterol. 841 00:35:44,160 --> 00:35:45,550 Así que hizo lo que haría 842 00:35:45,551 --> 00:35:46,619 cualquier estudiante de medicina moderno. 843 00:35:46,620 --> 00:35:48,329 Se metió en internet. 844 00:35:48,330 --> 00:35:50,601 - Y no pasó mucho tiempo antes de que me pusiera 845 00:35:50,602 --> 00:35:54,269 tras la pista de un peculiar ingeniero en Nevada, 846 00:35:54,270 --> 00:35:57,389 que había publicado un blog sobre este fenotipo, 847 00:35:57,390 --> 00:35:59,230 en el que las personas delgadas y atléticas 848 00:35:59,231 --> 00:36:00,239 que hacen dieta baja en carbohidratos 849 00:36:00,240 --> 00:36:03,029 ven cómo su LDL se dispara por las nubes. 850 00:36:03,030 --> 00:36:05,246 Su HDL también sube y los triglicéridos bajan. 851 00:36:05,247 --> 00:36:06,569 Y miré mi análisis de lípidos, 852 00:36:06,570 --> 00:36:09,777 y pensé: "Bueno, este soy yo". 853 00:36:10,620 --> 00:36:12,689 - ¿No es simplemente sorprendente 854 00:36:12,690 --> 00:36:14,759 cuánta poca curiosidad hay 855 00:36:14,760 --> 00:36:17,129 por al menos querer investigar más a fondo 856 00:36:17,130 --> 00:36:18,809 y entender esto mejor? 857 00:36:18,810 --> 00:36:21,093 - Cuando tienes una pregunta, 858 00:36:22,110 --> 00:36:24,689 una pregunta realmente auténtica, 859 00:36:24,690 --> 00:36:27,753 y te dicen que está fuera de los límites, 860 00:36:29,310 --> 00:36:31,049 al menos para mí, te da aún más ganas 861 00:36:31,050 --> 00:36:33,779 de ir tras esa pregunta. 862 00:36:33,780 --> 00:36:36,029 La idea de que esto es un tabú científico 863 00:36:36,030 --> 00:36:38,069 pero en realidad también una pregunta científica legítima 864 00:36:38,070 --> 00:36:39,809 es muy tentadora para ambos, 865 00:36:39,810 --> 00:36:41,909 combinado con el hecho de que tiene el potencial 866 00:36:41,910 --> 00:36:43,199 de ayudar a mucha gente. 867 00:36:43,200 --> 00:36:44,609 - [Dave] Así que Nick y yo nos unimos, 868 00:36:44,610 --> 00:36:47,249 junto con el Dr. Adrian Soto-Mota y muchos otros, 869 00:36:47,250 --> 00:36:49,353 y comenzamos a publicar artículos juntos. 870 00:36:51,480 --> 00:36:52,729 - La verdadera ciencia 871 00:36:52,730 --> 00:36:55,739 es el ser humano ejercitando su curiosidad, 872 00:36:55,740 --> 00:36:57,869 tocando las cosas para ver qué pasa, 873 00:36:57,870 --> 00:37:00,209 y luego intentando darle sentido a eso. 874 00:37:00,210 --> 00:37:01,679 Esa es la verdadera ciencia. 875 00:37:01,680 --> 00:37:03,760 - Cuando sigues insistiendo en esa pregunta 876 00:37:04,740 --> 00:37:05,729 y no hay una buena respuesta, 877 00:37:05,730 --> 00:37:07,019 esa es la pregunta que quieres perseguir. 878 00:37:07,020 --> 00:37:08,489 Y si la gente se pone a la defensiva con esa pregunta, 879 00:37:08,490 --> 00:37:10,499 esa es una pregunta que realmente quieres investigar. 880 00:37:10,500 --> 00:37:12,719 - Se nos presenta esta oportunidad, 881 00:37:12,720 --> 00:37:15,479 esta oportunidad científica que nunca ha existido antes, 882 00:37:15,480 --> 00:37:16,739 con la cual logramos 883 00:37:16,740 --> 00:37:21,740 obtener esta variable de interés, LDL, por sí sola. 884 00:37:24,210 --> 00:37:25,570 Es maná científico 885 00:37:26,520 --> 00:37:28,349 que se podría obtener la variable de interés 886 00:37:28,350 --> 00:37:30,910 por sí sola a niveles súper altos 887 00:37:32,100 --> 00:37:34,289 junto con un bajo riesgo cardiovascular. 888 00:37:34,290 --> 00:37:36,719 - Sí, es un experimento natural. 889 00:37:36,720 --> 00:37:39,299 - Y sin embargo, hay mucha controversia 890 00:37:39,300 --> 00:37:42,779 en perseguir investigación sobre esto, 891 00:37:42,780 --> 00:37:44,909 lo cual, a mí, me deja perplejo. 892 00:37:44,910 --> 00:37:45,803 Es una locura. 893 00:37:47,687 --> 00:37:51,044 CAPÍTULO 5 LA MAMOGRAFÍA DEL CORAZÓN 894 00:37:51,045 --> 00:37:53,849 ¿Así que esto es solo un ejemplo general? 895 00:37:53,850 --> 00:37:58,229 - Sí, esta es una persona que tiene aterosclerosis severa. 896 00:37:58,230 --> 00:37:59,279 - [Dave] El Dr. Matthew Budoff 897 00:37:59,280 --> 00:38:01,259 es cardiólogo e investigador. 898 00:38:01,260 --> 00:38:03,389 Ha realizado cientos de ensayos clínicos 899 00:38:03,390 --> 00:38:06,059 y ha publicado más de 1500 artículos revisados por pares 900 00:38:06,060 --> 00:38:07,379 sobre sus hallazgos. 901 00:38:07,380 --> 00:38:08,879 - Esta es la arteria izquierda. 902 00:38:08,880 --> 00:38:12,059 Oscuro significa que hay placa blanda. 903 00:38:12,060 --> 00:38:14,249 Blanco significa que hay placa calcificada. 904 00:38:14,250 --> 00:38:15,749 Puedes ver oscuro y blanco. 905 00:38:15,750 --> 00:38:19,379 Así que esta persona tiene mucha aterosclerosis. 906 00:38:19,380 --> 00:38:21,595 - [Dave] El Dr. Budoff utiliza radiografías computarizadas 907 00:38:21,596 --> 00:38:24,482 de alta resolución para producir imágenes 3D detalladas 908 00:38:24,483 --> 00:38:26,279 desde dentro del cuerpo. 909 00:38:26,280 --> 00:38:28,529 - Y podemos echar un vistazo a las arterias individuales 910 00:38:28,530 --> 00:38:31,134 y compararlas y contrastarlas con el último estudio 911 00:38:31,135 --> 00:38:33,929 que acabamos de ver que tenía una enfermedad grave. 912 00:38:33,930 --> 00:38:35,369 Esta es la coronaria derecha, 913 00:38:35,370 --> 00:38:40,169 bonita, lisa, de gran calibre y sin signos de enfermedad. 914 00:38:40,170 --> 00:38:42,689 Empecé a trabajar con tomografía cardíaca 915 00:38:42,690 --> 00:38:45,146 al inicio de mi carrera, a principios de los años 90. 916 00:38:45,147 --> 00:38:48,419 Y mi jefe me dijo allá por 1991 917 00:38:48,420 --> 00:38:50,489 que esto iba a ser la mamografía del corazón, 918 00:38:50,490 --> 00:38:52,305 que íbamos a hacer estos escaneos 919 00:38:52,306 --> 00:38:53,849 en personas de mediana edad, 920 00:38:53,850 --> 00:38:55,859 ver quién tiene placa y quién no, 921 00:38:55,860 --> 00:38:57,719 quién necesita tratamiento y quién no, 922 00:38:57,720 --> 00:38:59,249 y basar todo en eso, 923 00:38:59,250 --> 00:39:01,499 tal como hacemos una mamografía para el cáncer de mama. 924 00:39:01,500 --> 00:39:04,169 - Sí, lo llamamos la mamografía del corazón. 925 00:39:04,170 --> 00:39:06,149 Y sabíamos que reflejaba 926 00:39:06,150 --> 00:39:08,519 la cantidad total de aterosclerosis. 927 00:39:08,520 --> 00:39:10,019 - [Dave] A principios de la década de 1990, 928 00:39:10,020 --> 00:39:12,659 el Dr. Arthur Agatston, el Dr. Budoff, 929 00:39:12,660 --> 00:39:14,459 y sus compañeros cardiólogos 930 00:39:14,460 --> 00:39:17,189 se unieron en torno a una nueva máquina de rayos X. 931 00:39:17,190 --> 00:39:19,829 Por primera vez, era lo suficientemente rápida 932 00:39:19,830 --> 00:39:21,195 como para tomar imágenes claras 933 00:39:21,196 --> 00:39:23,459 de un corazón humano vivo y latiendo. 934 00:39:23,460 --> 00:39:25,199 - Y congeló el movimiento del corazón. 935 00:39:25,200 --> 00:39:28,889 Por primera vez, se podía ver el corazón. 936 00:39:28,890 --> 00:39:31,919 Se vio que había mucho más calcio coronario 937 00:39:31,920 --> 00:39:34,160 en personas con enfermedad coronaria 938 00:39:34,161 --> 00:39:35,669 en comparación con aquellas sin ella. 939 00:39:35,670 --> 00:39:37,829 - [Dave] Pero el alto precio y la exposición a la radiación 940 00:39:37,830 --> 00:39:39,162 de los escáneres ultrarrápidos 941 00:39:39,163 --> 00:39:40,679 hicieron que su adopción fuera lenta. 942 00:39:40,680 --> 00:39:43,919 Avanzamos 30 años y tanto el precio como la exposición 943 00:39:43,920 --> 00:39:45,779 han disminuido drásticamente. 944 00:39:45,780 --> 00:39:48,009 Sin embargo, los escaneos de calcio coronario 945 00:39:48,010 --> 00:39:50,069 todavía están subutilizados. 946 00:39:50,070 --> 00:39:53,459 Un escaneo más avanzado conocido como angiografía por TC 947 00:39:53,460 --> 00:39:54,925 añade un tinte de contraste 948 00:39:54,926 --> 00:39:57,599 inyectado en la sangre del paciente. 949 00:39:57,600 --> 00:39:59,969 Esto permite a investigadores como el Dr. Budoff 950 00:39:59,970 --> 00:40:03,329 ver tanto la placa calcificada como la blanda 951 00:40:03,330 --> 00:40:04,887 para obtener una imagen más completa 952 00:40:04,888 --> 00:40:06,599 del riesgo de enfermedad cardíaca. 953 00:40:06,600 --> 00:40:08,039 - Y luego podemos rotar 954 00:40:08,040 --> 00:40:09,540 hacia el lado derecho del corazón 955 00:40:10,440 --> 00:40:13,559 y medir la arteria coronaria derecha por aquí. 956 00:40:13,560 --> 00:40:15,509 Y esta es la arteria coronaria derecha 957 00:40:15,510 --> 00:40:18,089 con una estenosis de moderada a severa. 958 00:40:18,090 --> 00:40:21,089 Se estrecha y luego se abre de nuevo como un reloj de arena. 959 00:40:21,090 --> 00:40:22,529 Eso es una estenosis. 960 00:40:22,530 --> 00:40:24,359 Es probable que esta persona necesite colocarse un stent 961 00:40:24,360 --> 00:40:26,999 o una cirugía de bypass en algún momento. 962 00:40:27,000 --> 00:40:28,649 - La angiografía por TAC es excelente 963 00:40:28,650 --> 00:40:31,769 porque, además de mirar algo como un marcador, como el LDL, 964 00:40:31,770 --> 00:40:33,899 en realidad estáis viendo la presencia física 965 00:40:33,900 --> 00:40:35,969 de la enfermedad en sí, 966 00:40:35,970 --> 00:40:37,949 o, de hecho, si está ahí en absoluto. 967 00:40:37,950 --> 00:40:39,329 Y esto me dio una idea. 968 00:40:39,330 --> 00:40:41,909 ¿Y si reclutamos a cien Lean Mass Hyper Responders 969 00:40:41,910 --> 00:40:44,459 que dependen de dietas ceto para su salud 970 00:40:44,460 --> 00:40:46,319 y que ven aumentos extraordinarios 971 00:40:46,320 --> 00:40:48,239 en su colesterol LDL? 972 00:40:48,240 --> 00:40:50,099 Simplemente escaneamos sus corazones. 973 00:40:50,100 --> 00:40:53,789 Vamos directamente a mirar dentro para averiguar 974 00:40:53,790 --> 00:40:56,129 si tienen placa en sus arterias. 975 00:40:56,130 --> 00:40:59,009 - Honestamente, como reflejo, 976 00:40:59,010 --> 00:41:00,719 como cardiólogo preventivo, 977 00:41:00,720 --> 00:41:05,720 si alguien entra en mi consulta con un LDL de 250 o 300, 978 00:41:06,000 --> 00:41:08,939 estoy buscando la receta. 979 00:41:08,940 --> 00:41:11,114 [Dave] ¿Por qué no simplemente estudiarlos, 980 00:41:11,115 --> 00:41:12,779 mirar por dentro y a ver qué? 981 00:41:12,780 --> 00:41:14,189 El plan es simple. 982 00:41:14,190 --> 00:41:17,279 Escaneamos a todos al comienzo del estudio. 983 00:41:17,280 --> 00:41:19,593 Y luego, un año después, hacemos un escaneo de seguimiento. 984 00:41:20,700 --> 00:41:23,639 Entonces podemos hacer una comparación entre los dos. 985 00:41:23,640 --> 00:41:25,079 Solo hay un inconveniente. 986 00:41:25,080 --> 00:41:27,209 - No hay dinero sin la industria 987 00:41:27,210 --> 00:41:29,909 y no hay una industria para la dieta cetogénica. 988 00:41:29,910 --> 00:41:31,659 No tenemos a las grandes farmacéuticas aquí 989 00:41:31,660 --> 00:41:33,239 para financiar el ensayo. 990 00:41:33,240 --> 00:41:36,479 - Por eso decidí intentar algo diferente. 991 00:41:36,480 --> 00:41:41,480 Anuncié oficialmente la Fundación de Ciencia Ciudadana. 992 00:41:42,090 --> 00:41:44,759 Y estaba un poco asustado, honestamente. 993 00:41:44,760 --> 00:41:47,429 No sabía cuánto dinero obtendríamos o no obtendríamos. 994 00:41:47,430 --> 00:41:49,529 - Para mí era una novedad. 995 00:41:49,530 --> 00:41:51,959 No he trabajado con otros estudios de micromecenazgo. 996 00:41:51,960 --> 00:41:55,619 - Pero sabía que necesitaba al menos 50 000 dólares. 997 00:41:55,620 --> 00:41:59,414 Sí, si pudieras donar, cualquier cantidad ayuda. 998 00:42:03,240 --> 00:42:07,259 Cuando se hizo ese anuncio del estudio, 999 00:42:07,260 --> 00:42:10,559 me animó ver que decenas de miles de dólares 1000 00:42:10,560 --> 00:42:11,393 estaban llegando. 1001 00:42:16,050 --> 00:42:16,882 Seguí adelante y dije: 1002 00:42:16,883 --> 00:42:20,105 Mira, pero lo que de verdad quiero son 200 000". 1003 00:42:20,106 --> 00:42:23,609 Con 200 000 dólares, eso me daría 2000 1004 00:42:23,610 --> 00:42:25,275 por cada Lean Mass Hyper Responder, 1005 00:42:25,276 --> 00:42:27,089 que era lo que calculaba que necesitaría 1006 00:42:27,090 --> 00:42:29,369 para la idea de estudio que tenía en mente. 1007 00:42:29,370 --> 00:42:30,209 Hola, chicos. 1008 00:42:30,210 --> 00:42:33,403 Me siento honrado, por decir lo menos, 1009 00:42:33,404 --> 00:42:34,769 de compartir esta noticia. 1010 00:42:34,770 --> 00:42:36,269 Que una vez que nuestro fondo de contribuyentes 1011 00:42:36,270 --> 00:42:38,849 alcance los cien mil dólares, 1012 00:42:38,850 --> 00:42:40,859 hay un donante anónimo que ha dejado claro 1013 00:42:40,860 --> 00:42:43,709 que igualará la cantidad dólar por dólar. 1014 00:42:43,710 --> 00:42:48,513 Contribuirán con una igualación de cien mil dólares. 1015 00:42:54,420 --> 00:42:55,252 Lo hicimos. 1016 00:42:55,253 --> 00:42:59,519 Logramos financiar colectivamente un estudio clínico. 1017 00:42:59,520 --> 00:43:03,209 Y eso simplemente no sucede hoy en día. 1018 00:43:03,210 --> 00:43:05,639 Eso es algo que no se ve. 1019 00:43:05,640 --> 00:43:07,229 Y gracias a Dios, 1020 00:43:07,230 --> 00:43:09,209 porque ahora estamos los datos de verdad. 1021 00:43:09,210 --> 00:43:11,399 Lo estamos haciendo nosotros mismos. 1022 00:43:11,400 --> 00:43:13,079 ¿Y quién mejor para liderar el estudio 1023 00:43:13,080 --> 00:43:14,387 que uno de los pioneros 1024 00:43:14,388 --> 00:43:16,469 en imágenes cardíacas de alta resolución, 1025 00:43:16,470 --> 00:43:18,599 el propio Dr. Matthew Budoff? 1026 00:43:18,600 --> 00:43:20,009 - Creo que esto es notable. 1027 00:43:20,010 --> 00:43:21,509 Creo que es un modelo maravilloso. 1028 00:43:21,510 --> 00:43:23,819 Creo que puedes responder a muchas preguntas importantes. 1029 00:43:23,820 --> 00:43:24,934 Y creo que el micromecenazgo 1030 00:43:24,935 --> 00:43:26,999 ha hecho cosas maravillosas fuera de la ciencia. 1031 00:43:27,000 --> 00:43:29,159 No estoy al tanto de muchos modelos 1032 00:43:29,160 --> 00:43:31,259 que financien estudios científicos, 1033 00:43:31,260 --> 00:43:34,542 pero ahora necesitamos el micromecenazgo para responder 1034 00:43:34,543 --> 00:43:36,603 algunas de estas preguntas clínicas sobre la dieta. 1035 00:43:38,700 --> 00:43:40,619 - [Dave] Está sucediendo. 1036 00:43:40,620 --> 00:43:42,202 El estudio completamente financiado 1037 00:43:42,203 --> 00:43:44,279 de Lean Mass Hyper Responder está en marcha. 1038 00:43:44,280 --> 00:43:46,919 Los 100 participantes serán evaluados aquí, 1039 00:43:46,920 --> 00:43:49,679 en el Centro de Bienestar Cardíaco del Instituto Lundquist 1040 00:43:49,680 --> 00:43:51,719 en el sur de California. 1041 00:43:51,720 --> 00:43:54,149 Frank Caputo viajó desde Nueva York 1042 00:43:54,150 --> 00:43:55,199 para participar. 1043 00:43:55,200 --> 00:43:56,219 - Me inscribí para ello. 1044 00:43:56,220 --> 00:43:57,299 Me eligieron para ello. 1045 00:43:57,300 --> 00:43:58,374 ¿Cómo estás hoy? 1046 00:43:58,375 --> 00:43:59,315 - Bien, ¿y tú? 1047 00:43:59,316 --> 00:44:00,452 - Estoy bien. 1048 00:44:00,453 --> 00:44:01,285 Día de escaneo. 1049 00:44:01,286 --> 00:44:05,129 Y espero que esto cambie la ciencia en el futuro. 1050 00:44:05,130 --> 00:44:07,739 - [Dave] De vuelta a casa, Frank trabaja como paisajista. 1051 00:44:07,740 --> 00:44:10,229 Comenzó con ceto hace cinco años. 1052 00:44:10,230 --> 00:44:12,419 - [Frank] Mi empleo es muy físico 1053 00:44:12,420 --> 00:44:15,179 y tengo mucha inflamación a lo largo dele día. 1054 00:44:15,180 --> 00:44:16,439 Necesitaba un cambio, 1055 00:44:16,440 --> 00:44:19,439 así que me desafié a probar esta dieta. 1056 00:44:19,440 --> 00:44:21,419 Inmediatamente, comencé a sentirme mejor. 1057 00:44:21,420 --> 00:44:22,709 - [Dave] Frank calificó para el estudio 1058 00:44:22,710 --> 00:44:24,825 porque después de comenzar con ceto, 1059 00:44:24,826 --> 00:44:26,999 su colesterol LDL se disparó. 1060 00:44:27,000 --> 00:44:28,765 - La última vez que se revisó el LDL, 1061 00:44:28,766 --> 00:44:30,659 estaba alrededor de 238. 1062 00:44:30,660 --> 00:44:34,653 Antes de empezar la dieta, estaba alrededor de 73. 1063 00:44:35,610 --> 00:44:39,839 Es lo que consideran una respuesta hiperactiva 1064 00:44:39,840 --> 00:44:41,999 a la dieta, el LDL. 1065 00:44:42,000 --> 00:44:42,832 - [Dave] El resto 1066 00:44:42,833 --> 00:44:44,219 de los análisis de sangre de Frank se ven bien. 1067 00:44:44,220 --> 00:44:46,319 Su glucosa en sangre y triglicéridos son bajos 1068 00:44:46,320 --> 00:44:49,439 y su HDL es alto, lo cual son todos indicadores 1069 00:44:49,440 --> 00:44:50,940 de una excelente salud metabólica. 1070 00:44:52,230 --> 00:44:53,639 Como participante en el estudio, 1071 00:44:53,640 --> 00:44:56,789 Frank debe medir sus niveles de cetonas diariamente. 1072 00:44:56,790 --> 00:44:59,006 Este número es prueba de que Frank mantiene 1073 00:44:59,007 --> 00:45:01,196 los carbohidratos en niveles bajos y sigue su dieta ceto. 1074 00:45:01,197 --> 00:45:03,869 - Y este es el alcance del modo de quema de grasa 1075 00:45:03,870 --> 00:45:05,129 en el que estoy ahora mismo. 1076 00:45:05,130 --> 00:45:06,179 - [Dave] Junto con los análisis de sangre, 1077 00:45:06,180 --> 00:45:08,579 Frank se someterá a dos angiogramas por TC, 1078 00:45:08,580 --> 00:45:09,869 uno al comienzo del estudio 1079 00:45:09,870 --> 00:45:12,059 y otro un año después. 1080 00:45:12,060 --> 00:45:13,742 Las imágenes tomadas aquí podrían cambiar 1081 00:45:13,743 --> 00:45:16,299 por completo nuestra comprensión de las dietas cetogénicas, 1082 00:45:16,300 --> 00:45:18,779 el colesterol y la salud del corazón. 1083 00:45:18,780 --> 00:45:21,599 - [Frank] Espero que esto cambie el protocolo médico, 1084 00:45:21,600 --> 00:45:24,659 donde en lugar de ponerte inmediatamente 1085 00:45:24,660 --> 00:45:27,299 en una estatina para el resto de tu vida 1086 00:45:27,300 --> 00:45:29,399 porque ven un LDL alto, 1087 00:45:29,400 --> 00:45:31,319 te envían a hacer un escáner del corazón 1088 00:45:31,320 --> 00:45:35,399 y ven si se ha acumulado calcio en tus arterias. 1089 00:45:35,400 --> 00:45:38,249 - Muy pronto, Frank y otros 99 1090 00:45:38,250 --> 00:45:39,933 nos ayudarán a encontrar algunas respuestas. 1091 00:45:44,581 --> 00:45:46,190 CAPÍTULO 6 1092 00:45:46,191 --> 00:45:49,379 EL MODELO ENERGÉTICO DE LOS LÍPIDOS 1093 00:45:49,380 --> 00:45:51,270 Para entender cómo el colesterol LDL 1094 00:45:51,271 --> 00:45:53,819 puede subir tanto y tan rápido, 1095 00:45:53,820 --> 00:45:56,639 necesitas entender qué sucede dentro del cuerpo 1096 00:45:56,640 --> 00:45:58,859 cuando restringes los carbohidratos. 1097 00:45:58,860 --> 00:46:00,539 El cuerpo humano tiene lo que se podría llamar 1098 00:46:00,540 --> 00:46:02,339 un sistema de energía híbrido. 1099 00:46:02,340 --> 00:46:04,101 Podemos usar glucosa como combustible, 1100 00:46:04,102 --> 00:46:07,529 que proviene del azúcar, almidones y carbohidratos simples, 1101 00:46:07,530 --> 00:46:10,499 y nuestros cuerpos pueden funcionar con grasa. 1102 00:46:10,500 --> 00:46:12,689 Cuando tu combustible principal es la grasa, 1103 00:46:12,690 --> 00:46:16,233 entras en un estado metabólico único llamado Cetosis. 1104 00:46:17,220 --> 00:46:18,510 Una variedad de patrones de alimentación 1105 00:46:18,511 --> 00:46:20,009 puede inducir cetosis, 1106 00:46:20,010 --> 00:46:23,489 incluyendo la dieta carnívora, omnívora, vegetariana, 1107 00:46:23,490 --> 00:46:26,039 e incluso existe la ceto basada en plantas. 1108 00:46:26,040 --> 00:46:29,013 La clave de la ceto es restringir los carbohidratos. 1109 00:46:30,090 --> 00:46:31,322 La restricción de carbohidratos 1110 00:46:31,323 --> 00:46:33,766 reduce las reservas de glucosa en el hígado y cambia 1111 00:46:33,767 --> 00:46:37,649 la demanda de energía a usar más grasa como combustible. 1112 00:46:37,650 --> 00:46:39,479 - Así que si comemos muchos carbohidratos, 1113 00:46:39,480 --> 00:46:41,579 usamos glucosa para energía. 1114 00:46:41,580 --> 00:46:43,949 Si comemos pocos carbohidratos, estamos en cetosis, 1115 00:46:43,950 --> 00:46:45,479 de repente nuestro cuerpo cambia 1116 00:46:45,480 --> 00:46:47,459 y estamos quemando predominantemente grasa 1117 00:46:47,460 --> 00:46:50,219 o ácidos grasos para crear energía. 1118 00:46:50,220 --> 00:46:53,309 - Pero aquí está la cuestión, y esto explica mucho. 1119 00:46:53,310 --> 00:46:56,669 La glucosa es soluble, como este azúcar de mesa. 1120 00:46:56,670 --> 00:46:58,379 Se mezcla fácilmente en la sangre 1121 00:46:58,380 --> 00:47:00,783 porque la sangre está hecha a base de agua. 1122 00:47:02,550 --> 00:47:04,349 Pero transportar grasa en el torrente sanguíneo 1123 00:47:04,350 --> 00:47:06,719 es un problema extremadamente difícil de resolver. 1124 00:47:06,720 --> 00:47:07,949 ¿Por qué? 1125 00:47:07,950 --> 00:47:10,289 Bueno, igual que el aceite y el agua no se mezclan. 1126 00:47:10,290 --> 00:47:13,203 Es exactamente lo mismo con la grasa en la sangre. 1127 00:47:14,160 --> 00:47:18,269 Al igual que este aceite, la grasa se agrupará. 1128 00:47:18,270 --> 00:47:20,729 No se mezcla bien con la sangre. 1129 00:47:20,730 --> 00:47:23,223 Entonces, ¿cómo resuelve el cuerpo este desafío? 1130 00:47:24,060 --> 00:47:26,459 Bueno, el cuerpo crea estos pequeños contenedores 1131 00:47:26,460 --> 00:47:28,889 para transportar lípidos a través del torrente sanguíneo. 1132 00:47:28,890 --> 00:47:30,689 Son como submarinos. 1133 00:47:30,690 --> 00:47:33,119 Y los lípidos son la carga 1134 00:47:33,120 --> 00:47:34,859 que viaja dentro. 1135 00:47:34,860 --> 00:47:38,669 En conjunto, son un complejo de lípidos y proteínas, 1136 00:47:38,670 --> 00:47:41,399 apropiadamente llamados lipoproteínas. 1137 00:47:41,400 --> 00:47:43,319 ¿Nunca has oído hablar de una lipoproteína? 1138 00:47:43,320 --> 00:47:45,359 Bueno, probablemente sí lo has hecho. 1139 00:47:45,360 --> 00:47:48,479 La más legendaria se llama LDL, 1140 00:47:48,480 --> 00:47:51,033 abreviatura de lipoproteína de baja densidad. 1141 00:47:52,470 --> 00:47:55,049 Y aquí es donde vemos la conexión con el colesterol, 1142 00:47:55,050 --> 00:47:57,089 porque la grasa que quemamos para obtener energía 1143 00:47:57,090 --> 00:47:58,764 es solo un tipo de lípido 1144 00:47:58,765 --> 00:48:01,769 que viaja dentro de las lipoproteínas. 1145 00:48:01,770 --> 00:48:04,259 Hay otros lípidos que también se suben, 1146 00:48:04,260 --> 00:48:08,069 como las vitaminas solubles en grasa, A, D, E y K. 1147 00:48:08,070 --> 00:48:11,129 Y sí, el lípido más famoso que comparte el viaje 1148 00:48:11,130 --> 00:48:12,295 con la grasa por el cuerpo 1149 00:48:12,296 --> 00:48:15,419 es, lo has adivinado, el colesterol. 1150 00:48:15,420 --> 00:48:17,969 Y eso nos lleva de nuevo a la dieta ceto. 1151 00:48:17,970 --> 00:48:20,729 Cuando nos alimentamos más de grasa que de glucosa, 1152 00:48:20,730 --> 00:48:23,609 tiene mucho sentido por qué necesitaríamos transportar 1153 00:48:23,610 --> 00:48:25,499 más de esa grasa en la sangre 1154 00:48:25,500 --> 00:48:27,779 dentro de estas lipoproteínas. 1155 00:48:27,780 --> 00:48:30,179 Más lipoproteínas circulando en la sangre 1156 00:48:30,180 --> 00:48:33,599 significa más colesterol en circulación también. 1157 00:48:33,600 --> 00:48:37,589 Esta es una explicación de alto nivel simplificada 1158 00:48:37,590 --> 00:48:39,059 pero es la premisa básica 1159 00:48:39,060 --> 00:48:41,339 de lo que llamamos el Modelo de Energía de Lípidos, 1160 00:48:41,340 --> 00:48:44,249 y es el fenómeno que creemos que estamos viendo a menudo 1161 00:48:44,250 --> 00:48:45,324 en personas delgadas 1162 00:48:45,325 --> 00:48:47,369 con una dieta muy baja en carbohidratos. 1163 00:48:47,370 --> 00:48:50,823 ¿Pero hay estudios que respalden esto? 1164 00:48:52,710 --> 00:48:53,849 Los ensayos controlados aleatorios 1165 00:48:53,850 --> 00:48:56,639 se consideran el estándar de oro en la investigación. 1166 00:48:56,640 --> 00:48:59,134 En un análisis amplio de 41 ECA que incluyeron 1167 00:48:59,135 --> 00:49:01,769 personas en dietas bajas en carbohidratos y ceto, 1168 00:49:01,770 --> 00:49:05,309 vemos, efectivamente, la delgadez de los participantes 1169 00:49:05,310 --> 00:49:07,649 demuestra ser un fuerte predictor del cambio 1170 00:49:07,650 --> 00:49:09,629 en su colesterol LDL. 1171 00:49:09,630 --> 00:49:10,852 Cuanto más delgados eran, 1172 00:49:10,853 --> 00:49:15,329 más probable y más alto sería su colesterol LDL. 1173 00:49:15,330 --> 00:49:17,894 Por el contrario, aquellos con mayor masa corporal 1174 00:49:17,895 --> 00:49:21,119 tenían más probabilidades de ver su LDL mantenerse igual 1175 00:49:21,120 --> 00:49:23,793 o incluso disminuir con una dieta baja en carbohidratos. 1176 00:49:26,580 --> 00:49:27,695 Esto podría explicar 1177 00:49:27,696 --> 00:49:29,069 por qué la mayoría de las personas en ceto 1178 00:49:29,070 --> 00:49:31,829 no ven un aumento en el colesterol LDL, 1179 00:49:31,830 --> 00:49:32,720 porque la mayoría de las personas 1180 00:49:32,721 --> 00:49:35,159 adoptan la dieta para perder peso. 1181 00:49:35,160 --> 00:49:38,129 Comienzan con una masa corporal más alta. 1182 00:49:38,130 --> 00:49:39,320 Pero en los últimos años, 1183 00:49:39,321 --> 00:49:41,219 estamos reconociendo el poder de ceto 1184 00:49:41,220 --> 00:49:43,529 para tratar todo tipo de condiciones médicas, 1185 00:49:43,530 --> 00:49:45,269 incluida la salud mental. 1186 00:49:45,270 --> 00:49:47,609 Por estas razones, estamos viendo más personas delgadas 1187 00:49:47,610 --> 00:49:49,919 y de peso normal cambiando a la dieta ceto. 1188 00:49:49,920 --> 00:49:52,259 Y es cuando las personas delgadas 1189 00:49:52,260 --> 00:49:54,959 siguen estas dietas muy bajas en carbohidratos 1190 00:49:54,960 --> 00:49:56,405 que podemos ver que sus niveles de colesterol 1191 00:49:56,406 --> 00:49:57,656 aumentan mucho. 1192 00:49:59,790 --> 00:50:04,351 CAPÍTULO 7 MENTE FUERTE 1193 00:50:06,750 --> 00:50:07,769 - [Robyn] Hola. 1194 00:50:07,770 --> 00:50:09,509 - Hola, Robyn, ¿cómo estás? 1195 00:50:09,510 --> 00:50:10,649 - Estoy muy bien, gracias. 1196 00:50:10,650 --> 00:50:11,527 ¿Cómo estás tú? 1197 00:50:11,528 --> 00:50:12,389 - Bien, bien. 1198 00:50:12,390 --> 00:50:15,419 Robyn es una madre, una esposa y una mujer que ha sufrido 1199 00:50:15,420 --> 00:50:18,839 de la depresión debilitante del trastorno bipolar. 1200 00:50:18,840 --> 00:50:21,659 - Básicamente estaba en coma todo el día. 1201 00:50:21,660 --> 00:50:23,519 Ponía una alarma por la mañana para despertarme 1202 00:50:23,520 --> 00:50:24,944 y llevar a los niños al colegio, 1203 00:50:24,945 --> 00:50:26,699 volver a casa, volver a la cama, 1204 00:50:26,700 --> 00:50:30,059 ponía una alarma para recordar despertarme para recogerlos. 1205 00:50:30,060 --> 00:50:31,225 - [Dave] El trastorno bipolar 1206 00:50:31,226 --> 00:50:32,429 es una condición de salud mental 1207 00:50:32,430 --> 00:50:34,529 caracterizada por cambios de humor severos 1208 00:50:34,530 --> 00:50:36,262 que incluyen altibajos maníacos 1209 00:50:36,263 --> 00:50:37,979 seguidos de bajones depresivos. 1210 00:50:37,980 --> 00:50:39,479 - Todo era simplemente gris. 1211 00:50:39,480 --> 00:50:42,059 No había alegría en la vida. 1212 00:50:42,060 --> 00:50:44,939 Y todo esto me pasó durante una época 1213 00:50:44,940 --> 00:50:46,379 en la que mis hijos eran pequeños. 1214 00:50:46,380 --> 00:50:49,169 Debería haber estado sentada en el suelo con ellos 1215 00:50:49,170 --> 00:50:52,259 y jugando con los juguetes con los que están jugando. 1216 00:50:52,260 --> 00:50:55,529 Pero en cambio, estoy sentada en el sofá 1217 00:50:55,530 --> 00:50:56,969 y solo observaba. 1218 00:50:56,970 --> 00:50:59,729 Podía ver que la vida está sucediendo, 1219 00:50:59,730 --> 00:51:02,909 pero no estaba participando en esa vida. 1220 00:51:02,910 --> 00:51:06,059 - Se convertiría en una lucha de una década. 1221 00:51:06,060 --> 00:51:08,099 Robyn pasó por numerosos médicos 1222 00:51:08,100 --> 00:51:09,569 y distintos medicamentos, 1223 00:51:09,570 --> 00:51:12,599 fármacos que la sedaban y le provocaban aumento de peso, 1224 00:51:12,600 --> 00:51:14,729 lo que dificultaba realizar las tareas diarias 1225 00:51:14,730 --> 00:51:16,679 y ayudar a criar a su familia. 1226 00:51:16,680 --> 00:51:19,503 ¿Cuáles son algunos de tus primeros recuerdos de tu madre? 1227 00:51:20,730 --> 00:51:25,023 - Para ser sincera, no tengo muchos de ellos. 1228 00:51:26,243 --> 00:51:28,319 Creo que le pedía que jugara conmigo 1229 00:51:28,320 --> 00:51:32,043 y ella simplemente se sentaba en su cama y no se levantaba. 1230 00:51:33,630 --> 00:51:37,349 - Derramaron muchas lágrimas, lloraron mucho, 1231 00:51:37,350 --> 00:51:39,719 tuvieron mucha incertidumbre. 1232 00:51:39,720 --> 00:51:44,720 Pero yo no sabía como pararlo. 1233 00:51:44,790 --> 00:51:46,169 Y fue miserable. 1234 00:51:46,170 --> 00:51:47,770 Fue absolutamente desgarrador. 1235 00:51:48,780 --> 00:51:50,939 - [Dave] Casi mil millones de personas en el planeta 1236 00:51:50,940 --> 00:51:53,639 tienen una condición psiquiátrica lo suficientemente grave 1237 00:51:53,640 --> 00:51:56,279 como para interferir con su vida diaria. 1238 00:51:56,280 --> 00:51:58,919 Este aumento alarmante en los trastornos de salud mental 1239 00:51:58,920 --> 00:52:00,685 coincide con el rápido declive 1240 00:52:00,686 --> 00:52:02,339 en la calidad de nuestra dieta. 1241 00:52:02,340 --> 00:52:03,809 Durante los últimos 75 años, 1242 00:52:03,810 --> 00:52:05,699 hemos pensado en las condiciones de salud mental 1243 00:52:05,700 --> 00:52:07,679 como desequilibrios químicos en el cerebro 1244 00:52:07,680 --> 00:52:09,543 que deben tratarse con medicamentos. 1245 00:52:10,560 --> 00:52:12,025 Pero el campo de la psiquiatría 1246 00:52:12,026 --> 00:52:13,589 está experimentando una transformación 1247 00:52:13,590 --> 00:52:15,599 en cómo ve estas condiciones, 1248 00:52:15,600 --> 00:52:18,119 al reconocer que la mayoría de los trastornos mentales 1249 00:52:18,120 --> 00:52:20,710 pueden de hecho ser trastornos metabólicos 1250 00:52:20,711 --> 00:52:22,499 que afectan al cerebro. 1251 00:52:22,500 --> 00:52:23,999 - Hay una conexión muy fuerte 1252 00:52:24,000 --> 00:52:25,259 entre la salud metabólica y la mental, 1253 00:52:25,260 --> 00:52:26,999 al igual que hay una conexión muy fuerte 1254 00:52:27,000 --> 00:52:28,016 entre la salud metabólica 1255 00:52:28,017 --> 00:52:31,319 y casi todos los aspectos de la salud. 1256 00:52:31,320 --> 00:52:32,399 - [Dave] La Dra. Georgia Ede 1257 00:52:32,400 --> 00:52:34,169 y un grupo creciente de psiquiatras 1258 00:52:34,170 --> 00:52:36,659 dicen que la Terapia Metabólica Cetogénica, 1259 00:52:36,660 --> 00:52:39,269 que se estructura alrededor de una dieta ceto, 1260 00:52:39,270 --> 00:52:41,279 ofrece una nueva esperanza prometedora. 1261 00:52:41,280 --> 00:52:44,699 - Y para algunas personas, puede cambiarles la vida. 1262 00:52:44,700 --> 00:52:47,159 - [Dave] Dr. Chris Palmer, un psiquiatra de Harvard, 1263 00:52:47,160 --> 00:52:49,439 dice que la dieta cetogénica puede funcionar 1264 00:52:49,440 --> 00:52:51,299 incluso cuando los medicamentos fallan. 1265 00:52:51,300 --> 00:52:53,099 - No funciona para todos. 1266 00:52:53,100 --> 00:52:56,249 Pero creo que lo que ha sido realmente disruptivo 1267 00:52:56,250 --> 00:52:58,439 para el campo y bastante emocionante 1268 00:52:58,440 --> 00:52:59,519 es que la dieta cetogénica 1269 00:52:59,520 --> 00:53:03,359 a veces puede tener beneficios dramáticos 1270 00:53:03,360 --> 00:53:07,019 para personas con trastorno bipolar, esquizofrenia. 1271 00:53:07,020 --> 00:53:08,922 - Todavía hay cierto debate sobre cómo exactamente 1272 00:53:08,923 --> 00:53:11,549 la dieta ceto mejora la función cerebral, 1273 00:53:11,550 --> 00:53:13,739 pero una teoría prominente señala el cambio 1274 00:53:13,740 --> 00:53:15,123 en las fuentes de combustible. 1275 00:53:16,050 --> 00:53:18,869 El alto consumo de azúcar y carbohidratos refinados 1276 00:53:18,870 --> 00:53:21,119 puede inundar el cuerpo con tanta glucosa 1277 00:53:21,120 --> 00:53:23,579 que causa una sobrecarga de energía, 1278 00:53:23,580 --> 00:53:26,069 lo que hace que las células funcionen mal en todo el cuerpo 1279 00:53:26,070 --> 00:53:28,570 y causa que las células del cerebro también funcionen mal. 1280 00:53:30,055 --> 00:53:31,619 Una dieta cetogénica cambia el cuerpo 1281 00:53:31,620 --> 00:53:33,839 para que queme principalmente grasa como combustible. 1282 00:53:33,840 --> 00:53:37,349 Una parte de esta grasa se convierte en cetonas. 1283 00:53:37,350 --> 00:53:39,221 Incluso en medio de una crisis energética 1284 00:53:39,222 --> 00:53:40,559 causada por la glucosa, 1285 00:53:40,560 --> 00:53:42,989 las cetonas pueden alimentar el cerebro. 1286 00:53:42,990 --> 00:53:45,449 - Creo que eso puede ser responsable de este fenómeno 1287 00:53:45,450 --> 00:53:47,732 que a menudo vemos en pacientes 1288 00:53:47,733 --> 00:53:48,989 que comienzan una dieta cetogénica. 1289 00:53:48,990 --> 00:53:51,299 A veces, en tan solo tres días, 1290 00:53:51,300 --> 00:53:53,676 la gente dirá cosas como: 1291 00:53:53,677 --> 00:53:58,677 "Siento que las luces se me han encendido en el cerebro". 1292 00:53:59,250 --> 00:54:00,329 - Una revelación. 1293 00:54:00,330 --> 00:54:01,469 - Me sentí increíble. 1294 00:54:01,470 --> 00:54:03,359 - Mi energía estaba por las nubes. 1295 00:54:03,360 --> 00:54:05,189 - Nunca me había sentido así antes. 1296 00:54:05,190 --> 00:54:07,893 - Todo estaba en color y sonaba increíble. 1297 00:54:08,760 --> 00:54:09,989 - Te haces una idea. 1298 00:54:09,990 --> 00:54:10,849 Y escucha esto. 1299 00:54:10,850 --> 00:54:13,499 En 2022, científicos en Francia 1300 00:54:13,500 --> 00:54:16,079 usaron una dieta cetogénica con 28 pacientes 1301 00:54:16,080 --> 00:54:19,259 que habían sido hospitalizados por trastorno bipolar severo, 1302 00:54:19,260 --> 00:54:22,139 depresión mayor o esquizofrenia. 1303 00:54:22,140 --> 00:54:25,049 En menos de un año, casi la mitad de los participantes 1304 00:54:25,050 --> 00:54:27,569 lograron una remisión clínica completa. 1305 00:54:27,570 --> 00:54:29,699 Eso significa que ya no cumplen con los criterios 1306 00:54:29,700 --> 00:54:31,289 para la enfermedad mental. 1307 00:54:31,290 --> 00:54:35,699 - Y eso es muy emocionante y poderoso, 1308 00:54:35,700 --> 00:54:38,639 porque nuestros tratamientos actuales 1309 00:54:38,640 --> 00:54:41,309 generalmente no restauran la salud de las personas. 1310 00:54:41,310 --> 00:54:44,459 - Los médicos que han estado tratando el trastorno bipolar, 1311 00:54:44,460 --> 00:54:48,714 la esquizofrenia, la depresión mayor durante años y décadas 1312 00:54:48,715 --> 00:54:50,669 han dicho que nunca pensaron 1313 00:54:50,670 --> 00:54:52,527 que verían una remisión completa 1314 00:54:52,528 --> 00:54:54,539 solo a través de la nutrición. 1315 00:54:54,540 --> 00:54:55,679 - Además de su trabajo 1316 00:54:55,680 --> 00:54:57,749 como cardiólogo y lipidólogo, 1317 00:54:57,750 --> 00:55:01,199 el Dr. Bret Scher es el director médico de Metabolic Mind, 1318 00:55:01,200 --> 00:55:03,571 una organización sin ánimo de lucro que promueve 1319 00:55:03,572 --> 00:55:06,059 terapias metabólicas para mejorar la salud mental. 1320 00:55:06,060 --> 00:55:08,909 - Pero lo que he visto en el último año y medio, 1321 00:55:08,910 --> 00:55:11,129 siendo director de Metabolic Mind, 1322 00:55:11,130 --> 00:55:13,019 son historias por todos lados 1323 00:55:13,020 --> 00:55:15,899 de personas que han logrado poner su trastorno bipolar 1324 00:55:15,900 --> 00:55:18,179 en remisión gracias a un estilo de vida cetogénico. 1325 00:55:18,180 --> 00:55:20,012 Y eso es extraordinario, 1326 00:55:20,013 --> 00:55:21,899 la manera en que ha cambiado sus vidas, 1327 00:55:21,900 --> 00:55:22,957 y la forma en que ha impactado también 1328 00:55:22,958 --> 00:55:24,059 en la vida de sus familias. 1329 00:55:24,060 --> 00:55:27,239 - Es casi como una existencia diferente. 1330 00:55:27,240 --> 00:55:29,069 Ni siquiera sé cómo describirlo. 1331 00:55:29,070 --> 00:55:30,449 - [Dave] Después de cinco años de lucha 1332 00:55:30,450 --> 00:55:32,549 con un trastorno bipolar resistente al tratamiento, 1333 00:55:32,550 --> 00:55:34,768 que lo dejó sin hogar y vagando 1334 00:55:34,769 --> 00:55:37,242 por las calles de Los Ángeles, por desesperación, 1335 00:55:37,243 --> 00:55:40,079 Matt Baszucki probó la terapia cetogénica. 1336 00:55:40,080 --> 00:55:42,749 Dice que sanó su cerebro. 1337 00:55:42,750 --> 00:55:44,309 - No solo se estabilizó mi estado de ánimo, 1338 00:55:44,310 --> 00:55:46,049 sino que todo simplemente encajó. 1339 00:55:46,050 --> 00:55:48,557 Pude jugar al ajedrez de nuevo, 1340 00:55:48,558 --> 00:55:49,865 pude trabajar a tiempo completo. 1341 00:55:49,866 --> 00:55:53,549 Estaba haciendo ejercicio y levantando pesas, 1342 00:55:53,550 --> 00:55:54,599 y tenía energía. 1343 00:55:54,600 --> 00:55:57,189 Y todo parecía encajar 1344 00:55:57,190 --> 00:55:58,076 cuando comencé con la dieta ceto. 1345 00:55:58,077 --> 00:56:02,099 - Y la gente no tiene idea de que lo que comen 1346 00:56:02,100 --> 00:56:04,829 puede causar enfermedades mentales. 1347 00:56:04,830 --> 00:56:07,589 - [Dave] Eric Rogers sufría de depresión severa 1348 00:56:07,590 --> 00:56:08,669 y pensamientos suicidas. 1349 00:56:08,670 --> 00:56:12,419 Adoptó una dieta ceto para abordar su prediabetes. 1350 00:56:12,420 --> 00:56:14,219 No solo mejoró su salud metabólica, 1351 00:56:14,220 --> 00:56:16,619 su depresión desapareció. 1352 00:56:16,620 --> 00:56:18,929 - Lo sentí inicialmente bastante rápido, 1353 00:56:18,930 --> 00:56:22,619 pero ha sido una mejora continua y gradual 1354 00:56:22,620 --> 00:56:25,577 y en los últimos siete años, 1355 00:56:25,578 --> 00:56:28,709 ningún problema de ánimo en absoluto. 1356 00:56:28,710 --> 00:56:30,959 - Estoy un poco sorprendida 1357 00:56:30,960 --> 00:56:35,073 de que ya no experimento síntomas. 1358 00:56:36,090 --> 00:56:36,922 - [Dave] Lauren Kennedy 1359 00:56:36,923 --> 00:56:38,909 batalló con el Trastorno Esquizoafectivo 1360 00:56:38,910 --> 00:56:40,139 durante más de una década. 1361 00:56:40,140 --> 00:56:42,029 Es una condición seria de salud mental 1362 00:56:42,030 --> 00:56:44,879 que combina la psicosis de la esquizofrenia 1363 00:56:44,880 --> 00:56:47,519 con los trastornos del estado de ánimo del Bipolar. 1364 00:56:47,520 --> 00:56:48,809 Pero a principios de este año, 1365 00:56:48,810 --> 00:56:51,089 comenzó a trabajar con su psiquiatra 1366 00:56:51,090 --> 00:56:53,043 para implementar la terapia cetogénica. 1367 00:56:53,880 --> 00:56:55,799 - He estado usando la terapia cetogénica médica 1368 00:56:55,800 --> 00:56:57,599 para tratar mi Trastorno Esquizoafectivo 1369 00:56:57,600 --> 00:56:59,009 durante los últimos cinco meses, 1370 00:56:59,010 --> 00:57:01,499 y honestamente estoy bastante impresionada 1371 00:57:01,500 --> 00:57:04,889 por lo efectiva que ha sido en erradicar mis síntomas. 1372 00:57:04,890 --> 00:57:06,719 He documentado este proceso a fondo 1373 00:57:06,720 --> 00:57:09,029 en mi canal de YouTube, "Living Well With Schizophrenia", 1374 00:57:09,030 --> 00:57:11,489 por si quieres saber más sobre mi experiencia. 1375 00:57:11,490 --> 00:57:14,309 Creo que ya me siento bien con 10 miligramos, 1376 00:57:14,310 --> 00:57:18,659 así que estoy planeando intentar dejarlo por completo. 1377 00:57:18,660 --> 00:57:20,069 - Las personas que tienen esquizofrenia 1378 00:57:20,070 --> 00:57:22,829 suelen tener trastornos de por vida. 1379 00:57:22,830 --> 00:57:24,839 Sufren de por vida. 1380 00:57:24,840 --> 00:57:28,799 Cualquier tratamiento que pueda reducir los síntomas 1381 00:57:28,800 --> 00:57:33,800 o incluso poner los síntomas en remisión es una bendición. 1382 00:57:34,980 --> 00:57:35,962 - Puede que hayas notado 1383 00:57:35,963 --> 00:57:38,006 que el nombre de nuestro canal ha cambiado. 1384 00:57:38,007 --> 00:57:40,229 Ha pasado de Vivir Bien Con Esquizofrenia 1385 00:57:40,230 --> 00:57:43,293 a ahora Vivir Bien Después de la Esquizofrenia. 1386 00:57:44,820 --> 00:57:49,820 Ya no tengo problemas con mis síntomas de esquizofrenia. 1387 00:57:51,120 --> 00:57:55,469 Y espero que dar ejemplo de que es posible 1388 00:57:55,470 --> 00:57:59,219 pueda ser visto como un nuevo tipo de faro de esperanza 1389 00:57:59,220 --> 00:58:01,259 para las personas que puedan estar experimentando 1390 00:58:01,260 --> 00:58:03,213 problemas o enfermedades similares. 1391 00:58:05,880 --> 00:58:07,919 - [Laura] Vamos con el rojo. 1392 00:58:07,920 --> 00:58:10,019 Aquí es donde se pone interesante. 1393 00:58:10,020 --> 00:58:14,189 Porque no tenía ninguna indicación, ninguna idea, 1394 00:58:14,190 --> 00:58:18,119 ninguna información en ese momento que me hiciera saber 1395 00:58:18,120 --> 00:58:21,419 que la salud mental podría verse afectada 1396 00:58:21,420 --> 00:58:24,539 de alguna manera, forma o modo, por la dieta. 1397 00:58:24,540 --> 00:58:27,889 - [Dave] Irónicamente, fue el deseo de bajar su colesterol 1398 00:58:27,890 --> 00:58:30,839 lo que llevó a Robyn a probar la dieta ceto. 1399 00:58:30,840 --> 00:58:34,319 En seis meses, Robyn bajó 50 libras. 1400 00:58:34,320 --> 00:58:37,799 Al principio, sus niveles de colesterol tendieron a bajar. 1401 00:58:37,800 --> 00:58:40,587 Y algo notable le ocurrió a su estado de ánimo. 1402 00:58:40,588 --> 00:58:42,418 - Le dije a Matt: 1403 00:58:42,419 --> 00:58:45,501 "Creo que mi salud mental está mejorando". 1404 00:58:45,502 --> 00:58:47,372 - Había una alegría en ella 1405 00:58:47,373 --> 00:58:51,273 que no había visto en mucho, mucho tiempo. 1406 00:58:53,400 --> 00:58:54,573 - Sentí emoción. 1407 00:58:55,410 --> 00:58:59,969 Y simplemente dije: "Necesito ver 1408 00:58:59,970 --> 00:59:04,859 si puedo vivir mi vida sin esta medicación". 1409 00:59:04,860 --> 00:59:07,619 Fuimos al médico y le contamos lo que estaba pasando. 1410 00:59:07,620 --> 00:59:10,206 Y ella estuvo de acuerdo y dijo: 1411 00:59:10,207 --> 00:59:13,199 "Sí, vamos a reducir gradualmente tus medicamentos." 1412 00:59:13,200 --> 00:59:15,989 Así que eso es exactamente lo que hicimos. 1413 00:59:15,990 --> 00:59:16,829 Y no he estado tomando 1414 00:59:16,830 --> 00:59:19,974 con ningún medicamento para la salud mental desde entonces. 1415 00:59:19,975 --> 00:59:21,719 - [Dave] Guau. 1416 00:59:21,720 --> 00:59:23,759 Robyn logró una remisión completa. 1417 00:59:23,760 --> 00:59:26,279 Ya no sufre de bipolaridad. 1418 00:59:26,280 --> 00:59:27,299 Y se mantiene. 1419 00:59:27,300 --> 00:59:28,829 Han pasado siete años ya. 1420 00:59:28,830 --> 00:59:30,749 Robyn ha reconectado con sus hijos 1421 00:59:30,750 --> 00:59:32,909 y está sanando sus relaciones. 1422 00:59:32,910 --> 00:59:36,209 - [Robyn] Antes la vida era gris, ahora está llena de color. 1423 00:59:36,210 --> 00:59:40,083 Esa alegría que sabía que existía, ahora la siento. 1424 00:59:41,040 --> 00:59:43,079 - [Matt] Lo espero todo con ansias. 1425 00:59:43,080 --> 00:59:44,789 Ha dado en el blanco. 1426 00:59:44,790 --> 00:59:46,693 - No has acertado para nada. 1427 00:59:46,694 --> 00:59:48,952 - [Matt] Porque esto es lo que se supone que debe ser. 1428 00:59:48,953 --> 00:59:51,872 Esto es lo que se supone que debe ser nuestra vida. 1429 00:59:51,873 --> 00:59:55,109 - Hay esperanza, y solo se necesita un pequeño cambio. 1430 00:59:55,110 --> 00:59:56,849 Hiciste un buen trabajo lanzando hachas. 1431 00:59:56,850 --> 00:59:57,689 - Gracias. 1432 00:59:57,690 --> 01:00:00,179 - [Dave] Pero ahora que Robyn ha recuperado su salud mental, 1433 01:00:00,180 --> 01:00:03,089 también se ha vuelto cada vez más delgada. 1434 01:00:03,090 --> 01:00:05,369 - Bueno, ahí es donde empieza la ironía. 1435 01:00:05,370 --> 01:00:08,339 Comencé todo este proceso de comer bajo en carbohidratos 1436 01:00:08,340 --> 01:00:10,919 para bajar mi colesterol 1437 01:00:10,920 --> 01:00:15,029 y de repente mi colesterol empieza a subir. 1438 01:00:15,030 --> 01:00:19,319 - Robyn vio su colesterol LDL subir a 360. 1439 01:00:19,320 --> 01:00:23,849 De repente, se enfrentó a una decisión muy real y difícil. 1440 01:00:23,850 --> 01:00:28,019 ¿Debería abandonar una dieta que le ha devuelto la vida? 1441 01:00:28,020 --> 01:00:29,194 - La lipidología moderna 1442 01:00:29,195 --> 01:00:31,342 dice que abandones la dieta rápidamente. 1443 01:00:31,343 --> 01:00:34,049 Esto es lo peor que te podría pasar. 1444 01:00:34,050 --> 01:00:36,594 Y sin embargo, vemos a mucha personas 1445 01:00:36,595 --> 01:00:38,812 a las que les mejora la vida, 1446 01:00:38,813 --> 01:00:41,759 su salud metabólica, su salud mental. 1447 01:00:41,760 --> 01:00:44,939 Y abandonarlo podría llevar 1448 01:00:44,940 --> 01:00:48,239 a algunos resultados potencialmente muy negativos. 1449 01:00:48,240 --> 01:00:51,809 Así que es difícil saber qué hacer. 1450 01:00:51,810 --> 01:00:54,179 Robyn, genial verte de nuevo. 1451 01:00:54,180 --> 01:00:55,158 ¿Cómo estás? 1452 01:00:55,159 --> 01:00:56,159 - Estoy muy bien. 1453 01:00:56,160 --> 01:00:57,389 ¿Cómo estás tú? 1454 01:00:57,390 --> 01:00:59,759 - [Dave] Robyn recurrió al Dr. Tro Kalayjian. 1455 01:00:59,760 --> 01:01:02,549 Él se especializa en nutrición baja en carbohidratos. 1456 01:01:02,550 --> 01:01:04,499 - Por supuesto, siendo el gran doctor que eres, 1457 01:01:04,500 --> 01:01:08,939 me preguntaste si tomaría una estatina, y me negué. 1458 01:01:08,940 --> 01:01:10,889 Pero en lugar de ser como todos los demás doctores 1459 01:01:10,890 --> 01:01:13,739 y considerarme una paciente que no cumplía, 1460 01:01:13,740 --> 01:01:16,529 trabajaste conmigo en algunas formas 1461 01:01:16,530 --> 01:01:18,719 en las que podríamos intentar evitar eso. 1462 01:01:18,720 --> 01:01:21,959 - Vimos tu famoso estudio del pan Wonder 1463 01:01:21,960 --> 01:01:25,229 y conocíamos a otras personas en mi clínica 1464 01:01:25,230 --> 01:01:26,849 que habían mejorado su colesterol 1465 01:01:26,850 --> 01:01:30,299 al reintroducir carbohidratos. 1466 01:01:30,300 --> 01:01:33,119 - Lo que el Dr. Tro acaba de mencionar es un principio clave 1467 01:01:33,120 --> 01:01:34,979 del Modelo de Energía de Lípidos. 1468 01:01:34,980 --> 01:01:37,743 Demostré esto en mi experimento más popular. 1469 01:01:39,720 --> 01:01:42,389 Lo llamé el Experimento del Pan Blanco. 1470 01:01:42,390 --> 01:01:44,279 En él, reduje mi colesterol 1471 01:01:44,280 --> 01:01:46,619 más de 200 puntos en una semana 1472 01:01:46,620 --> 01:01:50,159 al añadir pan blanco a mi dieta que era ceto. 1473 01:01:50,160 --> 01:01:53,272 El experimento revela lo estrechamente vinculado 1474 01:01:53,273 --> 01:01:55,023 que está el colesterol con el metabolismo. 1475 01:01:55,890 --> 01:01:57,119 Muchas personas que siguen la dieta ceto 1476 01:01:57,120 --> 01:01:59,939 han replicado variaciones de este experimento. 1477 01:01:59,940 --> 01:02:01,697 Puede afectar dramáticamente 1478 01:02:01,698 --> 01:02:03,569 y rápidamente los niveles de colesterol. 1479 01:02:03,570 --> 01:02:06,509 Y cualquier carbohidrato simple funcionará. 1480 01:02:06,510 --> 01:02:10,190 Puede ser pan blanco, boniato, o... 1481 01:02:13,860 --> 01:02:15,779 - Hace cinco meses, comencé un experimento 1482 01:02:15,780 --> 01:02:18,153 para ver qué reduciría más mi colesterol, 1483 01:02:19,350 --> 01:02:22,623 la terapia con estatinas o las galletas Oreo. 1484 01:02:24,000 --> 01:02:25,769 - [Dave] Nick tomó la provocativa decisión 1485 01:02:25,770 --> 01:02:28,379 de añadir 12 galletas Oreo al día, 1486 01:02:28,380 --> 01:02:30,449 alrededor de cien gramos de carbohidratos 1487 01:02:30,450 --> 01:02:33,509 a su dieta ceto, que de otro modo es baja en carbohidratos. 1488 01:02:33,510 --> 01:02:35,099 Lo comparó con seis semanas 1489 01:02:35,100 --> 01:02:37,409 de terapia con estatinas de alta intensidad. 1490 01:02:37,410 --> 01:02:39,899 Los resultados son sorprendentes. 1491 01:02:39,900 --> 01:02:42,839 La adición de galletas Oreo fue el doble de efectiva 1492 01:02:42,840 --> 01:02:47,039 para reducir el LDL de Nick en menos de la mitad del tiempo. 1493 01:02:47,040 --> 01:02:48,269 Pero, ¿por qué? 1494 01:02:48,270 --> 01:02:49,252 Bueno, hay que recordar 1495 01:02:49,253 --> 01:02:50,849 que según el Modelo de Energía de Lípidos, 1496 01:02:50,850 --> 01:02:52,365 el principal impulsor del colesterol LDL 1497 01:02:52,366 --> 01:02:54,959 en personas con dietas ceto 1498 01:02:54,960 --> 01:02:58,559 es una caída en las reservas de glucosa en el hígado. 1499 01:02:58,560 --> 01:03:00,449 Esto desplaza la demanda de energía 1500 01:03:00,450 --> 01:03:03,449 hacia el uso principalmente de combustible a base de grasa. 1501 01:03:03,450 --> 01:03:06,179 Pero incluso una pequeña reintroducción de carbohidratos 1502 01:03:06,180 --> 01:03:08,639 puede rellenar esas reservas de glucosa. 1503 01:03:08,640 --> 01:03:10,949 Y cuando la glucosa está fácilmente disponible, 1504 01:03:10,950 --> 01:03:13,019 disminuye drásticamente la necesidad 1505 01:03:13,020 --> 01:03:15,839 de transportar combustible de grasa en la sangre, 1506 01:03:15,840 --> 01:03:18,389 lo que resulta en una caída repentina y significativa 1507 01:03:18,390 --> 01:03:19,713 del colesterol LDL. 1508 01:03:20,880 --> 01:03:23,339 ¿Funcionó para Robyn? 1509 01:03:23,340 --> 01:03:25,801 - Todos los días, de hecho, 1510 01:03:25,802 --> 01:03:30,453 mi primera comida del día era un boniato. 1511 01:03:31,290 --> 01:03:32,249 - [Dave] Durante tres meses, 1512 01:03:32,250 --> 01:03:34,739 Robyn añadió un boniato al día 1513 01:03:34,740 --> 01:03:36,333 a su dieta ceto básica. 1514 01:03:37,440 --> 01:03:40,439 - Y he aquí, los números están todos tendiendo a la baja, 1515 01:03:40,440 --> 01:03:42,869 donde se supone que deben tender a la baja. 1516 01:03:42,870 --> 01:03:45,809 Y estamos viendo éxito. 1517 01:03:45,810 --> 01:03:47,774 Pero lo primero que me pasa 1518 01:03:47,775 --> 01:03:49,207 cuando me despierto por la mañana, 1519 01:03:49,208 --> 01:03:51,899 y es una gran señal para mí, 1520 01:03:51,900 --> 01:03:54,629 es como un cartel parpadeante y brillante, 1521 01:03:54,630 --> 01:03:56,673 es que pienso en que no puedo esperar para volver a la cama. 1522 01:03:58,290 --> 01:04:00,959 Dije: "Creo que mi depresión está regresando". 1523 01:04:00,960 --> 01:04:03,869 - [Dave] El Dr. Tro y Robyn intentaron reducir la dosis, 1524 01:04:03,870 --> 01:04:06,989 bajando a medio boniato al día, 1525 01:04:06,990 --> 01:04:08,129 luego a un cuarto. 1526 01:04:08,130 --> 01:04:11,249 Pero aún así, sus síntomas de depresión persistían. 1527 01:04:11,250 --> 01:04:12,689 - No estaba mejorando. 1528 01:04:12,690 --> 01:04:15,479 Incluso ese cuarto de boniato 1529 01:04:15,480 --> 01:04:17,669 afectaba mi buen estado mental. 1530 01:04:17,670 --> 01:04:19,217 Mi familia era muy consciente 1531 01:04:19,218 --> 01:04:22,656 de lo que estaba pasando, y me decían: 1532 01:04:22,657 --> 01:04:24,306 "Mamá, es difícil estar cerca de ti." 1533 01:04:24,307 --> 01:04:26,729 "Mamá, estás enfadada otra vez." 1534 01:04:26,730 --> 01:04:30,629 No valía la pena para mí bajar ese número 1535 01:04:30,630 --> 01:04:32,279 y arruinar las relaciones 1536 01:04:32,280 --> 01:04:35,189 que estaba comenzando a formar 1537 01:04:35,190 --> 01:04:36,933 con los miembros de mi familia. 1538 01:04:37,890 --> 01:04:40,233 Así que al final simplemente paramos. 1539 01:04:41,940 --> 01:04:44,459 - [Dave] La experiencia de Robyn habla de un problema mayor. 1540 01:04:44,460 --> 01:04:47,999 Para muchas personas, la dieta ceto es un salvavidas, 1541 01:04:48,000 --> 01:04:51,393 y volver a añadir carbohidratos no es una opción. 1542 01:04:52,260 --> 01:04:53,752 - [Robyn] Lo que es importante para mí 1543 01:04:53,753 --> 01:04:56,489 es mi salud en general y las relaciones 1544 01:04:56,490 --> 01:04:59,219 que estoy tratando de reconstruir con mis hijos. 1545 01:04:59,220 --> 01:05:02,519 Y no puedo hacer eso si estoy comiendo de esa manera. 1546 01:05:02,520 --> 01:05:05,109 He vivido esa vida, sé cómo se siente esa vida, 1547 01:05:05,110 --> 01:05:07,563 y nunca quiero volver. 1548 01:05:11,995 --> 01:05:13,344 17 DE FEBRERO DE 2023 1549 01:05:13,345 --> 01:05:15,916 RESULTADOS PRELIMINARES DEL ESTUDIO 1550 01:05:18,420 --> 01:05:20,159 - Venir desde fuera, 1551 01:05:20,160 --> 01:05:21,869 recaudar dinero para un estudio como ese 1552 01:05:21,870 --> 01:05:24,423 para investigar una pregunta que despierta curiosidad, 1553 01:05:25,920 --> 01:05:27,636 estoy intentando pensar en una palabra más fuerte 1554 01:05:27,637 --> 01:05:29,789 que "admirable", pero es increíblemente admirable. 1555 01:05:29,790 --> 01:05:31,919 - Hoy, hoy es el día. 1556 01:05:31,920 --> 01:05:35,493 Hemos terminado el largo cuestionario, así que esto es todo. 1557 01:05:36,510 --> 01:05:37,760 - Está nadando contra corriente. 1558 01:05:39,630 --> 01:05:41,219 Y ha tenido que luchar y esforzarse 1559 01:05:41,220 --> 01:05:42,749 solo para conseguir un par de cientos de miles de dólares 1560 01:05:42,750 --> 01:05:43,750 para poder hacer estos estudios. 1561 01:05:45,030 --> 01:05:46,821 - Hoy vamos a ver 1562 01:05:46,822 --> 01:05:49,163 los primeros cien escaneos de corazón del estudio. 1563 01:05:51,420 --> 01:05:54,363 Han pasado siete años para llegar a este punto. 1564 01:05:55,350 --> 01:05:56,183 Gran día. 1565 01:05:59,310 --> 01:06:02,763 - [Sharon] Para Dave, es un proyecto que le apasiona. 1566 01:06:04,830 --> 01:06:08,429 Es algo por lo que él siente una gran pasión. 1567 01:06:08,430 --> 01:06:12,239 No se trata de dinero, fama o fortuna, 1568 01:06:12,240 --> 01:06:13,229 ni nada por el estilo. 1569 01:06:13,230 --> 01:06:16,383 Siempre ha sido sobre ayudar a otras personas. 1570 01:06:17,509 --> 01:06:18,341 - Estoy un poco nervioso, tío. 1571 01:06:18,342 --> 01:06:19,589 Ha pasado tanto tiempo para llegar 1572 01:06:19,590 --> 01:06:21,290 justo a este momento. 1573 01:06:22,260 --> 01:06:26,763 Dr. Budoff, nuestras cien líneas base están aquí, ¿verdad? 1574 01:06:28,200 --> 01:06:31,259 Vamos a analizarlo. 1575 01:06:31,260 --> 01:06:32,092 - Claro. 1576 01:06:32,093 --> 01:06:37,093 Al revisar la población que estudiamos, 1577 01:06:37,140 --> 01:06:38,879 se puede ver un espectro bastante amplio, 1578 01:06:38,880 --> 01:06:41,639 que va desde un LDL de unos 200 hasta alguien 1579 01:06:41,640 --> 01:06:42,929 que parece acercarse 1580 01:06:42,930 --> 01:06:46,229 a unos 600 miligramos por decilitro. 1581 01:06:46,230 --> 01:06:49,589 Este es el gran momento. 1582 01:06:49,590 --> 01:06:51,573 Más de la mitad no tenía placa. 1583 01:06:52,590 --> 01:06:56,849 El 53 % no tenía absolutamente ninguna placa detectable. 1584 01:06:56,850 --> 01:06:59,099 La gran mayoría no tiene 1585 01:06:59,100 --> 01:07:02,399 o tiene aterosclerosis mínima. 1586 01:07:02,400 --> 01:07:03,959 - Simplemente no podía creer lo que veía. 1587 01:07:03,960 --> 01:07:05,525 La puntuación total de placa 1588 01:07:05,526 --> 01:07:08,999 puede ir de 0 a un máximo de 45. 1589 01:07:09,000 --> 01:07:12,329 Y sin embargo, todos en el estudio tienen nueve o menos. 1590 01:07:12,330 --> 01:07:15,869 Ni una sola persona llegó siquiera a 10. 1591 01:07:15,870 --> 01:07:20,301 Esto es genial, ¿verdad? - Sí. 1592 01:07:20,302 --> 01:07:23,069 Mantenerse en cero sigue siendo el número predominante 1593 01:07:23,070 --> 01:07:26,159 y la mediana sigue siendo cero para el grupo en general, 1594 01:07:26,160 --> 01:07:29,339 incluso cuando tendemos a ser mayores en edad. 1595 01:07:29,340 --> 01:07:30,689 - Esto es importante. 1596 01:07:30,690 --> 01:07:33,989 La edad promedio de nuestros participantes es de 55 años. 1597 01:07:33,990 --> 01:07:37,109 A los 55 años, es muy común ver placa 1598 01:07:37,110 --> 01:07:38,999 desarrollándose en las arterias, 1599 01:07:39,000 --> 01:07:40,676 y sin embargo, la mayoría de nuestros participantes 1600 01:07:40,677 --> 01:07:44,249 no tienen placa visible en estos escaneos iniciales. 1601 01:07:44,250 --> 01:07:46,399 Añade a eso que llevan una dieta ceto 1602 01:07:46,400 --> 01:07:48,179 desde hace un promedio de 4.7 años. 1603 01:07:48,180 --> 01:07:49,739 Es casi medio década 1604 01:07:49,740 --> 01:07:52,653 con estos niveles altísimos de colesterol LDL. 1605 01:07:53,670 --> 01:07:57,719 - Sí, no, creo que estos son datos muy, muy increíbles. 1606 01:07:57,720 --> 01:08:00,089 Creo que las expectativas 1607 01:08:00,090 --> 01:08:02,339 cuando vemos colesterol LDL 1608 01:08:02,340 --> 01:08:06,119 de 200, 300, 500, 600 1609 01:08:06,120 --> 01:08:09,569 es que las coronarias van a estar cubiertas de placa, 1610 01:08:09,570 --> 01:08:11,309 que va a haber muchas obstrucciones, 1611 01:08:11,310 --> 01:08:13,221 que vamos a estar pensando en llamar 1612 01:08:13,222 --> 01:08:16,139 al cirujano cardíaco para una cirugía de bypass. 1613 01:08:16,140 --> 01:08:18,629 Y eso no es lo que vimos. 1614 01:08:18,630 --> 01:08:20,519 - Lo aprecio mucho Matt. 1615 01:08:20,520 --> 01:08:24,029 Hay literalmente epilépticos que me escriben, 1616 01:08:24,030 --> 01:08:26,429 y diabéticos severos de Tipo 1. 1617 01:08:26,430 --> 01:08:30,209 Y, bueno, la primera vez que oigo esto de una niña pequeña. 1618 01:08:30,210 --> 01:08:33,003 Sus padres estaban considerando operarle el cerebro. 1619 01:08:34,650 --> 01:08:37,229 Y a ella le iba genial una dieta cetogénica. 1620 01:08:37,230 --> 01:08:38,946 El pediatra se oponía y decía: 1621 01:08:38,947 --> 01:08:39,929 "Bueno, no tiene sentido 1622 01:08:39,930 --> 01:08:43,409 si en 10 años va a tener un ataque al corazón". 1623 01:08:43,410 --> 01:08:46,645 Quiero poder darle esa respuesta a partir de nuestros datos. 1624 01:08:46,646 --> 01:08:48,359 - Lo haremos, les daremos la respuesta. 1625 01:08:48,360 --> 01:08:49,259 - Sí. 1626 01:08:49,260 --> 01:08:50,789 Así que gracias. 1627 01:08:50,790 --> 01:08:53,519 Gracias a ti, a tu equipo y a todos. 1628 01:08:53,520 --> 01:08:54,352 - Eso es genial. 1629 01:08:54,353 --> 01:08:56,909 Y simplemente seguimos a donde nos lleve la ciencia. 1630 01:08:56,910 --> 01:08:59,170 Y nosotros venimos con la mente abierta 1631 01:09:00,053 --> 01:09:03,490 e intentamos ver hacia dónde 1632 01:09:03,491 --> 01:09:06,089 nos empuja la ciencia. 1633 01:09:06,090 --> 01:09:07,711 - Sí. 1634 01:09:07,712 --> 01:09:11,885 CAPÍTULO 8 CONQUISTANDO CARBOHIDRATOS 1635 01:09:17,539 --> 01:09:19,789 - Aquí estamos, en la ciudad de Londres. 1636 01:09:20,910 --> 01:09:22,542 Hay mucha gente aquí 1637 01:09:22,543 --> 01:09:23,669 que sigue una dieta baja en carbohidratos. 1638 01:09:23,670 --> 01:09:25,479 Y eso significa, por supuesto, 1639 01:09:25,480 --> 01:09:27,680 que algunos van a tener colesterol alto. 1640 01:09:28,560 --> 01:09:30,329 Hemos viajado cruzando el charco 1641 01:09:30,330 --> 01:09:32,519 hasta Londres, Inglaterra, para reunirnos con miembros 1642 01:09:32,520 --> 01:09:34,349 de la Public Health Collaborative. 1643 01:09:34,350 --> 01:09:37,259 La PHC es una organización de salud sin fines de lucro 1644 01:09:37,260 --> 01:09:39,809 que aboga por el uso de bajo en carbohidratos y ceto 1645 01:09:39,810 --> 01:09:41,367 para revertir trastornos metabólicos 1646 01:09:41,368 --> 01:09:43,289 como la diabetes Tipo 2. 1647 01:09:43,290 --> 01:09:44,909 Sam Feltham es el presidente 1648 01:09:44,910 --> 01:09:47,655 y ha estado siguiendo de cerca nuestra investigación. 1649 01:09:47,656 --> 01:09:52,656 - El tema del LDL es una de las mayores objeciones 1650 01:09:52,802 --> 01:09:55,342 para implementar una dieta baja en carbohidratos 1651 01:09:55,343 --> 01:09:57,267 en todos los aspectos, 1652 01:09:57,268 --> 01:10:00,543 ya sea enfermedad cardiovascular o diabetes Tipo 2, 1653 01:10:02,370 --> 01:10:04,379 y todo lo demás intermedio. 1654 01:10:04,380 --> 01:10:09,029 El trabajo de Dave es vital para superar eso. 1655 01:10:09,030 --> 01:10:10,803 Estoy muy emocionado por ello. 1656 01:10:15,298 --> 01:10:16,589 - [Entrevistadora] ¿Por qué viajas por todo el mundo 1657 01:10:16,590 --> 01:10:18,140 para conocer a estas personas en persona? 1658 01:10:19,470 --> 01:10:21,029 - Creo que no hay sustituto. 1659 01:10:21,030 --> 01:10:25,349 Al conocer a las personas directamente, 1660 01:10:25,350 --> 01:10:28,653 llegas a conocer su historia directamente. 1661 01:10:29,700 --> 01:10:30,809 Mientras estamos aquí, 1662 01:10:30,810 --> 01:10:33,749 estaremos charlando con la Dra. Jen Unwin. 1663 01:10:33,750 --> 01:10:34,582 Jen. 1664 01:10:34,583 --> 01:10:35,879 - Bienvenida. 1665 01:10:35,880 --> 01:10:36,721 - [Dave] ¿Cómo estás? 1666 01:10:36,722 --> 01:10:37,649 - Bastante bien. 1667 01:10:37,650 --> 01:10:38,909 - Estoy muy emocionado 1668 01:10:38,910 --> 01:10:41,036 de finalmente discutir esto con ella. 1669 01:10:41,037 --> 01:10:42,319 Y, por supuesto, ella tiene 1670 01:10:42,320 --> 01:10:44,909 niveles extraordinariamente altos de LDL. 1671 01:10:44,910 --> 01:10:47,579 No solo tienes el colesterol alto, 1672 01:10:47,580 --> 01:10:50,009 tienes lo que creo que muchos considerarían 1673 01:10:50,010 --> 01:10:51,809 colesterol extremadamente alto. 1674 01:10:51,810 --> 01:10:52,679 - Ajá. 1675 01:10:52,680 --> 01:10:54,239 - Yo mismo me sorprendí mucho 1676 01:10:54,240 --> 01:10:58,919 de que sus niveles estuvieran tan altos, alrededor de 600. 1677 01:10:58,920 --> 01:11:02,249 Y ella voluntariamente los mantiene en esos niveles 1678 01:11:02,250 --> 01:11:04,353 para trabajar con su adicción a la comida. 1679 01:11:05,460 --> 01:11:06,862 - Soy adicta a los carbohidratos. 1680 01:11:07,920 --> 01:11:09,302 Si aumento mis carbohidratos, 1681 01:11:09,303 --> 01:11:11,519 pierdo todo el equilibrio con mi dieta 1682 01:11:11,520 --> 01:11:15,959 y empiezo a comer en exceso y luego a ganar peso. 1683 01:11:15,960 --> 01:11:17,759 - Ella es exactamente el tipo de persona 1684 01:11:17,760 --> 01:11:20,759 que me motiva a continuar con esta investigación. 1685 01:11:20,760 --> 01:11:23,196 Estoy seguro de que muchos colegas dirían: 1686 01:11:23,197 --> 01:11:26,099 "¿Por qué no simplemente aumentar un poco los carbohidratos 1687 01:11:26,100 --> 01:11:29,157 si eso puede reducir mucho más el colesterol?". 1688 01:11:30,030 --> 01:11:31,739 ¿Por qué no considerarías eso? 1689 01:11:31,740 --> 01:11:33,572 - Lo que he aprendido, como tú, 1690 01:11:33,573 --> 01:11:36,516 a través de la autoexperimentación, es que estoy mejor 1691 01:11:36,517 --> 01:11:38,639 cuando mantengo los carbohidratos muy bajos. 1692 01:11:38,640 --> 01:11:40,109 Y creo que por eso 1693 01:11:40,110 --> 01:11:42,239 mi colesterol ha subido con los años, 1694 01:11:42,240 --> 01:11:44,159 porque hay un buen equilibrio 1695 01:11:44,160 --> 01:11:48,299 entre sentirse bien mentalmente, 1696 01:11:48,300 --> 01:11:50,129 no hacer esos ciclos de peso. 1697 01:11:50,130 --> 01:11:54,929 Es solo que ese tipo de estabilidad no tiene valor para mí, 1698 01:11:54,930 --> 01:11:56,463 esa estabilidad mental. 1699 01:11:58,530 --> 01:12:01,030 Puede que ni siquiera cambiara eso si me dijeran 1700 01:12:02,815 --> 01:12:05,579 que me voy a ir antes. 1701 01:12:05,580 --> 01:12:07,439 Puede que incluso lo mantuviera. 1702 01:12:07,440 --> 01:12:11,459 - La Dra. Jen sigue una dieta casi 100 % basada en animales 1703 01:12:11,460 --> 01:12:13,469 con huevos frescos de sus propias gallinas 1704 01:12:13,470 --> 01:12:14,746 y cordero alimentado con pasto 1705 01:12:14,747 --> 01:12:17,519 de un campo justo al final del camino. 1706 01:12:17,520 --> 01:12:20,489 Ha estado comiendo de esta manera durante más de una década. 1707 01:12:20,490 --> 01:12:23,163 Comes mucho de este ganado, 1708 01:12:25,110 --> 01:12:27,329 una dieta predominantemente basada en carne. 1709 01:12:27,330 --> 01:12:28,162 - [Jen] Sí. 1710 01:12:28,163 --> 01:12:30,090 - Está resultando en que tengas colesterol alto. 1711 01:12:30,990 --> 01:12:34,589 Y esto, por muy natural que parezca, 1712 01:12:34,590 --> 01:12:36,640 debe estar matándote, ¿verdad? 1713 01:12:36,641 --> 01:12:40,113 Sí, no. 1714 01:12:42,090 --> 01:12:42,922 No. 1715 01:12:42,923 --> 01:12:47,510 Me siento mejor física y mentalmente a los 59 1716 01:12:48,840 --> 01:12:52,649 que a los 20 cuando comía una dieta alta en azúcar, 1717 01:12:52,650 --> 01:12:55,259 y alimentos altamente procesados. 1718 01:12:55,260 --> 01:12:56,729 - [Dave] La Dra. Jen no está sola. 1719 01:12:56,730 --> 01:12:58,825 Nuevas investigaciones están sacando a la luz los beneficios 1720 01:12:58,826 --> 01:12:59,695 de la dieta ceto 1721 01:12:59,696 --> 01:13:01,593 para una variedad de trastornos alimenticios. 1722 01:13:05,220 --> 01:13:08,219 - Era una batalla constante. 1723 01:13:08,220 --> 01:13:09,419 Sentía que estaba 1724 01:13:09,420 --> 01:13:10,859 al margen de mi propia vida. 1725 01:13:10,860 --> 01:13:12,899 Como que no podía realmente participar. 1726 01:13:12,900 --> 01:13:14,969 Porque siempre tenía pensamientos 1727 01:13:14,970 --> 01:13:16,139 en la cabeza. 1728 01:13:16,140 --> 01:13:17,939 - [Dave] Michelle Hurn tenía solo 12 años 1729 01:13:17,940 --> 01:13:20,519 cuando le diagnosticaron anorexia nerviosa, 1730 01:13:20,520 --> 01:13:23,069 un trastorno alimenticio potencialmente mortal. 1731 01:13:23,070 --> 01:13:25,377 Sufría de pensamientos constantes y acelerados 1732 01:13:25,378 --> 01:13:27,989 sobre la comida, pero tenía dificultades para comer. 1733 01:13:27,990 --> 01:13:30,479 Se volvió tan delgada que sus padres la enviaron 1734 01:13:30,480 --> 01:13:32,099 a un centro de atención para pacientes internos 1735 01:13:32,100 --> 01:13:33,484 donde el equipo médico le puso 1736 01:13:33,485 --> 01:13:35,009 una sonda de alimentación intravenosa 1737 01:13:35,010 --> 01:13:36,359 y la obligaron a comer alimentos 1738 01:13:36,360 --> 01:13:38,219 que la ayudarían a ganar peso. 1739 01:13:38,220 --> 01:13:40,409 - Los ingredientes principales de las fórmulas de sonda 1740 01:13:40,410 --> 01:13:42,859 son maltodextrina, proteína de soja, 1741 01:13:42,860 --> 01:13:44,608 jarabe de maíz, aceite de canola, 1742 01:13:44,609 --> 01:13:47,579 ingredientes altamente inflamatorios. 1743 01:13:47,580 --> 01:13:49,649 Y claro, estás cogiendo a alguien 1744 01:13:49,650 --> 01:13:52,529 que claramente se había muerto de hambre 1745 01:13:52,530 --> 01:13:53,662 durante varios meses, 1746 01:13:53,663 --> 01:13:55,919 con un sistema gastrointestinal muy dañado, 1747 01:13:55,920 --> 01:13:59,429 y le goteas inmediatamente todo este azúcar 1748 01:13:59,430 --> 01:14:01,289 y aceite en su sistema 1749 01:14:01,290 --> 01:14:04,011 mientras le hacen comer la dieta estándar americana. 1750 01:14:04,012 --> 01:14:05,309 Estábamos comiendo cereales, 1751 01:14:05,310 --> 01:14:07,439 y panes, y pastas, la pirámide alimenticia. 1752 01:14:07,440 --> 01:14:08,909 - El enfoque del tratamiento 1753 01:14:08,910 --> 01:14:10,679 siempre parece ser sobre el peso. 1754 01:14:10,680 --> 01:14:12,299 Tomate tus batidos. 1755 01:14:12,300 --> 01:14:13,436 Bebe tus batidos de chocolate, 1756 01:14:13,437 --> 01:14:15,719 y tu pastel de chocolate, y tus galletas. 1757 01:14:15,720 --> 01:14:19,469 Es algo real que la gente no puede salir 1758 01:14:19,470 --> 01:14:20,610 de un centro de tratamiento para pacientes internos 1759 01:14:20,611 --> 01:14:22,229 hasta que se coman sus galletas. 1760 01:14:22,230 --> 01:14:23,939 - No tardó mucho en pasar: 1761 01:14:23,940 --> 01:14:26,369 tuve todo tipo de problemas en el centro. 1762 01:14:26,370 --> 01:14:30,449 Tenía ansiedad severa, depresión. 1763 01:14:30,450 --> 01:14:32,129 Temblaba. 1764 01:14:32,130 --> 01:14:34,829 Tenía enormes problemas digestivos, diarrea, 1765 01:14:34,830 --> 01:14:37,799 luego estreñimiento, mucho dolor. 1766 01:14:37,800 --> 01:14:39,029 Y a menudo te dicen 1767 01:14:39,030 --> 01:14:40,439 que está en tu cabeza. 1768 01:14:40,440 --> 01:14:41,760 Está en tu cabeza. 1769 01:14:41,761 --> 01:14:46,379 Fue un momento muy difícil. 1770 01:14:46,380 --> 01:14:48,089 - [Dave] Michelle finalmente ganó suficiente peso 1771 01:14:48,090 --> 01:14:49,529 como para salir de la instalación de cuidado, 1772 01:14:49,530 --> 01:14:52,439 pero tuvo muchos problemas con la ansiedad y la nutrición 1773 01:14:52,440 --> 01:14:55,289 durante la adolescencia y en la adultez, 1774 01:14:55,290 --> 01:14:57,989 e incluso contempló el suicidio por un tiempo. 1775 01:14:57,990 --> 01:15:00,359 Luego, por pura desesperación, 1776 01:15:00,360 --> 01:15:02,084 probó una dieta baja en carbohidratos 1777 01:15:02,085 --> 01:15:04,169 y alta en proteínas animales. 1778 01:15:04,170 --> 01:15:05,519 En cuestión de semanas, 1779 01:15:05,520 --> 01:15:08,819 su ansiedad relacionada con la comida comenzó a desaparecer. 1780 01:15:08,820 --> 01:15:10,589 - Si estás pensando en los trastornos alimentarios 1781 01:15:10,590 --> 01:15:13,649 como una enfermedad puramente psiquiátrica, 1782 01:15:13,650 --> 01:15:15,359 no puedes pedirle a alguien 1783 01:15:15,360 --> 01:15:19,282 con una relación disfuncional con la comida que elimine 1784 01:15:19,283 --> 01:15:20,849 un grupo de alimentos o renuncie a un grupo de alimentos. 1785 01:15:20,850 --> 01:15:24,359 En teoría tiene sentido. 1786 01:15:24,360 --> 01:15:26,939 Pero lo que quiero que la gente entienda, 1787 01:15:26,940 --> 01:15:28,319 y lo que me gustaría que más dietistas 1788 01:15:28,320 --> 01:15:30,449 y profesionales médicos comprendieran 1789 01:15:30,450 --> 01:15:33,629 es que la anorexia no es solo una enfermedad psiquiátrica. 1790 01:15:33,630 --> 01:15:36,479 Tiene un componente metabólico. 1791 01:15:36,480 --> 01:15:39,569 Y eso es lo que hemos pasado por alto. 1792 01:15:39,570 --> 01:15:42,119 La anorexia tiene la tasa de mortalidad más alta 1793 01:15:42,120 --> 01:15:44,309 de cualquier trastorno psiquiátrico. 1794 01:15:44,310 --> 01:15:48,299 Así que si las personas pueden comer de una manera 1795 01:15:48,300 --> 01:15:49,919 que proporcione a su cuerpo 1796 01:15:49,920 --> 01:15:52,109 toda la nutrición que necesitan, 1797 01:15:52,110 --> 01:15:54,689 y se sienten tranquilos, y pueden participar en su vida, 1798 01:15:54,690 --> 01:15:56,909 yo diría que eso no es restrictivo. 1799 01:15:56,910 --> 01:15:58,139 Eso es libertad. 1800 01:15:58,140 --> 01:16:00,839 - Y creo que muchos adictos a la comida seguirían igual. 1801 01:16:00,840 --> 01:16:05,009 No tiene valor, esa libertad de los antojos 1802 01:16:05,010 --> 01:16:09,779 y las compulsiones de comer, que tanto he sufrido. 1803 01:16:09,780 --> 01:16:11,459 - [Dave] Tanto la Dra. Jen como Michelle 1804 01:16:11,460 --> 01:16:13,409 han dedicado sus vidas a ayudar a otros 1805 01:16:13,410 --> 01:16:14,909 con trastornos alimenticios. 1806 01:16:14,910 --> 01:16:17,039 Michelle, como dietista registrada 1807 01:16:17,040 --> 01:16:18,689 que apoya la nutrición cetogénica 1808 01:16:18,690 --> 01:16:20,519 para el tratamiento de la anorexia 1809 01:16:20,520 --> 01:16:24,119 y la Dra. Jen en su práctica como psicóloga. 1810 01:16:24,120 --> 01:16:25,785 - Ahora me dedico a este trabajo 1811 01:16:25,786 --> 01:16:28,079 sobre la adicción a la comida. 1812 01:16:28,080 --> 01:16:29,609 Educo a la gente sobre eso 1813 01:16:29,610 --> 01:16:33,149 para que entiendan que es una condición real, 1814 01:16:33,150 --> 01:16:35,879 y les ayudo a aprender a gestionarla. 1815 01:16:35,880 --> 01:16:38,159 - ¿Pero qué pasa con el colesterol? 1816 01:16:38,160 --> 01:16:40,619 Ambas mujeres son "Hyper Responders". 1817 01:16:40,620 --> 01:16:44,759 Pronto, la Dra. Jen visitará a su cardiólogo para averiguar 1818 01:16:44,760 --> 01:16:46,709 si está cambiando una buena salud hoy 1819 01:16:46,710 --> 01:16:48,573 por un ataque al corazón mañana. 1820 01:16:55,110 --> 01:16:56,939 Creo que uno de los beneficios de viajar 1821 01:16:56,940 --> 01:17:01,879 y mostrar que está en todas partes, en todas las etnias, 1822 01:17:01,880 --> 01:17:04,799 y en todas las edades, y todos los géneros, 1823 01:17:04,800 --> 01:17:09,800 es que es un fenómeno que necesita ser examinado. 1824 01:17:10,170 --> 01:17:12,419 Creo que cuando la gente puede ver eso, 1825 01:17:12,420 --> 01:17:14,339 especialmente cuando todo tipo de personas puede ver 1826 01:17:14,340 --> 01:17:16,229 que todo tipo de personas se ven afectadas, 1827 01:17:16,230 --> 01:17:17,430 eso marca la diferencia. 1828 01:17:19,849 --> 01:17:24,419 CAPÍTULO 9 MANZANAS A MANZANAS 1829 01:17:24,420 --> 01:17:25,720 ¿Vale, estás grabando? 1830 01:17:29,490 --> 01:17:32,183 Este va a ser uno de los mejores días de mi vida. 1831 01:17:33,870 --> 01:17:35,639 Ha habido un gran avance. 1832 01:17:35,640 --> 01:17:36,630 El equipo del Dr. Budoff 1833 01:17:36,631 --> 01:17:38,339 está preparando nuestro estudio para su presentación 1834 01:17:38,340 --> 01:17:40,469 a la Asociación Estadounidense del Corazón. 1835 01:17:40,470 --> 01:17:42,929 El objetivo es presentar un resumen de nuestra investigación 1836 01:17:42,930 --> 01:17:45,599 en las Sesiones Científicas de la AHA, 1837 01:17:45,600 --> 01:17:46,824 una de las conferencias de cardiología 1838 01:17:46,825 --> 01:17:49,229 más importantes del mundo. 1839 01:17:49,230 --> 01:17:50,399 - Mañana, sí. 1840 01:17:50,400 --> 01:17:51,329 - Mañana, guau. 1841 01:17:51,330 --> 01:17:53,056 Bien, esto es todo. 1842 01:17:53,057 --> 01:17:56,613 Todo el trabajo, todo el esfuerzo, este es el momento. 1843 01:17:58,297 --> 01:18:00,269 No solo lo pensaba, lo podía sentir. 1844 01:18:00,270 --> 01:18:01,103 Eso era todo. 1845 01:18:02,040 --> 01:18:04,739 Podían ser algunos de los datos más novedosos 1846 01:18:04,740 --> 01:18:07,769 en el campo de la cardiología en décadas. 1847 01:18:07,770 --> 01:18:09,935 El Dr. Budoff ha preparado una comparación 1848 01:18:09,936 --> 01:18:11,619 entre 80 participantes 1849 01:18:11,620 --> 01:18:14,159 en nuestro Estudio de Mass Hyper Responder 1850 01:18:14,160 --> 01:18:16,529 y 80 del Estudio del Corazón de Miami, 1851 01:18:16,530 --> 01:18:18,719 un estudio separado que incluye a muchos 1852 01:18:18,720 --> 01:18:20,429 que también son metabólicamente saludables 1853 01:18:20,430 --> 01:18:23,639 pero tienen niveles promedio de colesterol LDL. 1854 01:18:23,640 --> 01:18:25,259 Por primera vez, 1855 01:18:25,260 --> 01:18:27,629 veremos cómo los niveles de placa en nuestro grupo 1856 01:18:27,630 --> 01:18:31,469 se comparan con un grupo de control saludable emparejado. 1857 01:18:31,470 --> 01:18:33,209 ¿Estás emocionado por estos datos? 1858 01:18:33,210 --> 01:18:34,259 - Sí, no, estoy muy emocionado. 1859 01:18:34,260 --> 01:18:35,219 Estoy deseando verlo. 1860 01:18:35,220 --> 01:18:37,919 Estoy bastante seguro de que podremos presentarlo 1861 01:18:37,920 --> 01:18:39,389 como un ensayo clínico de última hora. 1862 01:18:39,390 --> 01:18:41,279 Obviamente, tenemos que esperar a ver 1863 01:18:41,280 --> 01:18:42,626 qué dice la Asociación Estadounidense del Corazón 1864 01:18:42,627 --> 01:18:45,116 al respecto, pero creo que son datos sólidos, 1865 01:18:45,117 --> 01:18:47,189 son prospectivos, fue ciego. 1866 01:18:47,190 --> 01:18:48,739 Son datos muy emocionantes 1867 01:18:48,740 --> 01:18:50,909 y creo que datos muy poderosos. 1868 01:18:50,910 --> 01:18:52,829 - Este es un momento crucial. 1869 01:18:52,830 --> 01:18:55,762 Nuestros datos y esta comparación tienen el potencial 1870 01:18:55,763 --> 01:18:58,349 de influir en el mundo de la cardiología. 1871 01:18:58,350 --> 01:19:02,609 Por mucho que me hubiera gustado ser ese protagonista 1872 01:19:02,610 --> 01:19:04,210 que sabía que tenía razón todo el tiempo, 1873 01:19:06,360 --> 01:19:09,783 no lo sabes hasta que está ahí mirándote de frente. 1874 01:19:13,110 --> 01:19:14,103 Está bien, de acuerdo. 1875 01:19:14,948 --> 01:19:16,219 Hemos llegado a este punto. 1876 01:19:18,819 --> 01:19:20,909 9 DE NOVIEMBRE, 2023 FILADELFIA, PENSILVANIA 1877 01:19:20,910 --> 01:19:22,949 Hemos venido a Filadelfia, Pensilvania 1878 01:19:22,950 --> 01:19:24,140 para la conferencia anual 1879 01:19:24,141 --> 01:19:26,309 de la Asociación Estadounidense del Corazón 1880 01:19:26,310 --> 01:19:27,569 Aquí es donde los cardiólogos 1881 01:19:27,570 --> 01:19:29,369 y lipidólogos de todo el mundo 1882 01:19:29,370 --> 01:19:31,469 vienen a aprender la ciencia más reciente, 1883 01:19:31,470 --> 01:19:32,970 excepto que acabamos de enterarnos 1884 01:19:32,971 --> 01:19:35,579 de que nuestra investigación no será presentada. 1885 01:19:35,580 --> 01:19:36,903 Estoy fuera de mí. 1886 01:19:38,192 --> 01:19:39,024 No pude dormir. 1887 01:19:39,025 --> 01:19:41,729 No podía superar 1888 01:19:41,730 --> 01:19:45,479 que esto estuviera sucediendo. 1889 01:19:45,480 --> 01:19:47,136 La Asociación Estadounidense del Corazón 1890 01:19:47,137 --> 01:19:47,969 tiene una larga historia 1891 01:19:47,970 --> 01:19:50,789 de oponerse a las dietas bajas en carbohidratos y ceto. 1892 01:19:50,790 --> 01:19:52,799 Sospechaba que podrían minimizar nuestros datos, 1893 01:19:52,800 --> 01:19:56,459 pero honestamente nunca esperé esto. 1894 01:19:56,460 --> 01:20:00,179 No puedo pensar en un mejor ejemplo 1895 01:20:00,180 --> 01:20:03,539 de a qué nos enfrentamos, francamente, 1896 01:20:03,540 --> 01:20:05,180 de que el hecho que las Sesiones Científicas 1897 01:20:05,181 --> 01:20:07,109 de la Asociación Estadounidense del Corazón 1898 01:20:07,110 --> 01:20:11,793 rechacen nuestro artículo de 160 personas. 1899 01:20:12,900 --> 01:20:16,889 Grupos de 80 comparados con angiografía por TC, 1900 01:20:16,890 --> 01:20:18,689 lo han rechazado. 1901 01:20:18,690 --> 01:20:20,969 Pero están aceptando un resumen de informe de caso 1902 01:20:20,970 --> 01:20:22,260 sobre una sola persona 1903 01:20:22,261 --> 01:20:26,178 que siempre tuvo enfermedad cardíaca avanzada, 1904 01:20:27,450 --> 01:20:29,669 luego tuvo un ataque al corazón, 1905 01:20:29,670 --> 01:20:33,633 y enfatizando que es un Lean Mass Hyper Responder. 1906 01:20:34,950 --> 01:20:37,649 ¿Por qué no aceptar al menos ambos? 1907 01:20:37,650 --> 01:20:39,929 Estoy atónito, honestamente. 1908 01:20:39,930 --> 01:20:41,129 - Muy decepcionante, sin duda. 1909 01:20:41,130 --> 01:20:43,979 Pensé que sería aceptado por la Asociación Estadounidense. 1910 01:20:43,980 --> 01:20:46,409 Pero nunca sabremos con certeza 1911 01:20:46,410 --> 01:20:48,513 qué ha hecho que no se haya aceptado. 1912 01:20:50,746 --> 01:20:52,319 8 DE DICIEMBRE DE 2023 1913 01:20:52,320 --> 01:20:53,249 Muchas gracias. 1914 01:20:53,250 --> 01:20:55,769 Es ciertamente un placer estar aquí con todos. 1915 01:20:55,770 --> 01:20:57,389 - [Dave] Afortunadamente, no pasó mucho tiempo 1916 01:20:57,390 --> 01:20:59,069 antes de que otra conferencia de cardiología 1917 01:20:59,070 --> 01:21:00,269 reconociera el valor 1918 01:21:00,270 --> 01:21:02,579 de esta nueva y emocionante investigación. 1919 01:21:02,580 --> 01:21:04,739 - Llevamos a cabo este estudio 1920 01:21:04,740 --> 01:21:08,909 para observar esta interesante población de pacientes 1921 01:21:08,910 --> 01:21:13,379 que siguen una dieta cetogénica restringida en carbohidratos 1922 01:21:13,380 --> 01:21:18,179 y terminan con un colesterol LDL muy alto. 1923 01:21:18,180 --> 01:21:19,859 Los Lean Mass Hyper Responders 1924 01:21:19,860 --> 01:21:23,489 tenían un LDL de 272 miligramos por decilitro. 1925 01:21:23,490 --> 01:21:27,450 Y cuando los comparamos con pacientes con LDLs más normales, 1926 01:21:28,739 --> 01:21:31,439 un LDL medio de 123, no hubo diferencia 1927 01:21:31,440 --> 01:21:33,869 en la carga de placa coronaria. 1928 01:21:33,870 --> 01:21:35,459 - [Dave] Es increíble. 1929 01:21:35,460 --> 01:21:36,869 Cuando comparas los dos grupos, 1930 01:21:36,870 --> 01:21:39,509 no hay una diferencia estadísticamente significativa 1931 01:21:39,510 --> 01:21:41,129 en la puntuación total de placa. 1932 01:21:41,130 --> 01:21:44,429 De hecho, los nuestros están tendiendo ligeramente mejor. 1933 01:21:44,430 --> 01:21:47,729 A pesar de tener niveles altísimos de colesterol LDL, 1934 01:21:47,730 --> 01:21:49,319 el grupo de Lean Mass Hyper Responders 1935 01:21:49,320 --> 01:21:52,529 tiene esencialmente el mismo bajo nivel de placa. 1936 01:21:52,530 --> 01:21:54,359 - Pero solo concluiré diciendo 1937 01:21:54,360 --> 01:21:56,669 que no hay correlación, en este estudio, 1938 01:21:56,670 --> 01:21:59,639 entre el colesterol LDL y la carga de placa. 1939 01:21:59,640 --> 01:22:02,240 Voy a terminar con eso, y les doy las gracias. 1940 01:22:04,710 --> 01:22:07,423 - Eso ha sido fantástico. 1941 01:22:11,790 --> 01:22:13,679 No podría haberme gustado más. 1942 01:22:13,680 --> 01:22:16,979 Y la respuesta del público 1943 01:22:16,980 --> 01:22:19,079 fue más o menos lo que esperaba. 1944 01:22:19,080 --> 01:22:20,999 - Vemos a estas personas en la práctica clínica 1945 01:22:21,000 --> 01:22:23,189 y nos resulta muy incómodo 1946 01:22:23,190 --> 01:22:24,149 cuando alguien viene con esto. 1947 01:22:24,150 --> 01:22:26,459 ¿Recomendarías 1948 01:22:26,460 --> 01:22:28,286 que simplemente ignoremos el LDL 1949 01:22:28,287 --> 01:22:29,606 y no los tratemos si vienen así? 1950 01:22:29,607 --> 01:22:30,839 - No, no. 1951 01:22:30,840 --> 01:22:33,269 Yo diría que se haga una puntuación de calcio. 1952 01:22:33,270 --> 01:22:34,460 Si tenemos buenos datos 1953 01:22:34,461 --> 01:22:36,089 de que una puntuación de calcio de cero 1954 01:22:36,090 --> 01:22:38,639 no supone un riesgo a largo plazo, 1955 01:22:38,640 --> 01:22:40,439 entonces yo diría que se haga la puntuación de calcio. 1956 01:22:40,440 --> 01:22:42,569 Voy tan rápido como puedo, George, lo prometo. 1957 01:22:42,570 --> 01:22:44,099 Hay muchísimo interés. 1958 01:22:44,100 --> 01:22:45,843 Preguntas rápidas. 1959 01:22:48,210 --> 01:22:50,009 - Tuvieron que cortar las preguntas 1960 01:22:50,010 --> 01:22:51,149 porque había demasiadas. 1961 01:22:51,150 --> 01:22:54,089 - Creo que fue revelador para mucha gente. 1962 01:22:54,090 --> 01:22:54,923 - Sí. 1963 01:22:55,800 --> 01:22:56,632 Esto es todo. 1964 01:22:56,633 --> 01:22:59,189 Ya hemos cruzado la línea de puntos. 1965 01:22:59,190 --> 01:23:01,499 - Vaya, qué revelación. 1966 01:23:01,500 --> 01:23:03,762 - Es impactante en el mundo de la salud. 1967 01:23:03,763 --> 01:23:06,417 - ¿Los hallazgos de un nuevo estudio nos harán replantearnos 1968 01:23:06,418 --> 01:23:08,459 todo lo que sabemos sobre el colesterol LDL? 1969 01:23:08,460 --> 01:23:09,539 - El vídeo que publiqué 1970 01:23:09,540 --> 01:23:11,429 ya ha alcanzado las cien mil visitas. 1971 01:23:11,430 --> 01:23:14,849 No creo haber tenido nunca algo tan viral. 1972 01:23:14,850 --> 01:23:16,357 - Los datos de los que he estado hablando 1973 01:23:16,358 --> 01:23:17,999 finalmente han llegado. 1974 01:23:18,000 --> 01:23:19,640 - Incluso después de cuatro años, 1975 01:23:19,641 --> 01:23:20,789 la mayoría de estas personas 1976 01:23:20,790 --> 01:23:24,007 no tienen una progresión de aterosclerosis. 1977 01:23:24,008 --> 01:23:26,099 - Y eso también se está poniendo un poco picante. 1978 01:23:26,100 --> 01:23:27,989 Bastante gente además está recibiendo resistencia. 1979 01:23:27,990 --> 01:23:29,699 - Mucha gente ahora siente que está bien 1980 01:23:29,700 --> 01:23:32,429 atiborrarse de cantidades infinitas de grasa saturada 1981 01:23:32,430 --> 01:23:35,159 y subir el LDL hasta 500. 1982 01:23:35,160 --> 01:23:36,659 - Así que la investigación que Dave está haciendo 1983 01:23:36,660 --> 01:23:40,469 con el Dr. Budoff y otros es absolutamente revolucionaria, 1984 01:23:40,470 --> 01:23:43,439 porque la medicina nunca ha analizado esto de esta manera. 1985 01:23:43,440 --> 01:23:45,692 Sea cual sea el resultado, necesitamos entender 1986 01:23:45,693 --> 01:23:49,169 qué está pasando en esta población concreta de pacientes. 1987 01:23:49,170 --> 01:23:51,089 Y luego eso, con suerte, conducirá a más investigación, 1988 01:23:51,090 --> 01:23:53,909 y más experiencia, y más investigación, y más experiencia. 1989 01:23:53,910 --> 01:23:55,799 Y así es como progresa la ciencia. 1990 01:23:55,800 --> 01:23:57,479 Así es como progresa la medicina. 1991 01:23:57,480 --> 01:23:59,039 - Es un territorio nuevo, 1992 01:23:59,040 --> 01:24:01,940 pero el territorio al que quería llegar. 1993 01:24:05,656 --> 01:24:09,539 CAPÍTULO 10 INSULINA VS. COLESTEROL 1994 01:24:09,540 --> 01:24:10,672 Cuando hablamos de los factores de riesgo 1995 01:24:10,673 --> 01:24:11,549 de la enfermedad cardíaca, 1996 01:24:11,550 --> 01:24:14,399 ¿es posible que estemos pasando por alto lo importante 1997 01:24:14,400 --> 01:24:16,049 por centrarnos en los detalles? 1998 01:24:16,050 --> 01:24:18,726 ¿Es posible que hayamos estado hiperfocalizados 1999 01:24:18,727 --> 01:24:21,376 en el colesterol LDL cuando el principal culpable 2000 01:24:21,377 --> 01:24:24,359 es la insulina crónicamente alta? 2001 01:24:24,360 --> 01:24:25,725 Nuestra cultura de alimentos procesados 2002 01:24:25,726 --> 01:24:26,819 proporciona una sobreabundancia 2003 01:24:26,820 --> 01:24:28,949 de carbohidratos refinados y azúcar. 2004 01:24:28,950 --> 01:24:30,490 Los picos de azúcar en sangre causados 2005 01:24:30,491 --> 01:24:32,489 por el consumo excesivo de estos alimentos 2006 01:24:32,490 --> 01:24:35,279 causan estragos en nuestro metabolismo. 2007 01:24:35,280 --> 01:24:36,359 Esto hace que nuestros cuerpos 2008 01:24:36,360 --> 01:24:39,239 liberen cantidades cada vez mayores de insulina. 2009 01:24:39,240 --> 01:24:40,409 La insulina crónicamente alta 2010 01:24:40,410 --> 01:24:41,750 es un factor de riesgo importante 2011 01:24:41,751 --> 01:24:43,619 para las enfermedades del corazón. 2012 01:24:43,620 --> 01:24:45,094 Echa un vistazo a este análisis 2013 01:24:45,095 --> 01:24:46,289 de uno de los estudios de salud 2014 01:24:46,290 --> 01:24:49,409 más grandes y largos jamás realizados. 2015 01:24:49,410 --> 01:24:50,819 La Women's Health Initiative 2016 01:24:50,820 --> 01:24:53,429 examinó a más de 160 000 mujeres 2017 01:24:53,430 --> 01:24:56,609 durante un período de más de 20 años. 2018 01:24:56,610 --> 01:24:58,229 Este análisis descubrió que la condición 2019 01:24:58,230 --> 01:24:59,791 con el mayor factor de riesgo 2020 01:24:59,792 --> 01:25:02,103 para las enfermedades del corazón es la diabetes tipo 2. 2021 01:25:03,000 --> 01:25:05,339 Las personas con diabetes tipo 2 aumentan su riesgo 2022 01:25:05,340 --> 01:25:09,509 de desarrollar enfermedades del corazón más de diez veces. 2023 01:25:09,510 --> 01:25:11,129 Aquellos con síndrome metabólico, 2024 01:25:11,130 --> 01:25:13,499 que es un conjunto de trastornos metabólicos, 2025 01:25:13,500 --> 01:25:16,589 tienen un riesgo más de seis veces mayor. 2026 01:25:16,590 --> 01:25:17,639 El marcador biológico 2027 01:25:17,640 --> 01:25:19,619 con el mayor factor de riesgo para enfermedades cardíacas 2028 01:25:19,620 --> 01:25:21,479 es la resistencia a la insulina. 2029 01:25:21,480 --> 01:25:23,579 La resistencia a la insulina ocurre en personas 2030 01:25:23,580 --> 01:25:25,769 que tienen niveles crónicamente altos de insulina, 2031 01:25:25,770 --> 01:25:28,049 como en la diabetes tipo 2. 2032 01:25:28,050 --> 01:25:30,059 Ningún otro marcador siquiera se acerca. 2033 01:25:30,060 --> 01:25:33,179 En comparación, el LDL elevado está asociado 2034 01:25:33,180 --> 01:25:35,999 con un aumento de riesgo muy pequeño. 2035 01:25:36,000 --> 01:25:39,989 - La resistencia a la insulina es responsable 2036 01:25:39,990 --> 01:25:42,779 no solo de la diabetes y la enfermedad cardíaca, 2037 01:25:42,780 --> 01:25:43,812 sino de prácticamente 2038 01:25:43,813 --> 01:25:45,659 todas las enfermedades crónicas de Occidente. 2039 01:25:45,660 --> 01:25:48,093 Y si no estás midiendo los niveles de insulina, 2040 01:25:48,094 --> 01:25:50,249 te estás perdiendo ambas cosas. 2041 01:25:50,250 --> 01:25:52,589 - [Dave] Sin embargo, rara vez se analiza la insulina, 2042 01:25:52,590 --> 01:25:54,539 a pesar de que la resistencia a la insulina 2043 01:25:54,540 --> 01:25:57,989 tiene la asociación más fuerte con el mayor asesino. 2044 01:25:57,990 --> 01:25:59,669 ¿Qué se analiza de forma rutinaria 2045 01:25:59,670 --> 01:26:02,249 en consultorios médicos de todo el mundo? 2046 01:26:02,250 --> 01:26:03,082 El colesterol. 2047 01:26:03,083 --> 01:26:04,398 - Ha habido muchas teorías 2048 01:26:04,399 --> 01:26:05,802 sobre por qué el enfoque en el LDL, 2049 01:26:05,803 --> 01:26:09,179 y una es porque tenemos un medicamento que podemos dar, 2050 01:26:09,180 --> 01:26:12,479 que es, entre comillas, fácil de tomar, 2051 01:26:12,480 --> 01:26:15,119 fácil de dar, fácil para los médicos, 2052 01:26:15,120 --> 01:26:17,669 en lugar de tener que hacer cambios en el estilo de vida, 2053 01:26:17,670 --> 01:26:19,799 que es lo que mejora la salud metabólica, 2054 01:26:19,800 --> 01:26:22,499 lo cual lleva más tiempo de hablar, lo cual es, 2055 01:26:22,500 --> 01:26:25,679 para muchas personas, más difícil que tomar una pastilla. 2056 01:26:25,680 --> 01:26:27,569 Ahí es realmente donde debería estar el enfoque, 2057 01:26:27,570 --> 01:26:30,389 pero desafortunadamente creo que nuestra medicina moderna 2058 01:26:30,390 --> 01:26:32,797 no es muy buena para abordar 2059 01:26:32,798 --> 01:26:35,069 intervenciones de estilo de vida 2060 01:26:35,070 --> 01:26:37,220 en lugar de intervenciones farmacéuticas. 2061 01:26:40,243 --> 01:26:44,160 20 DE MARZO, 2024 RESULTADOS FINALES DEL ESTUDIO 2062 01:26:49,123 --> 01:26:51,149 - [Dave] Los datos finales finalmente están aquí 2063 01:26:51,150 --> 01:26:53,219 y estoy conduciendo para reunirme con el Dr. Budoff. 2064 01:26:53,220 --> 01:26:55,773 He esperado ocho años por este momento. 2065 01:26:57,510 --> 01:26:59,969 El Dr. Budoff está listo para mostrarme una comparación 2066 01:26:59,970 --> 01:27:02,819 entre el primer y el último conjunto de escaneos. 2067 01:27:02,820 --> 01:27:04,559 - Echa un vistazo. 2068 01:27:04,560 --> 01:27:06,036 - [Dave] Es difícil incluso describir 2069 01:27:06,037 --> 01:27:09,003 cuánto esfuerzo tomó llegar a este preciso momento. 2070 01:27:13,505 --> 01:27:16,379 - Bien, un intento más. 2071 01:27:16,380 --> 01:27:21,380 - Definitivamente ha sido una montaña rusa de siete... 2072 01:27:21,390 --> 01:27:23,519 Los años que hayan sido. 2073 01:27:23,520 --> 01:27:26,399 Él sigue adelante a pesar de todos los altibajos 2074 01:27:26,400 --> 01:27:27,869 y de esos días en los que siente 2075 01:27:27,870 --> 01:27:30,629 que quiere dejarlo todo 2076 01:27:30,630 --> 01:27:33,599 y pasar a otra cosa. 2077 01:27:33,600 --> 01:27:35,224 Siempre pone la mirada 2078 01:27:35,225 --> 01:27:37,850 en las personas a las que está ayudando. 2079 01:27:40,590 --> 01:27:42,659 - [Matthew] Está bien, Dave, lo siento. 2080 01:27:42,660 --> 01:27:43,492 - No te preocupes. 2081 01:27:43,493 --> 01:27:44,325 - [Matthew] Prometo que esto debería funcionar. 2082 01:27:44,326 --> 01:27:45,159 De acuerdo. 2083 01:27:47,850 --> 01:27:49,739 - Muchas personas pueden proponer una hipótesis, 2084 01:27:49,740 --> 01:27:52,319 pero lo que él ha hecho es seguirla hasta el final. 2085 01:27:52,320 --> 01:27:54,179 Para alguien sin formación médica, 2086 01:27:54,180 --> 01:27:56,519 sin títulos médicos, sin formación en investigación, 2087 01:27:56,520 --> 01:27:59,159 haber colaborado y construido este equipo increíble 2088 01:27:59,160 --> 01:28:01,049 que contribuye a la literatura médica 2089 01:28:01,050 --> 01:28:02,489 es muy significativo, 2090 01:28:02,490 --> 01:28:04,979 y realmente merece reconocimiento, y sería notable 2091 01:28:04,980 --> 01:28:07,319 para cualquier investigador experimentado. 2092 01:28:07,320 --> 01:28:08,699 Pero él es un ingeniero. 2093 01:28:08,700 --> 01:28:11,550 Está completamente fuera del ámbito y ha creado todo esto. 2094 01:28:12,630 --> 01:28:13,462 - Y es un negocio. 2095 01:28:13,463 --> 01:28:15,273 Muy bien, aquí están los datos. 2096 01:28:16,110 --> 01:28:18,269 Esto es una suma de todos los vasos 2097 01:28:18,270 --> 01:28:20,279 y de la gravedad de la placa. 2098 01:28:20,280 --> 01:28:23,669 En general, son datos muy, muy excelentes. 2099 01:28:23,670 --> 01:28:26,549 Alrededor del 90 % de los pacientes no experimenta cambios 2100 01:28:26,550 --> 01:28:28,529 durante el transcurso de un año completo. 2101 01:28:28,530 --> 01:28:29,363 - Guau. 2102 01:28:30,450 --> 01:28:33,329 Los datos son mejores de lo que esperaba. 2103 01:28:33,330 --> 01:28:34,945 El 90 % de nuestros participantes 2104 01:28:34,946 --> 01:28:38,189 muestran poco o ningún cambio en la placa. 2105 01:28:38,190 --> 01:28:39,719 Eso significa que la mayoría de las personas 2106 01:28:39,720 --> 01:28:41,635 que comenzaron con cero placa hace un año 2107 01:28:41,636 --> 01:28:43,349 se mantuvieron en cero. 2108 01:28:43,350 --> 01:28:46,259 - La gran mayoría, más del 90 %, 2109 01:28:46,260 --> 01:28:48,719 están en ese rango de no progresión, 2110 01:28:48,720 --> 01:28:51,093 lo cual es genial. 2111 01:28:52,020 --> 01:28:54,569 - [Dave] En general, los resultados son notables. 2112 01:28:54,570 --> 01:28:56,369 Pero hay algunos casos atípicos. 2113 01:28:56,370 --> 01:28:57,902 Seis personas mostraron 2114 01:28:57,903 --> 01:28:59,819 una progresión significativa de la placa. 2115 01:28:59,820 --> 01:29:02,339 Pero incluso entonces, los números no coinciden 2116 01:29:02,340 --> 01:29:04,439 con lo que la medicina moderna predeciría. 2117 01:29:04,440 --> 01:29:06,059 No hay correlación 2118 01:29:06,060 --> 01:29:07,709 entre los niveles de colesterol LDL 2119 01:29:07,710 --> 01:29:09,689 y la progresión de la placa. 2120 01:29:09,690 --> 01:29:12,839 De hecho, algunas personas con el colesterol LDL más alto 2121 01:29:12,840 --> 01:29:15,509 no desarrollaron ninguna placa. 2122 01:29:15,510 --> 01:29:16,679 Y mira esto. 2123 01:29:16,680 --> 01:29:19,769 Seis personas muestran regresión. 2124 01:29:19,770 --> 01:29:22,709 - [Matthew] Vimos a seis personas con regresión. 2125 01:29:22,710 --> 01:29:25,409 Seis personas que tenían menos placa. 2126 01:29:25,410 --> 01:29:26,849 - Es increíblemente emocionante. 2127 01:29:26,850 --> 01:29:31,019 Seis personas tenían menos placa al final de un año. 2128 01:29:31,020 --> 01:29:34,829 A estos niveles de colesterol LDL, eso es inaudito. 2129 01:29:34,830 --> 01:29:38,159 Durante años, me he preguntado si es siquiera posible. 2130 01:29:38,160 --> 01:29:39,689 - No lo esperaríamos. 2131 01:29:39,690 --> 01:29:41,579 Y si lo hiciéramos, sería un nuevo aprendizaje 2132 01:29:41,580 --> 01:29:42,959 que intentaríamos entender. 2133 01:29:42,960 --> 01:29:46,379 - Si vieras regresión con niveles de LDL 2134 01:29:46,380 --> 01:29:48,646 en el rango de 2-300, 2135 01:29:48,647 --> 01:29:53,639 debería ser noticia de primera plana porque sería notable. 2136 01:29:53,640 --> 01:29:54,730 - [Dave] Para confirmar estos hallazgos 2137 01:29:54,731 --> 01:29:55,949 de manera independiente, 2138 01:29:55,950 --> 01:29:58,289 enviamos los mismos escaneos a un grupo externo 2139 01:29:58,290 --> 01:30:00,430 para un análisis separado. 2140 01:30:00,431 --> 01:30:01,888 Heartflow es una de las plataformas 2141 01:30:01,889 --> 01:30:03,479 más exhaustivamente validadas 2142 01:30:03,480 --> 01:30:05,939 en la investigación cardiovascular. 2143 01:30:05,940 --> 01:30:07,679 Sus resultados coincidieron ampliamente 2144 01:30:07,680 --> 01:30:09,339 con el análisis semi-cuantitativo 2145 01:30:09,340 --> 01:30:11,759 y cuantitativo del Dr. Budoff. 2146 01:30:11,760 --> 01:30:15,063 El cambio medio en el volumen de placa sigue siendo bajo. 2147 01:30:16,020 --> 01:30:17,519 Y mira esto. 2148 01:30:17,520 --> 01:30:21,243 Heartflow muestra más de 30 participantes con regresión. 2149 01:30:22,260 --> 01:30:25,469 La regresión de la placa ha sido verificada visualmente 2150 01:30:25,470 --> 01:30:27,659 directamente por el equipo del Dr. Budoff. 2151 01:30:27,660 --> 01:30:30,134 Varios participantes tienen menos placa 2152 01:30:30,135 --> 01:30:32,339 en su segunda exploración, 2153 01:30:32,340 --> 01:30:36,419 personas como Mark, Craig, Kathleen y Lyle. 2154 01:30:36,420 --> 01:30:39,509 A pesar del colesterol LDL alto, 2155 01:30:39,510 --> 01:30:42,779 los cuatro vieron regresión. 2156 01:30:42,780 --> 01:30:44,189 ¿Cómo te hizo sentir eso? 2157 01:30:44,190 --> 01:30:46,679 - Fue una noticia refrescante. 2158 01:30:46,680 --> 01:30:48,899 - Emocionado, por supuesto, encantada por mí misma. 2159 01:30:48,900 --> 01:30:49,769 - Estaba feliz. 2160 01:30:49,770 --> 01:30:52,409 - Estoy contento con ello porque me encanta la dieta ceto 2161 01:30:52,410 --> 01:30:53,609 y quiero seguir con ella. 2162 01:30:53,610 --> 01:30:56,643 - ¿Crees que este estudio afectará la atención clínica? 2163 01:30:57,480 --> 01:30:58,312 - Sí, lo creo, creo que para aquellos pacientes 2164 01:30:58,313 --> 01:31:02,537 con una respuesta hiperactiva de LDL 2165 01:31:02,538 --> 01:31:04,289 en el contexto de una dieta cetogénica, 2166 01:31:04,290 --> 01:31:07,079 creo que esto debería cambiar la gestión. 2167 01:31:07,080 --> 01:31:09,869 No puedo imaginarme ni siquiera a un cardiólogo 2168 01:31:09,870 --> 01:31:12,419 que diría que es no es apropiado 2169 01:31:12,420 --> 01:31:13,923 permitirte estar en esta dieta. 2170 01:31:15,263 --> 01:31:19,649 CAPÍTULO 11 NUEVA ESPERANZA 2171 01:31:19,650 --> 01:31:21,809 - Esto es algo que debería interesar a todos. 2172 01:31:21,810 --> 01:31:23,609 Incluso si eso solo se aplica a un paciente, 2173 01:31:23,610 --> 01:31:24,839 todavía tienes que hacer la pregunta, 2174 01:31:24,840 --> 01:31:27,673 bueno, ¿qué demonios está pasando? 2175 01:31:29,790 --> 01:31:33,119 - Bien, Jen, así que te hiciste la tomografía. 2176 01:31:33,120 --> 01:31:34,986 - [Dave] Durante décadas, los médicos vieron 2177 01:31:34,987 --> 01:31:36,711 el colesterol LDL como el marcador de referencia 2178 01:31:36,712 --> 01:31:37,799 para las enfermedades del corazón. 2179 01:31:37,800 --> 01:31:38,909 - Y obviamente esto se hizo 2180 01:31:38,910 --> 01:31:43,019 porque tu colesterol es extremadamente alto. 2181 01:31:43,020 --> 01:31:45,689 - [Dave] Pero hoy en día, los cardiólogos pueden ver 2182 01:31:45,690 --> 01:31:47,489 una imagen mucho más clara de tu riesgo 2183 01:31:47,490 --> 01:31:49,349 con escáneres de alta resolución del corazón. 2184 01:31:49,350 --> 01:31:50,489 - No hay calcio ahí, 2185 01:31:50,490 --> 01:31:52,360 y de hecho tampoco hay placa. 2186 01:31:52,361 --> 01:31:53,609 Puedes ver que no hay nada. 2187 01:31:53,610 --> 01:31:54,869 - [Dave] Efectivamente, 2188 01:31:54,870 --> 01:31:57,599 la Dra. Jen Unwin no tiene placa detectable. 2189 01:31:57,600 --> 01:31:59,046 - Dos puntuaciones de calcio negativas 2190 01:31:59,047 --> 01:31:59,879 con cinco años de diferencia 2191 01:31:59,880 --> 01:32:01,529 mientras continúas con tu estilo de vida actual, 2192 01:32:01,530 --> 01:32:05,909 con un colesterol de 751 miligramos por decilitro, 2193 01:32:05,910 --> 01:32:08,159 y no tienes enfermedad de las arterias coronarias. 2194 01:32:08,160 --> 01:32:09,449 Así que no necesitas estatinas. 2195 01:32:09,450 --> 01:32:10,282 - Muchas gracias. 2196 01:32:10,283 --> 01:32:11,948 - Bien. - Sí. 2197 01:32:11,949 --> 01:32:13,709 - Así que esto va un poco en contra 2198 01:32:13,710 --> 01:32:15,689 de lo que pensarías que debería pasar 2199 01:32:15,690 --> 01:32:18,114 y de lo que el médico de cabecera pensó que pasaría. 2200 01:32:18,115 --> 01:32:19,469 - Bueno, y el hecho de que llevo haciendo esto 2201 01:32:19,470 --> 01:32:22,079 durante 10 años y todavía no hay síntomas, 2202 01:32:22,080 --> 01:32:23,493 y soy una persona mayor, 2203 01:32:24,720 --> 01:32:26,520 supongo que lo tomaría como algo tranquilizador. 2204 01:32:30,450 --> 01:32:33,749 - Todos esos vasos se ven muy abiertos y en muy buen estado, 2205 01:32:33,750 --> 01:32:35,939 hay mucho flujo de sangre hacia todo el corazón. 2206 01:32:35,940 --> 01:32:36,772 - Bien. 2207 01:32:36,773 --> 01:32:37,866 - [Dave] A pesar de lo que Nick está aprendiendo 2208 01:32:37,867 --> 01:32:38,699 en la facultad de medicina 2209 01:32:38,700 --> 01:32:41,669 sobre las consecuencias del colesterol alto, 2210 01:32:41,670 --> 01:32:43,349 su escáner cardíaco está limpio. 2211 01:32:43,350 --> 01:32:47,639 - Mi LDL ha estado por encima de 500 durante años 2212 01:32:47,640 --> 01:32:50,103 y mis arterias coronarias están absolutamente perfectas. 2213 01:32:50,940 --> 01:32:52,169 - Sin duda creo que Nick va a ayudar 2214 01:32:52,170 --> 01:32:53,339 a cambiar el paradigma, 2215 01:32:53,340 --> 01:32:56,519 porque tiene niveles extremadamente altos de LDL. 2216 01:32:56,520 --> 01:32:57,899 Se está sometiendo a pruebas de imagen. 2217 01:32:57,900 --> 01:32:59,315 Y está dándole la vuelta a eso 2218 01:32:59,316 --> 01:33:01,739 y escribiéndolo en la literatura científica. 2219 01:33:01,740 --> 01:33:05,369 Creo que nada impacta tanto a las personas 2220 01:33:05,370 --> 01:33:09,239 como otras personas que comparten su propia experiencia 2221 01:33:09,240 --> 01:33:12,073 y especialmente sus propios datos. 2222 01:33:14,440 --> 01:33:16,499 Johnny y sus padres finalmente encontraron un médico 2223 01:33:16,500 --> 01:33:19,499 que apoya el ceto para el manejo de la diabetes tipo 1. 2224 01:33:19,500 --> 01:33:22,949 - Los diabéticos tipo 1 que manejan su enfermedad 2225 01:33:22,950 --> 01:33:24,782 con un enfoque bajo en carbohidratos 2226 01:33:24,783 --> 01:33:26,844 o un enfoque cetogénico, en general, 2227 01:33:26,845 --> 01:33:29,129 he visto que les va significativamente mejor 2228 01:33:29,130 --> 01:33:31,769 en cada métrica, cada métrica. 2229 01:33:31,770 --> 01:33:33,021 - [Dave] El Dr. Bilal Mannan 2230 01:33:33,022 --> 01:33:35,879 también está vigilando de cerca el corazón de Johnny. 2231 01:33:35,880 --> 01:33:39,089 - Estamos repasando los cortes de su corazón 2232 01:33:39,090 --> 01:33:42,959 y vemos que está completamente limpio. 2233 01:33:42,960 --> 01:33:47,459 - Creo que eso nos da un poco de tranquilidad 2234 01:33:47,460 --> 01:33:51,149 con la situación, saber que su corazón está bien 2235 01:33:51,150 --> 01:33:53,193 y que lo estamos vigilando. 2236 01:33:57,510 --> 01:34:02,009 - Bien, Robyn, vamos a revisar tu CAC. 2237 01:34:02,010 --> 01:34:03,209 - [Dave] Añadir de nuevo carbohidratos 2238 01:34:03,210 --> 01:34:05,009 redujo el colesterol de Robyn, 2239 01:34:05,010 --> 01:34:07,829 pero también trajo de vuelta sus síntomas de bipolaridad. 2240 01:34:07,830 --> 01:34:09,995 Ella prefiere seguir con la dieta ceto 2241 01:34:09,996 --> 01:34:11,795 y monitorear su corazón. 2242 01:34:11,796 --> 01:34:14,789 - Y cada una de tus arterias está completamente limpia. 2243 01:34:14,790 --> 01:34:18,419 No hay evidencia de placas calcificadas. 2244 01:34:18,420 --> 01:34:22,259 - Fue un gran alivio recibir esa noticia. 2245 01:34:22,260 --> 01:34:23,579 Y es un cero. 2246 01:34:23,580 --> 01:34:25,049 No hay nada. 2247 01:34:25,050 --> 01:34:27,179 - Nada supera la detección física 2248 01:34:27,180 --> 01:34:28,469 de la enfermedad en sí. 2249 01:34:28,470 --> 01:34:29,302 - No. 2250 01:34:29,303 --> 01:34:31,079 Si se hubiera encontrado un medicamento 2251 01:34:31,080 --> 01:34:33,809 que me hubiera ayudado con mi trastorno bipolar, 2252 01:34:33,810 --> 01:34:36,239 puede que nunca hubiera seguido este camino. 2253 01:34:36,240 --> 01:34:38,253 No había uno, y aquí estoy. 2254 01:34:42,720 --> 01:34:44,759 - Si el CAC hubiera sido cero, 2255 01:34:44,760 --> 01:34:47,200 no sentiría la necesidad de tomar medicamentos 2256 01:34:47,201 --> 01:34:48,779 para bajar el colesterol. 2257 01:34:48,780 --> 01:34:50,489 Pero no fue cero. 2258 01:34:50,490 --> 01:34:52,379 - [Dave] Eric revirtió la depresión suicida 2259 01:34:52,380 --> 01:34:54,779 y el síndrome metabólico con ceto, 2260 01:34:54,780 --> 01:34:56,789 pero teme que durante muchos años anteriores, 2261 01:34:56,790 --> 01:34:59,279 su dieta americana estándar causó daño. 2262 01:34:59,280 --> 01:35:00,904 La exploración de la arteria coronaria de Eric 2263 01:35:00,905 --> 01:35:03,149 mostró calcificación moderada. 2264 01:35:03,150 --> 01:35:04,615 - Y los médicos con los que hablé 2265 01:35:04,616 --> 01:35:06,329 me dijeron que tomara la medicación, y que, 2266 01:35:06,330 --> 01:35:09,719 si la toleraba bien, era una forma de ir sobre seguro. 2267 01:35:09,720 --> 01:35:11,789 Estás haciendo todo lo posible con el estilo de vida, 2268 01:35:11,790 --> 01:35:15,989 pero vamos a ir sobre seguro y bajar un poco el LDL. 2269 01:35:15,990 --> 01:35:18,719 Y mientras sea una reducción asintomática, 2270 01:35:18,720 --> 01:35:21,959 sin efectos secundarios, estoy de acuerdo con eso. 2271 01:35:21,960 --> 01:35:23,519 - [Dave] Eric planea seguir con su dieta ceto 2272 01:35:23,520 --> 01:35:25,469 por su salud mental y metabólica 2273 01:35:25,470 --> 01:35:27,119 y tomar medicación para bajar el colesterol 2274 01:35:27,120 --> 01:35:29,039 en el futuro previsible. 2275 01:35:29,040 --> 01:35:30,689 Muchos expertos del ámbito de la dieta baja en carbohidratos 2276 01:35:30,690 --> 01:35:32,219 están de acuerdo con este enfoque. 2277 01:35:32,220 --> 01:35:35,009 - Si creen que son un Lean Mass Hyper Responder 2278 01:35:35,010 --> 01:35:37,742 y tienen mucha placa, los tratas. 2279 01:35:37,743 --> 01:35:39,239 - En un entorno no saludable, 2280 01:35:39,240 --> 01:35:41,966 creo que la gente aún necesita ser muy cautelosa con el LDL. 2281 01:35:41,967 --> 01:35:44,729 Y para aquellos pacientes que tienen enfermedad metabólica, 2282 01:35:44,730 --> 01:35:46,139 enfermedad de las arterias coronarias, 2283 01:35:46,140 --> 01:35:48,169 todavía creo que reducir el LDL 2284 01:35:48,170 --> 01:35:51,929 es muy importante en ese contexto de enfermedad cardíaca 2285 01:35:51,930 --> 01:35:54,509 o de una falta de salud metabólica. 2286 01:35:54,510 --> 01:35:55,592 - Casi todos los médicos 2287 01:35:55,593 --> 01:35:57,599 que hemos entrevistado para este documental 2288 01:35:57,600 --> 01:35:58,782 tienen una posición similar 2289 01:35:58,783 --> 01:36:00,869 a la de los doctores Agatston y Budoff 2290 01:36:00,870 --> 01:36:02,849 para esta situación exacta. 2291 01:36:02,850 --> 01:36:04,859 Dicen que si tienes colesterol LDL alto 2292 01:36:04,860 --> 01:36:08,159 y mala salud metabólica o enfermedad cardíaca existente, 2293 01:36:08,160 --> 01:36:09,809 podrías considerar tomar medidas 2294 01:36:09,810 --> 01:36:11,793 para reducir tu colesterol LDL. 2295 01:36:12,690 --> 01:36:13,739 Pero también están de acuerdo 2296 01:36:13,740 --> 01:36:15,359 en que la enfermedad metabólica en sí 2297 01:36:15,360 --> 01:36:18,449 es un riesgo mucho mayor para la salud del corazón. 2298 01:36:18,450 --> 01:36:20,519 Simplemente no hay comparación. 2299 01:36:20,520 --> 01:36:21,352 - Deberíamos considerar 2300 01:36:21,353 --> 01:36:23,729 muchas cosas diferentes como médicos. 2301 01:36:23,730 --> 01:36:27,959 Pero si eliminas el síndrome metabólico 2302 01:36:27,960 --> 01:36:31,769 y analizas solo el colesterol en ausencia de enfermedad, 2303 01:36:31,770 --> 01:36:34,109 en ausencia de antecedentes familiares, 2304 01:36:34,110 --> 01:36:37,079 es como si casi no importara. 2305 01:36:37,080 --> 01:36:38,699 - [Dave] ¿Y qué hay de mí? 2306 01:36:38,700 --> 01:36:40,589 Bueno, te acuerdas de cuando antes el Dr. Budoff 2307 01:36:40,590 --> 01:36:41,999 ha enseñado este escaneo del corazón? 2308 01:36:42,000 --> 01:36:44,339 - Esta es la descendente anterior izquierda. 2309 01:36:44,340 --> 01:36:48,059 Se ve bien, lisa, un vaso grande y sin signos de enfermedad, 2310 01:36:48,060 --> 01:36:51,659 Es un estudio limpio y muy bueno. 2311 01:36:51,660 --> 01:36:53,579 - [Dave] Sí, ese era yo. 2312 01:36:53,580 --> 01:36:54,412 - Es muy simple. 2313 01:36:54,413 --> 01:36:56,669 Si tienes un paciente que es un Lean Mass Hyper Responder, 2314 01:36:56,670 --> 01:36:59,669 su LDL es muy alto, hazle una puntuación de calcio. 2315 01:36:59,670 --> 01:37:02,129 Si la puntuación es cero, tenemos una gran evidencia 2316 01:37:02,130 --> 01:37:04,079 de que no hay riesgo a corto plazo 2317 01:37:04,080 --> 01:37:06,089 por tener colesterol LDL alto. 2318 01:37:06,090 --> 01:37:07,979 Y se pueden obtener los beneficios 2319 01:37:07,980 --> 01:37:10,109 de la dieta cetogénica 2320 01:37:10,110 --> 01:37:12,943 sin los daños del colesterol alto. 2321 01:37:19,860 --> 01:37:21,660 - [Allison] Guau, ¿no es genial? 2322 01:37:23,250 --> 01:37:27,509 Estamos en la oficina del Dr. Bernstein. 2323 01:37:27,510 --> 01:37:29,069 Bien, da un pequeño golpe. 2324 01:37:29,070 --> 01:37:31,199 No podemos esperar para conocerlo. 2325 01:37:31,200 --> 01:37:32,910 - Uno de vosotros es Johnny. 2326 01:37:32,911 --> 01:37:34,559 - Sí. - ¿Eres tú Johnny? 2327 01:37:34,560 --> 01:37:39,059 - Quiero agradecerle por todas sus enseñanzas, 2328 01:37:39,060 --> 01:37:43,139 la salud de mi hijo, y por sacarnos de la montaña rusa 2329 01:37:43,140 --> 01:37:44,193 en la que estábamos. 2330 01:37:45,550 --> 01:37:46,870 Muchas gracias. 2331 01:37:47,952 --> 01:37:51,629 - Tengo que decirte por qué siento tanta inspiración de él. 2332 01:37:51,630 --> 01:37:52,773 Era una ingeniero. 2333 01:37:54,690 --> 01:37:57,119 Pero el sistema no le escuchaba, 2334 01:37:57,120 --> 01:37:58,739 hasta que se convirtió en médico. 2335 01:37:58,740 --> 01:38:00,509 Estaba dispuesto a hacer un esfuerzo adicional 2336 01:38:00,510 --> 01:38:02,069 para llevar esta solución 2337 01:38:02,070 --> 01:38:05,159 a tantas personas increíbles como vosotros. 2338 01:38:05,160 --> 01:38:08,069 - Estamos increíblemente honrados de estar aquí, 2339 01:38:08,070 --> 01:38:10,379 de poder decir gracias en persona. 2340 01:38:10,380 --> 01:38:15,348 - Y espero poder aportar la otra parte de la solución. 2341 01:38:17,760 --> 01:38:19,175 - Se necesita a alguien 2342 01:38:19,176 --> 01:38:21,089 con una perspectiva completamente nueva, 2343 01:38:21,090 --> 01:38:23,459 pero con algún conocimiento científico, 2344 01:38:23,460 --> 01:38:26,159 en el caso de Dave, ingeniería. 2345 01:38:26,160 --> 01:38:28,593 Que coja esto y lo lleve adelante, 2346 01:38:29,428 --> 01:38:31,919 y que no esté influenciado 2347 01:38:31,920 --> 01:38:35,549 por la comunidad médica más tradicional. 2348 01:38:35,550 --> 01:38:37,769 - Yo lo compararía con Richard Bernstein, 2349 01:38:37,770 --> 01:38:40,439 porque era ingeniero y acabó metiéndose en la medicina, 2350 01:38:40,440 --> 01:38:41,519 con una forma nueva de pensar, 2351 01:38:41,520 --> 01:38:44,343 hasta llegar a dirigir un gran estudio, 2352 01:38:45,429 --> 01:38:48,850 un estudio muy importante que nunca habría existido 2353 01:38:50,130 --> 01:38:51,830 si su colesterol no hubiera aumentado. 2354 01:38:52,800 --> 01:38:53,632 - [Dave] Durante décadas, 2355 01:38:53,633 --> 01:38:55,769 la medicina moderna ha asumido que el colesterol alto 2356 01:38:55,770 --> 01:38:58,919 en una dieta baja en carbohidratos es peligroso para todos. 2357 01:38:58,920 --> 01:39:01,799 Hoy, nuevos datos nos están mostrando que la historia 2358 01:39:01,800 --> 01:39:04,469 es mucho más matizada, lo que ofrece nueva esperanza 2359 01:39:04,470 --> 01:39:07,379 a innumerables personas que dependen del ceto para su salud. 2360 01:39:07,380 --> 01:39:10,443 - Si quieren hacerlo, es más inteligente que no hacerlo. 2361 01:39:11,820 --> 01:39:14,459 Recomiendo ser más saludable que no serlo. 2362 01:39:14,460 --> 01:39:18,449 - Para mí, fue la diferencia entre tener una vida 2363 01:39:18,450 --> 01:39:19,709 y no tener calidad de vida, 2364 01:39:19,710 --> 01:39:22,589 entre poder seguir una carrera en medicina 2365 01:39:22,590 --> 01:39:24,539 y no poder seguir una carrera en medicina. 2366 01:39:24,540 --> 01:39:27,869 - La gente necesita entender que lo que come 2367 01:39:27,870 --> 01:39:30,389 afecta a todo su cuerpo. 2368 01:39:30,390 --> 01:39:33,959 - Es muy difícil en nuestro entorno alimentario actual 2369 01:39:33,960 --> 01:39:36,179 tener esta dieta baja en carbohidratos. 2370 01:39:36,180 --> 01:39:37,889 Así que necesitamos apoyarnos mutuamente, 2371 01:39:37,890 --> 01:39:39,599 tener la información correcta. 2372 01:39:39,600 --> 01:39:44,350 - Espero que los médicos no le digan a sus pacientes 2373 01:39:45,270 --> 01:39:48,269 que se sienten bien por primera vez en 20 años 2374 01:39:48,270 --> 01:39:49,829 que necesitan dejar de hacer ceto 2375 01:39:49,830 --> 01:39:52,169 porque su LDL es 20 puntos más alto. 2376 01:39:52,170 --> 01:39:53,463 Es una locura. 2377 01:39:54,390 --> 01:39:57,539 - He visto lo que una dieta cetogénica puede hacer. 2378 01:39:57,540 --> 01:39:59,289 Quiero que a la gente se le dé esto 2379 01:39:59,290 --> 01:40:00,989 como una opción inicialmente 2380 01:40:00,990 --> 01:40:04,529 porque es difícil no tener ninguna esperanza. 2381 01:40:04,530 --> 01:40:06,479 Quiero que ese mensaje llegue ahí fuera. 2382 01:40:06,480 --> 01:40:07,499 - Hola a todos. 2383 01:40:07,500 --> 01:40:11,279 Bienvenidos a la historia de éxito de . 2384 01:40:11,280 --> 01:40:12,809 - La gente ahora está saliendo de la nada, 2385 01:40:12,810 --> 01:40:14,669 compartiendo sus historias. 2386 01:40:14,670 --> 01:40:17,699 Sí, creo que está ocurriendo un cambio de paradigma, 2387 01:40:17,700 --> 01:40:18,866 pero estamos al principio, 2388 01:40:18,867 --> 01:40:21,029 y no puedo esperar a ver qué sucede después 2389 01:40:21,030 --> 01:40:22,429 por la forma en que esto 2390 01:40:22,430 --> 01:40:24,269 puede mejorar la vida de las personas. 2391 01:40:24,270 --> 01:40:27,719 - La búsqueda de la verdad no es solo ciencia. 2392 01:40:27,720 --> 01:40:29,570 Es parte de la naturaleza humana. 2393 01:40:30,480 --> 01:40:32,012 Y estoy agradecido por cuántas personas 2394 01:40:32,013 --> 01:40:34,199 han puesto su propio esfuerzo 2395 01:40:34,200 --> 01:40:36,989 en simplemente ayudarnos a llegar a la respuesta. 2396 01:40:36,990 --> 01:40:39,389 - Bueno, siempre estaré del lado de la ciencia. 2397 01:40:39,390 --> 01:40:41,519 - Ahí es donde te llevaron los datos. 2398 01:40:41,520 --> 01:40:43,139 - Esa es la respuesta que nos dieron los datos 2399 01:40:43,140 --> 01:40:45,749 y esa es la respuesta que veo frente a mí. 2400 01:40:45,750 --> 01:40:47,249 Y si hacemos otro estudio 2401 01:40:47,250 --> 01:40:50,039 y podemos probar algo diferente 2402 01:40:50,040 --> 01:40:51,329 o complementar eso, 2403 01:40:51,330 --> 01:40:53,609 entonces el mensaje puede cambiar con el tiempo. 2404 01:40:53,610 --> 01:40:56,399 Pero eso debe estar guiado por la ciencia y los resultados, 2405 01:40:56,400 --> 01:40:57,776 no por nuestras creencias personales. 2406 01:40:57,777 --> 01:41:00,869 Y creo que muchas veces, incluso en la medicina, 2407 01:41:00,870 --> 01:41:04,589 son las creencias personales las que dominan, 2408 01:41:04,590 --> 01:41:07,593 y eso podría ser simplemente nuestro defecto humano. 2409 01:41:10,740 --> 01:41:11,879 - [Dave] Al final, 2410 01:41:11,880 --> 01:41:14,159 nadie puede hacerse cargo de tu salud como tú. 2411 01:41:14,160 --> 01:41:15,036 - [Animadora] Tú puedes con esto. 2412 01:41:21,570 --> 01:41:25,143 Para mí, significó profundizar más en la ciencia. 2413 01:41:26,670 --> 01:41:29,669 Y si hay algo que ahora puedo decir por experiencia, 2414 01:41:29,670 --> 01:41:32,926 es que la ciencia nunca está resuelta.